高雄內門一年一度的「宋江大宴」，今天正式展開，推出每桌8800元的經典總舖師「手路菜」，包含一品封肉、魚翅羹、龍虎石斑魚、佛跳牆等10道美味料理，吸引50桌的民眾前往體驗傳統的辦桌饗宴。負責掌廚的總舖師表示，內門獨有的「虎皮封肉」，以及一代傳一代的魚翅羹，都是體驗手路菜不能錯過的菜色！
內門獨特的虎皮封肉，在大鍋裡滷著！
總鋪師林祺銘：「先炸過再滷，這是内門封肉的特色，一般的吃下去軟軟的，這是脆脆的，吃起來不油膩，油都炸光了！」
傳出陣陣香的雞湯，也熱騰騰上桌了，另外還有佛跳牆。
總鋪師林祺銘：「香菇，都是傳統的。」
一旁還有鮮烤龍虎石斑魚、鹽焗海大蝦，以及內門的特色魚翅羹，用料豐富，10道總舖師經典手路菜，一桌8800元，還沒開桌，就吸引民眾前來等著大快朵頤。
民眾：「餐廳都1萬5、6千了。內門總舖師很有名，第二路魚翅羹就可以看出師傅厲不厲害。」
一年一度的內門宋江大宴舉辦第10年，由10年前掌廚總舖師的兒子林祺銘掌廚，他說，10年前他擔任父親的助手，對比之下，物價真的漲太高了。
總鋪師林祺銘：「10年前一桌4000元，今年8800元，物價飛漲之外，工資也漲了不只1倍。」
在總舖師的故鄉內門，為了讓民眾可以體驗到什麼叫做「辦桌」？現場搭棚子，擺舞台車，營造氛圍，10道菜，也全是總舖師的手路菜，封肉之外，要看出師傅的手藝，魚翅羹也是重要菜色。
總鋪師林祺銘：「總舖師一代一代傳承下來的口味。」
參與民眾一邊看著宋江陣表演，一邊品嚐一代傳一代的總舖師料理，感受傳統「辦桌」饗宴。
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更新時間：2024/03/16 13:50