秋天是品嚐美食的好季節，許多山珍海味都在秋季盛產。不過，全球暖化加劇極端氣候，海水溫度升高，海洋食物鏈大亂，導致日本海域秋刀魚捕獲量創新低，體型普遍瘦小。而日本秋季美食當中的大蔥，以及三大珍味之一的松茸，也都因為夏季高溫少雨，產量嚴重不足。
富士山「初冠雪」，北海道楓葉逐漸染紅，宣告夏季的遠去。日本人自古認為，秋高氣爽、萬事皆宜，且不少山珍海味正當季，因此也有「食慾之秋」的說法。
聲音來源:日本NHK電視台主播：「說到秋天的美味，那就是秋刀魚！」
秋天的秋刀魚油脂豐厚、肉質鮮嫩，是日本庶民餐桌常見菜餚。東京這場大陣仗的「秋刀魚祭」力挺東北漁獲，從宮城縣氣仙沼市新鮮直送。
日本民眾：「好吃嗎？」
只不過，想要如此大啖季節美食，得把握機會，時令食物可說是吃一次少一次。
秋刀魚海鮮居酒屋老闆 山風呂真之：「隨時都可以一箱魚都叫不到，明明我的店名叫『秋刀魚』，現在我都開玩笑說不然改叫『沙丁魚』好了。」
原本是餐廳招牌的秋刀魚，這會兒連貨都可能叫不到。受到極端氣候影響，日本「消失中的食材」名單越來越長，秋刀魚便是其中之一，海水溫度不正常的變化，導致魚群棲身地錯亂，去年秋刀魚捕獲量不足2萬噸，創有統計以來最少；而捕上岸的魚又瘦又小，儘管市場有需求，仍有許多體型未達標準的魚慘遭淘汰。惜食當道，日本電商嘗試把賣相差的秋刀魚做成魚乾，將鮮香完整鎖在魚肉裡，讓美味加倍，還能延長保存期。
除了吃秋刀魚，冷冷的天，吃鍋正好，日本的鍋物裡頭，大蔥是固定班底之一。秋季大蔥清甜解膩，但今年秋冬，蔥可得省著吃。
蔥農 後藤貴一：「本來的話應該整片田都是蔥。」
眼前的農地看起來彷彿收成尾季，實際上卻是嚴重歉收。看著稀疏的田地，農家無奈搖頭，以往這個時候，本該是滿地莊稼，偏偏今年夏季高溫、少雨，蔥苗又熱又渴，約4成心血付之東流；而順利撐到收成的，跟秋刀魚一樣，也是營養不良。
同樣嚴重欠收的，還包括號稱三大珍味之一的松茸。長野縣的農產直銷所，去年10月初，人們魚貫而入搶買松茸，不一會兒功夫，就擺上了完售的告示牌。再看看今年──
農產直銷所社長 若林崇弘：「以前的話，這裡一整排應該都是松茸，今年真的很不尋常。」
熱到異常的夏天，雨水也不夠豐沛，抑制菌種生長。雖然專家表示還是吃得到，只是要多等一會兒，不過產量的多寡，可就沒人敢打包票。而如此令人沮喪的壞消息，幾乎已經是全球化。
漁民 麥克馬納斯：「做為商業漁民，一定會遇到豐收跟冷清的時候。收獲總是有好有壞，不是滿載而歸就是空手而回，但最近豐收標準比以前低很多，少的時候也變得更少。」
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