百香果營養價值高又低GI。（示意圖／shutterstock達志影像）
別以為夏天才有百香果，每年2～6月正值屏東百香果盛產。百香果在營養學的研究上有什麼新發現？ 吃百香果有什麼好處？誰不能吃百香果？由台大營養專家告訴你。
百香果營養價值高又低GI
台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄指出，百香果是具有豐富營養的水果，含有多種維生素及礦物質，如維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等，同時還富含膳食纖維及多酚類化合物。
洪泰雄表示，百香果更是低升糖指數（低GI）水果，有助於維持血糖水平的穩定，有益於控制糖尿病及減輕肥胖，以及降低膽固醇及血壓，促進心臟健康，增強免疫力，有助於預防炎症及癌症。
洪泰雄進一步說明，根據研究顯示，百香果中的多酚類化合物，具有抗氧化及抗炎作用，有助於預防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的發生。此外，百香果還含有特殊的成分，如酸性果膠及番石榴酸，可抑制人體對葡萄糖的吸收，從而降低血糖水平。
5種人不適合吃百香果
儘管百香果有很多好處，不過，洪泰雄提醒，由於百香果富含酸性成分，過量食用可能會對牙齒造成損害；有些人可能對百香果過敏，食用百香果前最好做過敏原檢測，若有百香果過敏應避免食用。此外，對於正在服用某些藥物的人來說，應避免藥物與百香果之間的交互作用。
洪泰雄說明，過敏體質是指身體對一些通常不會引起反應的物質，產生異常反應的情況，過敏反應的表現是在接觸某些食物、花粉、寵物、藥物等物質後，出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促、哮喘、胃腸道不適等症狀。
對於正在服用某些藥物的人，下列藥物與百香果可能會產生相互作用，建議避免食用：
①抗生素類藥物：如紅黴素、克林黴素等。
②降壓藥：ACE抑制劑，如依普利酰、貝那普利等。
③鎮靜藥或安眠藥：如苯二氮䓬類藥物。
④其他藥物：如苯妥英、甲氧苄啶等。
◎ 本文出自／洪泰雄營養教育
原文請見：屏東百香果盛產！吃百香果降膽固醇、血壓、血糖 專家曝5種人別吃百香果
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更新時間：2023/04/10 15:32