閏二月適量！吃豬腳≠補足膠原蛋白　過多恐釀「4風險」

三月下旬正式進入閏二月，傳統習俗上，長輩遇到閏年會減壽，若是已經出嫁的女兒，就要買豬腳回娘家幫父母添福添壽 。不過就有許多人疑惑，吃豬腳等含有豐富膠質的食物是否可以補充膠原蛋白？

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營養師劉馥萱就在臉書指出，豬腳等食物所含的脂肪量、飽和脂肪酸相對較高，而且膠原蛋白分子量太大（人體不易攝取），經常吃可能還會造成心血管疾病、膽固醇升高、熱量過高，以及發胖的風險。

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膠原蛋白如何組成
劉馥萱指出，膠原蛋白是一種多胜肽組成的蛋白質，蔬菜類的木耳、秋葵這些食材不能補充膠原蛋白，因為裡面的膠質為葡萄糖聚合成的多醣體，跟蛋白質胺基酸是不同的。而膠原蛋白內的豐富胺基酸，都是人體平常可以自行合成，所以並不需要專攻去單一攝取。她提醒，飲食多元均衡比較重要，補充優質蛋白質時可以搭配水果一起食用，且維生素C能增加體內膠原蛋白的合成，維持好氣色。

*民俗說法僅供參考，不代表本新聞網立場*
 

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