夏天吃剉冰，店家大多會用清冰當基底，再配上糖水，但在花蓮這家用的是「甘蔗冰」，又香不膩甘蔗用古早製冰機，天天不停的旋轉，慢慢磨出又綿又密的冰，配料也是獨特柴燒味，堅持用老灶和柴火熬煮，不管是綠豆還是芋頭，吃進嘴裡就有一股特別的焦味。
灶台上的大鍋子，咕嚕咕嚕地滾著。
攪拌的手更是沒有停下過，因為芋頭要好吃，爐裡的火候得要時時注意，其實當我們踏進廚房的瞬間，就能聞到一股撲鼻的柴燒香，這就是店家的招牌柴燒配料，因為它整個爐火把整個周圍，都會包覆住，所以每個豆子都會受熱均勻，比方說瓦斯爐就是下面著火，它周圍的話沒辦法受熱，所以說味道會不一樣，瓦斯爐煮不出的香氣，但靠著這口老灶，不管是芋頭綠豆或是紅豆，通通都能有獨特的焦味，也是花蓮壽豐老店的鎮店之寶。
營業時間就短短的夏天這幾個月，想吃可要把握時間，來才吃得到。
顧客：「原本以為會很甜，但完全不會，然後很香。」
沒吃這一碗冰，就不算來過花蓮，有名的就是基底甘蔗冰。
有別於其他剉冰店，用的是清冰配糖水，老店是配甘蔗冰，一口飄著淡淡的甘甜香，一口柴燒芋頭，或是柴燒綠豆，甜而不膩的滋味，讓在地人總是要帶著外地來的朋友，來嚐上一碗，介紹這花蓮味。
甘蔗冰的綿，甘蔗冰的香，獨門配方是商業機密，老闆很堅持不給拍，只願意透露，靠的就是這已經快變骨董的製冰機。
轟隆轟隆的機器運轉聲音，就在店內的另一角，成為冰店的獨特景象。
老闆陳朝陽：「(所以你每天)，(都跟這老機器在一起)，對啊，我與它為伍，機器與我為伍。」
製冰機從民國38年開始運轉就沒有停下過，時時刻刻不停的攪拌，才能製出飄香數十載的甘蔗冰，沒有華麗的裝潢，全靠口味和與製冰機為伍的座位，樸實的風格，才能更凸顯每一口，真材實料的清甜滋味。
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更新時間：2019/07/15 20:11