木耳是許多家常菜中常出現的食材,吃起來不只Q彈清脆順口,還有豐富的多醣體與膳食纖維,同時熱量也相當低,營養與健康兼顧。高齡醫學內科醫師傅裕翔表示,木耳有4大好處,對心血管保護效果尤其好。
木耳4種好處 吃起來就對了
①維護腸道健康
黑木耳擁有豐富的膳食纖維,其中以水溶性纖維為主,能幫助腸胃蠕動和促進排便,改善便祕問題,達到腸道健康的效果。
②幫助減肥
水溶性纖維的吸水力強,不但能降低食量,更可以增加飽足感,達到減肥的效果。
③降低膽固醇
黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇,減緩血糖上升速度,也能保護心血管,預防動脈硬化、腦中風等問題。
④保護心血管
黑木耳含有多種抗凝血物質,可抑制血小板聚集於血管壁上,改善血液濃稠度,避免血栓,保護心血管。
木耳曬過更補鈣
此外,黑木耳也可補鈣,中醫師樓中亮表示,買回來的木耳,無論是乾木耳、濕木耳,都先曬太陽幾個小時,曬過的木耳,無論是鈣離子、維生素D3含量都會大增,甚至是增加好幾倍,補鈣更有效。建議一周吃木耳2~3次,補充鈣質、維生素D3。
◎ 資料來源/傅裕翔醫師.樓中亮醫師
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