被稱為美食聖經的米其林指南，第二年發布北京版，總共有98家餐廳入選，其中2家三星、2家二星、26家一星餐廳。新版北京米其林指南發佈后，上榜名單也引起大家熱議，有人認為米其林好像不太懂中國美食，也有人質疑，是不是只有貴，才能上榜。
這是再度拿北京米其林，最高榮譽三星認證的餐廳，不賣「官府菜」，而是主打海鮮的浙江台州菜。
新榮記服務生：「您好，這邊是榮叔黃魚麵。」
又鮮又嫩的黃魚，一尾可以賣到上萬台幣。
新榮記行政主廚葉茂：「我們到底用哪一段做這個帶魚，最起碼浪費了幾百斤，最起碼三百斤以上，做了這個帶魚的一個研發。」
這道招牌黃金脆帶魚，要價近台幣1300，北京米其林指南第二年，再度引發熱議，因為上榜的二星三星，人均都超過一千塊人民幣，難道高價是米其林甄選的標準嗎？
比方說摘下兩顆星星的京兆尹，一頓人均人民幣一千七，而且這是從台灣西進登陸的老字號，也非道地的北京菜，既然是北京米其林，那在評定標準上，不是應該更本土化嗎？
米其林中國區總裁偉書杰：「對食物的品味是相當個性化的，所以我們很歡迎也尊重，任何對榜單不同的想法，但我們還是專注於指南所遵循的，那一套嚴格的標準。」
美食聖經登陸，來自法國的米其林，進駐大陸水土不服嗎？從榜單到標準，在在引發論戰。
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更新時間：2020/11/17 18:43