麥當勞前主廚揭「薯條美味秘訣」　掌握這招在家輕鬆復刻

速食龍頭麥當勞(McDonalds)在全球獲得不少人的喜愛，其中店內售賣的薯條，金黃飽滿，起鍋後再撒上一層鹽巴，更是讓人忍不住一口接一口。對此，前麥當勞行政煮廚哈拉茨（Mike Haracz）就透過TikTok傳授了美味秘訣，只要簡單幾個步驟，在家也能完美復刻麥當勞薯條。

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根據《紐約郵報》 報導，這名已退休的前麥當勞行政煮廚哈拉茨近日在TikTok上發布一部以「從哪裡可買到最正宗的麥當勞薯條？」為題的影片分享如何完美復刻麥當勞薯條。首先，他說，要到沃爾瑪超市（Walmart）購買「超值細薯條」，因為這款冷凍薯條和麥當勞用的幾乎一模一樣。


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隨後，他建議，油溫最好控制在在華氏370度的油溫下（約攝氏187.7度），且油炸2分鐘即可。他強調，一次只能炸一小批，並炸至你想要的顏色再起鍋。他透露，麥當勞薯條美味的秘訣就在於油脂，過去曾經只用牛油來炸，後來改以植物油為主，比例是「每兩杯植物油、混入2匙牛油」，最後再撒上莫頓鹽（Morton Salt），成品就會非常的香。

此TikTok影片截止目前已經累積97萬人觀看，不少網友看了紛紛留言表示，「只要用牛油，就能吃到小時候的薯條嗎？以前的好吃多了」、「好吧，我終於發現為什麼吃麥當勞薯條會讓我的胃不舒服，我對牛肉過敏」。另也有人說，「聽起來直接去麥當勞得來速比在家炸薯條容易40倍」，還有網友敲碗麥當勞蘋果派的做法。
 

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