網友好奇，飯糰加熱吃是否會變胖。（示意圖／shutterstock達志影像）
對於外食族來說，想要簡單且快速解決一餐，除了速食之外，超商食品也是不錯的選擇，其中不定時推出新口味或聯名合作的飯糰，味道不錯同時帶來飽足感，讓許多人愛不釋手。然而，有網友疑惑，把飯糰拿去加熱再吃是不是更容易變胖？營養師也隨即替廣大網友解答。
更多新聞：每天翻行車紀錄器！「檢舉魔人」狂抓違規 女友怒分手：受夠了
一名網友5日在臉書社團「全家便利商店／7-11超商新品＆好物分享區」提問，「大家在小七買御飯糰會拿去微波爐加熱嗎？」他指出，雖然飯糰直接吃味道不錯、飯粒也不會太乾，但因習慣吃熱食，所以還是會選擇加熱再吃。怎料，日前嘗試飯糰新品時，同事卻告知他，「不要加熱啦～這樣吃會比較胖！」
網友接著表示，第一次聽聞此說法的他嚇了一跳，仔細想想這種吃法也已維持20年，他接著比喻，「難道就跟吃冰淇淋溫度很低，所以沒有熱量一樣的意思嗎？」另外也很好奇，超商飯糰長時間保持最佳狀態的原因，和冰過的便當差別甚大，「米都還是QQ的」。
更多新聞：出生8天死亡！新研究揪台灣人「致命遺傳缺陷」 罹病死亡率9成
針對「飯糰加熱吃會變胖」一說，營養師趙強6日透過臉書粉專「趙強營養師這樣說」駁斥這樣的說法，趙強說明，溫度與時間為影響「抗性澱粉」形成的重要因素；簡單來說，如果要讓加熱糊化後的澱粉轉換成抗性澱粉，需要進行攝氏10度以下的低溫處理，而時間部分則需要一定的持續，一般為12小時以上。趙強也補充，米飯煮好後用於製作冷飯糰，並沒有經過低溫處理，所以不會大量產生抗性澱粉。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2023/08/08 14:40