黑色食物的營養成分多到數不完！（示意圖／shutterstock達志影像）
看起來黑嚕嚕的食物，常被叫做「超級食物」，營養師高敏敏表示，冬天就是吃黑色食物的季節，從現代營養學的角度來看，這類深色食材的花青素含量高、維生素和微量元素都超豐富！
高敏敏特別在臉書整理「黑色食物的營養圖鑑」，建議大家平時多吃黑色食物，除了可以讓營養均衡，這些黑紫色食物的抗氧化能力也超強，能預防老化性疾病和抗發炎，還是幫助大家保持活力的好夥伴！
8種黑色食物的營養圖鑑（每100g之營養數值）
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1.黑芝麻（571kcal）
鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。除此之外，黑芝麻還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣和鐵。
2.黑糯米（350kcal）
黑糯米又稱為「紫米」，富含膳食纖維，還有維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，可做成甜品、八寶粥、米糕和糯米飯糰。提醒大家，紫米雖然好吃，但屬於糯米，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取量。
3.黑豆（340kcal）
屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養。
4.黑棗（213kcal）
黑棗含豐富的膳食纖維，可幫助腸胃順暢。
5.紫菜（212kcal）
含鐵、碘和維生素B12，特別推薦素食者可透過紫菜來補充營養。
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6.黑葡萄（61kcal）
吃葡萄可以保持身材並維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞，但抗氧化的營養成分主要集中在葡萄皮跟籽，建議整顆葡萄直接吃下肚喔！
7.黑木耳（24kcal）
黑木耳又稱「血管的清道夫」，其富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、控制血糖和保護心血管健康。黑木耳炒薑絲跟辣椒，有滿滿的膳食纖維外，還能促進代謝循環！
8.海帶（14kcal）
含褐藻素、碘和維生素B12，能幫助調節血糖及血脂。
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更新時間：2023/01/15 17:53