Liberté今（112年）八月為高雄摘下米其林二星殊榮。（圖／翻攝自米其林指南官網）
高雄知名法式米其林餐廳「Liberté」驚傳歇業！今（112年）八月才剛為高雄拿下第一家二星殊榮的Liberté，餐廳所屬萬象餐飲集團今（19日）突公告，與主廚武田建志結束合作，餐廳也將於年底12月31日正式結束營業，讓不少饕客相當不捨。不過，集團同時宣布將在明（113年）四月於Liberté原址，與東京高端餐飲傳奇餐廳合作展店。
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日籍主廚武田建志在日本東京經營的Liberté，曾連續五年拿下米其林一星的榮譽，2019年因國城建設副總洪嘉聰邀約，更跨海來到高雄展店。而餐廳內的七道菜套餐均以日本食材結合法式烹調基礎，其中受到台灣湯品啟發的千層酥皮也是其招牌。
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《米其林指南》星級餐廳評選在去年首度納入台南和高雄，高雄包含「Liberté」與「承Sho」摘下一星，今年Liberté更爭氣摘下了米其林二星，更成為高雄唯一一家米其林二星餐廳。近期則因業主國城建設與主廚武田建志合約將在年底到期且不再續約，等同餐廳將結束營業。
對此，萬象餐飲集團發布聲明稿如下：
1. 本集團旗下Liberté 法式料理餐廳（以下簡稱Liberté )將於2023／12／31結束營業，特此公告。
2. 本集團與武田健志先生圓滿結束這三年的合作，也替高雄創造了第一家的米其林一星與二星餐廳，我們除了感謝武田先生的貢獻，也祝福他未來在世界的高端美食地圖上，鴻圖大展。
3. 最後，也謝謝各位過去三年對Liberté 的支持，同時也在此公佈，本集團即將在2024年四月，於Liberté原址，與東京高端餐飲傳奇餐廳合作展店，期許為高雄、台灣，再創前所未見的美食體驗。
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更新時間：2023/12/19 17:29