過完連假,是否發現自己吃到臉又腫起來?為了避免囤積過多熱量,營養師建議可以利用「擇食」方式控制進食量,調整飯量、用餐順序來避免攝取過多熱量。
營養師高敏敏在臉書分享有助減重的進食順序,建議大家可以這樣吃。
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飯量、用餐順序這樣吃
一般族群
每餐飯量8分滿即可,比原本少2成飯量,並依照活動量調整,若活動量低,則勿吃太多。
減重族群、減脂族群、控醣族群
飯量5分滿,糙米、五穀米等未精緻澱粉類也是,但把精緻澱粉換成原型澱粉是不錯的方式。
進食順序也很重要
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STEP1餐前喝湯
以清淡湯為主,避免濃勾芡湯,因為勾芡中含有大量澱粉,熱量密度高、易囤積,多吃無益。
STEP2再來吃菜
建議每餐至少吃一碗菜,因為蔬果有豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃。高敏敏也提醒大家要各色都吃,並至少選擇2種顏色,另外像是藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等也都屬於蔬菜類。
STEP3 最後吃 「肉+澱粉」
豆魚肉蛋類中的肉類,高敏敏建議優先選低脂白肉,或以原型為主、少加工品,份量為一掌心大小,像是海鮮類的油脂跟飽和脂肪都較低。如果真的想吃牛,可選菲力牛排,油脂含量較低;雞肉類則可選雞胸肉;豬肉里肌肉,熱量與油脂比較低。
水果可以餐與餐之間吃
每餐1拳頭,或切一切放到碗裡8分滿碗的量,一天兩份,補充膳食纖維、維生素C。
盡量清蒸、水煮、烘烤,油煎乾煎也比油炸相對健康,還要放慢吃飯速度、不要狼吞虎嚥,這樣才能增加大腦飽足訊息的傳遞。另外8分飽即可停下筷子,用餐完畢多起身多活動,才能幫助代謝消化、不虛胖。
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