說起「長壽」，大家都馬上聯想到「日本」。不過日本電視節目《恐怖醫學》發現，香港人平均壽命比日本和其他先進地區都還要高，甚至已經蟬聯7年高居「全球最長壽地區」。據節目中討論香港人健康長壽的祕密，認為香港人除了愛喝湯水養生以外，日常愛吃「薑」和「陳皮」，是長壽關鍵。中醫師說，薑可提高新陳代謝、去濕散寒，陳皮顧腸胃，有益養生，但選購陳皮要小心，避免吃進農藥。
愛喝薑+陳皮煲湯的香港人壽命 完勝愛喝抹茶+味噌湯的日本人
日本醫師原田和昌認為，香港人長壽主要原因是愛喝養生湯水，這些湯水裡藏著讓血管年輕的兩個祕方：陳皮和薑。
香港人長壽祕密 薑+陳皮讓血管年輕
為什麼陳皮和薑能讓血管年輕、幫助香港人長壽呢？中醫師周宗翰表示，薑在中醫認為具有去濕散寒的作用。而所謂「濕氣一除百病消」，現代人因為愛食冰涼、肥甘厚味過度，導致脾胃運化失職、脾虛，導致濕從內生、內傷脾胃、百病由生。包括糖尿病、下半身肥胖、頭昏沉重感、發疹、排便稀軟、女性白帶分泌物多等疾病，都和濕氣有關。
因此，使用陳皮能燥濕化痰、理氣健脾，幫助運化失職的脾胃回復正常，運用薑去濕散寒，提高體溫，能增加人體動能、促進血液循環、提高代謝率，讓人體維持年輕、長壽不老。
陳皮不是「橘子皮風乾」需浸、炊蒸、曬、低溫乾燥至少1年
不過周宗翰提醒，「陳皮」可不是大家誤以為的「橘子皮曬乾、風乾」就能做的，近幾年他看到很多人在網路上教大家「橘子皮不要浪費，風乾了就可以做陳皮使用」的說法，讓他感到心驚。
他說明，真正的陳皮製作方法非常繁複，新鮮橘皮切成條狀，拌入薑、鹽、醋、酒浸置多時後，再進行炊蒸、日曬乾燥，至少要經過低溫乾燥至少1年以上，等到表皮中刺激的揮發油減少，才能稱為陳皮。而好的陳皮，更要妥善儲存、陳化至少3年。
周宗翰建議，要買比較有效用的陳皮，要選擇「廣陳皮」或稱「新會陳皮」。如果要自己做陳皮，則要特別挑選「有機橘皮」，否則橘皮可能有農藥殘留，最後吃進一肚子農藥。
而用薑的時候則要「帶皮」，帶皮的薑才不會太燥熱，而且有助去水濕。周宗翰說，薑不只是中醫認為有助健康，近年來西醫學發現薑的藥用作用很廣，除了運用在止暈車外，薑能促進代謝、加強減重以外，薑能促進胃液正常分泌、幫助消化，可減緩胃部不適、預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍。薑辣素等成分能助降低感染、降低或調節血壓，還能預防血栓、防中風、心梗等。
周宗翰說，陳皮可以切細細地加入湯裡面，或是滷肉、滷菜等方式入菜，或是泡茶飲用。薑也是一樣，煮菜、煮湯、喝薑茶等，不過要注意的是，如果胃火旺、容易長痘痘的人，薑要少加一點，以免反而加重胃火。
◎ 諮詢專家／周宗翰中醫師
原文請見：「這地區」人比日本人更壽！陳皮+薑完勝抹茶+味噌湯！這樣用降血壓、血管年輕
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