最近我收到一位來自泰國朋友的私訊，她告訴我，在泰國的減肥主要方法還是以水煮餐跟有氧運動為主，但她試了老半天，始終不見效果，直到她男友推薦她來我粉專收看各種斷食資訊，才嘗試16/8斷食一個月，體重就瘦了5~6公斤，效果非常好。

每次看到這類感謝文，都是我繼續分享斷食資訊的動力，但我也不禁思考，不光是泰國，至少目前台灣也是一樣，依舊把水煮餐當作減肥的主要手段，我很多讀者朋友都是水煮餐吃老半天沒效果，轉成使用斷食才大幅改善肥胖問題，既然水煮餐明明效果不彰，為什麼還是一堆人在推呢？

一、脂肪被污名化幾十年的結果

脂肪被指為肥胖元兇的始作俑者，是一位名叫安賽爾‧基斯（Ancel Keys）的科學家，他所做出的「七國研究」被當作支持「脂肪有害心臟」的最佳論證，雖然數據漏洞百出，甚至還去頭去尾，剔除掉不利假設的數據，在資訊不流通的年代，再加上基斯本人的政治手段的確厲害，成功排除異己，成為營養學界的領頭大師，讓脂肪從我們餐盤逐步消失，水煮餐才漸漸大行其道。

雖然最近學術界開始替脂肪正名，也逐漸明白基斯的惡劣手法，知道真正罪魁禍首是碳水化合物，但「脂肪有害」的想法已經根深蒂固在我們腦袋裡存在幾十年之久，要扭轉過來可能還需要一段時間。

至少，當你看隔壁嚷著減肥正在吃難以下嚥的水煮餐時，你可以不用跟他一起受苦。

二、可以拍照秀食物很潮

存在幾十年的減肥觀念，當然也影響到人們表現自我的虛榮心，拍照秀食物宣誓自己的減肥決心，也變成社群網站上的主流，只要你願意在FB、IG上拍下水煮餐的照片，底下再加個「#水煮餐」、「#減肥」，先不說效果，但要騙讚還是有辦法。

當然，會按讚的多半是不懂的，但沒辦法，誰叫脂肪被污名化這麼久，不懂的人還是佔大多數，這不能怪他們，要怪就怪推廣斷食的我還不夠努力，等等寫完這篇我會去掌嘴20下，以示負責。

三、吃水煮餐失敗的絕不會公開承認

但有人一定會說，強者我朋友就是學某網紅吃水煮餐才減肥成功的，你怎麼能說水煮餐沒用呢？

要試驗一種飲食方法的減肥效果，就是分兩組人馬，用大數據去觀察。如果同時各找1萬名胖子當作實驗對象，一組吃水煮餐，一組用斷食減肥，我敢說，斷食的減肥成功比例一定遠超過水煮餐。

再爛的飲食方法都會有人減肥成功，你也絕對找得到天天吃炸雞、蛋糕，身材還一樣苗條的人，差別在於比例，多數人並不具備這種科學頭腦，老是誤把特例當成常態。

但就算吃水煮餐減肥失敗的比例超高，你也絕不會在FB看到有人抱怨水煮餐沒用，畢竟人家網紅拼命在吃還能這麼瘦，水煮餐一定有它的威力，會失敗絕對是你的問題，你的信仰不夠堅定！

於是大多數減肥失敗的朋友，總是鼻子摸摸，兩手一攤，真心相信是自己的問題。

如果你水煮餐吃三五個月還不見效果，試試斷食吧，只要你的體重有足夠空間（白話：很胖的意思），斷食一定會讓你在一個月內看到效果。

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