吃很多青菜仍便秘?營養師授順暢3關鍵 「吃錯油」恐更糟

實習編輯 黃子珊 報導

2022/10/20 05:20
不是吃很多蔬菜就不會便秘。(示意圖/shutterstock達志影像)

明明就有吃蔬菜水果,蹲廁所卻上不出來?許多人以為只要有吃青菜、益生菌,就不會便秘,然而營養師指出,想要避免上廁所卡卡,除了多攝取水份及纖維質外,「油脂」也很重要。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」中發文分享,其實就算平時蔬果吃很多,還是有可能上廁所不順暢,原因就在於腸胃蠕動有3要素:

 



❶水分

彭逸珊表示,「1天喝2000毫升水」這個標準不是很正確,精準的算法是「體重x30至35毫升」。舉個例子來說,60公斤的成人,每天「最少」要喝1800至2100毫升。但是不要一次喝超過500毫升的水,少量多次補充身體才能真正吸收。
 

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❶膳食纖維

其實蔬菜的膳食纖維有高低之分,像是小吃店常見的燙青菜,如高麗菜、空心菜、地瓜葉等,雖然都是蔬菜,但他們的膳食纖維含量卻天差地遠。以每100g含量來看,最高的是地瓜葉有3.3g,最低則是高麗菜僅1.1g。

❶油脂

現在許多人會追求「無油」料理,但彭逸珊指出,其實油脂是促進排便很重要的催化物,與其想方設法不吃油,不如依烹調方式選用好油,避免高溫讓油變質,也能幫助腸胃蠕動、讓身體更健康。


此外,若是以上3要素都具備,但仍排便不順暢的話,可以考慮補充針對嘗到順暢的益生菌,或是蔬果低溫發酵的酵素。但是切記千萬別使用含有番瀉葉、臘腸樹果實、氧化鎂或蘆薈素等成分的產品,目前法規已規範不可添加於食品中。
 

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更新時間:2022/10/19 16:17