「西布特羅」比黃金還貴　專家：檢測難度高

台中市食安處抽驗「台糖安心豚冷凍梅花肉片」驗出「乙型受體素西布特羅」，俗稱瘦肉精，不過隨後農業部強調，檢驗都是零檢出，甚至先前衛福部次長王必勝，也質疑台中市府檢驗過程有問題，羅生門持續多天，引發討論。不過就在今日，食藥署表示，經過台中送達的梅花肉剩餘檢體，確認有檢出瘦肉精西布特羅。不過弔詭的是，為何只有這包肉檢出瘦肉精？檢測過程是否會有所不同？

國立台灣大學動物科學技術學系兼任助理教授何中平指出，微量物質檢測的困難度很高，這回瘦肉精檢測爭議的點是，食藥署檢測出的0.001ppm換算成實際單位，1000公噸有1克就要檢測出來，但是這些物質都混合在食物中，如何100%萃取出來就是技術上的考驗與困難。

瘦肉精檢驗方法相當複雜，衛福部食品藥物管理署副署長林金富日前表示，瘦肉精檢驗流程關鍵步驟多，從均值秤重、高速震盪萃取、水解到淨化樣品，任何步驟沒有做好，就會出現雜訊與干擾，尤其淨化步驟非常重要，直接影響測值。

何中平表示，微量物質檢驗，每個步驟都要很小心，可謂「差之毫釐失之千里」，從萃取、淨化、上機，只要有一個步驟不小心就可能導致誤差。值得注意的是，2個單位測出來，一個是0.001ppm，另一個是0.002ppm，就數字來看，看起來好像是都有檢出，但以數值上來看差了整整一倍，「那麼到底是哪個數值正確？對檢驗人員是很大的挑戰。」

何中平指，這樣的檢驗應該讓檢驗人員有充裕時間來執行，尤其不能在很大的壓力下，壓力可能來自心理壓力或是環境因素，都會造成差異性。由於實驗室同仁一定都受過完整訓練，機器也絕對精密，但2個單位都做出來了，數字差距看起來很小，事實上卻差一倍，未來可以討論，目前檢驗的方式有沒有再改善的空間、以及物質來源來自哪裡、有沒有可能是內部污染？

何中平透露，若第一次檢驗的數值結果出爐後，再度申請複驗，從最初的取樣至最終結果出爐，檢驗人員會換一批，確保數值精準正確。

屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌表示，檢測的樣品是可能是導致兩個單位之前檢測結果不一致的主因。吳明昌說，台糖其他肉豬場抽查相關樣品時都是未檢出，問題不是並不是「中央地方不同調」，是不同樣品，驗出來的結果當然不一樣，食藥署先前檢驗這麼多次都沒有檢測到，只有這個樣品才檢測到，這也是直得探討的方向。

吳明昌表示，西布特羅不應該在豬肉裡面，豬農並不會冒這個險，更直言「西部特羅比黃金還貴」，到底是什麼原因導致西部特羅混入豬隻，這是接下來的追查重點。
 

 

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