中秋節快到了，各家台式餅店的「綠豆椪」各有千秋！南部鋼鐵龍頭只對員工販售，單顆綠豆椪43元，高雄百年餅店則有三種口味，預估今年都可售出60萬顆以上！另外在彰化的蛋黃酥名店，則是在中秋前兩周推出限定的「綠豆椪」，有4種口味，訂單一樣爆滿，可見綠豆椪受歡迎程度。
把麵皮壓扁，手工擀平，包入一整顆綠豆餡，再揉成圓球狀，蓋上紅字印章。
業者：「綠豆椪我們會送進去烤箱，進行高溫的烘烤，烘烤的時間大概是28分鐘。」
時間一到，綠豆椪出爐，每到中秋節，南部鋼鐵龍頭，特製綠豆碰超受歡迎，即使只對內提供同仁購買、限購2盒，依舊搶翻天，因為單顆43元，預估可以賣出至少60萬個月餅。
業者：「綠豆餡裡面加入了新鮮的鹹蛋，以及肉鬆，整體的口味鹹甜不膩。」
而高雄起家的知名餅店，綠豆椪更推出三種口味，以詩人名字為發想，純綠豆沙是李白，魯肉餡料印上"蘇東坡"，還有鹹蛋黃的明月口味，門市買氣超旺，招牌綠豆椪預估今年可賣出61萬顆。
業者：「我們訂單預購的話大概是達到9成沒問題，接下來看最後的零售衝刺，目前數字預估是會有蠻穩定的成長。」
同樣是高雄在地老店，餅舖小小門市塞滿民眾，就是衝著這一顆，多層次酥皮，搭配豆沙和肉餡的綠豆椪而來，純綠豆沙太熱銷，還一度缺貨。
民眾：「綠豆椪 我本來是想來買蛋黃酥，但沒有了。
民眾：「平常都是吃素的，因為它現在貨還沒到，我就先買兩顆吃吃看。
另外在彰化知名蛋黃酥店家，中秋前兩週特地推出綠豆椪，有魯肉、肉脯等4種口味，是中秋節才吃的到的古早味。
民眾：「因為肉鬆跟魯肉它是傳統的。」
業者：「中秋節有賣綠豆椪，農曆8/1到8/14，應景的月餅。」
越接近中秋，無論民眾還是企業，送禮需求都很高，各家台式知名餅店，生意強強滾，訂單接不完。
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更新時間：2023/09/19 15:01