蒜頭是不少家庭必備的辛香料。（示意圖／shutterstock達志影像）
蒜頭是許多家庭必備的辛香料，不過若沒妥善保存會容易發芽，一名網友近期在社團分享蒜農教她保存蒜頭的方法，貼文曝光後讓一票婆媽大讚「太實用」。
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文指出，一般蒜頭在常溫下約可放半年，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，有蒜農就教她延長保鮮的方法，首先把蒜頭剝開、曬太陽一天，接著收進來後等冷卻後再放進洗淨的牛奶罐，最後放進冰箱冷藏即可。
原PO強調，曬過太陽的蒜頭會有溫度，一定要等到溫度降下來才能放進牛奶罐，否則罐子裡會有水蒸氣，蒜頭會發霉，另外牛奶罐也要確保內部是洗乾淨並乾燥，這樣一來，蒜頭可多放4個月以上不會發芽。
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貼文一出，吸引不少網友大讚實用，「感謝分享，原來還有這種保存撇步」、「我有試過，真的非常好用」、「好棒的分享，我蒜頭買比較多用到後面都發霉了！這個方法超讚」「這個真的有用，我也是蒜農教我的，方法一模一樣」、「我家有一瓶放冰箱2年了，還好好的」、公婆昨天才在說用這種方法保存最有效，不會讓蒜頭發芽」。
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農糧署表示，如果切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，這樣還是可安心食用，只不過風味會稍減，雖然蒜苗無毒，但發芽過程會消耗營養，導致蒜辦萎縮乾癟，建議還是盡速把握食用時機。
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更新時間：2023/11/07 15:56