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「米酵菌酸」哪來 專家點名「木耳」也應檢驗
針對寶林疑似食物中毒事件，在死者體驗內出米酵菌酸，中國醫附設醫院毒物主任，懷疑炒配料中的黑木耳，可能才是造成中毒元凶，有機會是在發酵時遭汙染產生毒素。另外也有專家點名，「舊醬料」也有機率是致毒關鍵。2024/03/29 12:55 -
殺不了！寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死？」 黑木耳1作法產相同劇毒
風暴擴大！台北市遠百A13信義「寶林茶室」爆發疑似大規模食物中毒，截至今（27）日上午，醫院通報、民眾陳情共累計10起病例（2死、2重症），其中有7中毒個案都吃了炒粿條，2名吃了河粉，而發酵米或米類食品（例如：河粉）若保存不當，就有可能產生「米酵菌酸」毒素，因此有醫師懷疑與此毒素有關，除此之外，常見的黑木耳若長期浸泡在不良環境中，也有可能產生米酵菌酸。2024/03/27 13:55 -
可防止腎功能衰退！醫揭「10大」護腎食物 這蔬菜還能防糖尿病
吃對食物絕對可以護腎！澳洲曾有研究探討飲食與腎臟病的關係，結果發現經常吃全榖根莖類、蔬菜類、水果等健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及降低23％得到蛋白尿的機率。2024/02/05 15:46 -
木耳飲養生美容！專家曝地雷恐越喝越胖 「加2黑」潤腸護心
木耳富含膠質與膳食纖維，近年流行喝木耳露養生美顏，但中醫師提醒，喝木耳養生小心含糖量恐變胖！黑木耳什麼人不能吃？中醫師教你自製養生木耳露，多加2種黑色食物，潤腸又護心！2023/12/20 15:13 -
婦人罹大腸癌吃「1食物」改善！ 醫：還能降血糖、膽固醇
有名65歲的婦人因為罹患大腸癌，醫師囑咐患者應多攝取水果，以增加膳食纖維的攝取，不過婦人從以前就不愛吃蔬果，於是改吃黑、白木耳，一段時間後，回診追蹤發現腸道健康大幅改善，體重和膽固醇竟然也下降了！2023/10/04 14:06 -
木耳「多一步驟」能補鈣！維護腸道助減肥 4功效一次看
木耳是許多家常菜中常出現的食材，吃起來不只Q彈清脆順口，還有豐富的多醣體與膳食纖維，同時熱量也相當低，營養與健康兼顧。高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，木耳有4大好處，對心血管保護效果尤其好。2023/02/13 18:43 -
超越牛奶！醫激推「2食物才是補鈣聖品」晚上吃效果更強
喝牛奶補鈣，預防骨質疏鬆？中醫師樓中亮表示，除了年長者容易罹患骨質疏鬆外，現代人愛喝咖啡，尤其一天會來上好幾杯的人，也是骨鬆的危險族群，其他包括體質、營養不均衡等，都要小心骨質疏鬆發生，建議民眾多補充鈣質、多曬太陽，攝取維生素D，才能有效預防。2023/02/13 09:50 -
年輕人也會骨質疏鬆 醫推2款「補鈣聖品」：晚上吃才有效
喝牛奶補鈣，預防骨質疏鬆？中醫師樓中亮表示，除了年長者容易罹患骨質疏鬆外，現代人愛喝咖啡，尤其一天會來上好幾杯的人，也是骨鬆的危險族群，其他包括體質、營養不均衡等，都要小心骨質疏鬆發生，建議民眾多補充鈣質、多曬太陽，攝取維生素D，才能有效預防。2023/02/10 15:32 -
天冷別只吃羊肉爐！專家點名「8黑色食物」：養生又養腎
近日台灣天氣十分寒冷，許多民眾除了會在外出時穿著厚重衣物保暖外，也會揪團大吃羊肉爐、薑母鴨。不過，就有營養師指出，若是想在冬天取暖養生的話，其實除了藥膳食補外，還有8種「黑色食物」也能帶來不錯的效果，還能滋補腎氣。2022/12/24 20:54 -
減肥好食物+1！高飽足、低熱量 營養師大推「這個」
減肥好物再+1，除了我們所熟知的花椰菜、酪梨、地瓜、玉米筍，營養師嫚嫚也大推「黑木耳」！高飽足、低熱量，最重要的是含豐富膳食纖維，可以幫助腸道大掃除、平衡血糖，對於有宿便困擾的姊妹，更該把它列入飲食清單！2022/12/05 15:44 -
4類人注意！缺維生素D「骨鬆風險高」 快攝取這10種食物
很多愛美女性怕曬黑、上班族都在室內沒空曬太陽，導致肌膚接受紫外光的機會大為降低，影響身體合成維生素D的量。營養師表示，現代人1/2有缺D問題，推薦十大維生素D排名食物，黑木耳、鮭魚、秋刀魚都在列。而不同年紀建議補充的量也不同，老年人、孕婦、腸胃疾病、膚色深的人更要注意補充。2022/11/12 11:46 -
變相漲？賣場「關東煮」重量縮水23%！ 業者：改食材
物價飆漲，就算售價不漲，縮水式通膨也是擋不住，有民眾發現美式賣場買的關東煮，容量變輕了，縮水兩成三，不過業者表示，，量減價格也有降低1成，食材也有變化，將高麗菜捲換成黑木耳、玉子燒等等，而有民眾懷疑知名老牌餅乾，以及夾心巧克力也疑似包裝和內容物縮水，不過業者回應，還要再了解。2022/11/01 20:29 -
別只吃綠蔬菜！「9大黑色食物」營養爆高 清血管就靠它
紅的、紫的、綠的、黃的，色彩鮮艷的食物做成料理，看起來好看又美味，容易讓人食指大動，不過很多人都會忽略黑色的食物，營養師余朱青就提醒，其實黑色食物營養價值也很高，千萬別小看它們！2022/10/20 05:40 -
人體缺乏這一種「微量營養素」 醫師：導致骨質疏鬆、肌肉無力！
很多民眾攝取維生素D，會選擇到戶外走走或是運動曬曬太陽，骨科醫師建議其實也可以從從食物來補充，像是多吃洋菇、蘑菇、黑木耳，或是鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚類。這些都是富含維生素Ｄ的食物，例如一天吃100克的鮭魚，就足夠提供日常所需約600國際單位的維他命Ｄ，攝取維生素Ｄ可以幫助維持骨骼健康，並不是攝取越多就越好，如果過量還是可能會導致不良的副作用。2022/10/03 23:15 -
教你聰明吃菇！增強免疫、調體質 「素食界牛肉」必須知
疫情升溫之際，許多民眾希望多攝取可以增加免疫力的食物，營養師余朱青透露市場上常見的多種菇類，就是很好的選擇，尤其其中一項堪稱「素食界的牛肉」，喜愛吃菇的民眾絕對要知道。2022/05/25 05:30 -
排毒又能防血栓！黑木耳好處多 專家：「兩種人」要少吃
一年四季都有黑木耳，各類料理加上黑木耳都相當適合，堪稱是最佳配菜。生機飲食專家王明勇指出，吃黑木耳可以清腸、清血、排毒，又能補鈣、補鐵，幫助減肥、降血脂，預防貧血、心臟病。2022/04/13 13:11 -
木耳泡兩天才吃！婦「中毒休克險死」超過這時間細菌暴增
很多人都有泡黑木耳的經驗，乾燥黑木耳往往得泡好幾個小時才能漲大到吃起來脆脆的程度。57歲的婦人黑木耳泡發了兩天才拿起來冷凍，當她從冷凍拿出來煮食，先是出現腹痛、嘔吐，後來竟上吐下瀉，還發生休克，送醫急救發現她心肌受損、凝血功能異常、肝腎功能惡化，醫院全力搶救才救回一命。2022/04/07 23:32 -
婦吃涼拌木耳「高燒恍惚」送加護病房 醫揭致命原因
木耳富含高營養價值，在台灣也有許多主婦將其入菜，不過近日大陸浙江一名婦人，因為天氣炎熱，將冰箱的黑木耳拿出來涼拌，沒想到吃完1個小時就開始出現腹痛、上吐下瀉等症狀，甚至一度休克，住進加護病房，而起因全是因為木耳長時間浸泡後所產生的一種毒素。2022/03/30 15:13 -
便祕又不愛吃菜？醫推必挑「這1顆食材」4方法便便全通
便祕是你的惡夢？現代人長期久坐不運動，導致腸道蠕動遲緩，容易便祕。家醫科醫師也發現，許多便祕患者根本不喜歡吃菜；若有嚴重便祕又不愛吃蔬菜怎麼辦？醫師表示用1顆「大番茄」改善不少患者的排便狀況。2022/03/04 15:29 -
黑、白木耳差在哪？ 內行曝身世：親緣差很大
大家最常吃的黑木耳料理不外乎就是涼拌木耳，或是當作配料加入酸辣湯；而白木耳又稱雪耳、銀耳，更有「平民燕窩」的稱號，但是黑木耳跟白木耳其實是完全不同的菇類！在生物分類法上屬於同門，不同綱，就有專家就對此做出了詳細分析。2022/01/20 05:15 -
補冬先補腎！8種黑色食物「降膽固醇+護心血管」醫激推
冬季補腎季，又黑色食材入腎。名醫洛桑加參推薦8種超優黑色食物，包括：黑芝麻、黑木耳、黑米、黑棗、黑豆、海苔、日曬香菇、黑色覆盆子。2021/11/21 16:35 -
在家工作怕變胖？女星推葡萄柚、黑木耳 減肥食譜學起來
這週，不管是滑FB或IG，最多PO文的有二種，一是忙著煮飯、開會、顧小孩，二就是大呼胖啦！你是哪個呢？為了讓忙碌的大家，能省時省力又吃得健康又不長肉，這篇請好好收下！今天，就分享3位女明星們的聰明減肥法，只要選好一種食材，就能簡單吃飽、吃好又吃瘦喔！2021/05/23 05:40 -
巧克力OUT！月事來靠5種「黑色」食物助緩經痛
經痛起來要人命，先前日妞間流傳的「經痛分級」，有這困擾的你，肯定覺得那張表有夠準！為了不讓姨媽狠狠的重擊我們的下腹部，小編這次就要來分享5個能夠舒緩經痛的黑色食物，適當攝取，經痛會離我們而去的。2020/12/29 11:43 -
黑木耳泡1整天 她吃下肚中毒肝衰竭身亡
世界上有許多含劇毒的東西，不過有一樣卻時常被人忽略。近日，大陸廣東東菀一名34歲女子，因為食用浸泡超過24小時的「黑木耳」，出現腹痛、噁心等症狀；緊急送醫卻不見好轉，毒素引發身體各器官衰竭，最終搶救無效，不幸身亡。2020/05/21 14:46 -
老饕必看！米粉湯加「這味」超銷魂 2配料放拉麵超雷
大多數人面臨美食當前，總會感到一股難以抗拒的魔力，恨不得立刻吃下肚。只是食物要加什麼配料，不但有助於提升美味外，更不會因此破壞了本身的味道；就有網友好奇地分別詢問，「米粉湯的精髓是什麼？」和「拉麵放什麼料很雷？」就有老饕現身說法，不少人嘗試過後直言「真的是這樣耶！」2020/03/03 11:10
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