李思賢醫師揭露市售濃湯「血糖炸彈」的陷阱。（示意圖／Shutterstock達志影像）
天氣陰涼或是腸胃不舒服的時候，不少人都喜歡來一碗熱湯暖胃，然而在五花八門的選擇當中，部分「看似健康」的品項卻可能是血糖炸彈；家醫科李思賢醫師透露，自己日前喝了一碗市售濃湯，沒想到血糖在半小時內就飆到「遠超正常值」的174，讓他錯愕到不行，後仔細思考推測，應該是其中加入了「玉米澱粉」或是「太白粉」才導致血糖大失控。
李思賢醫師日前透過臉書專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，濃湯因為每個人煮法不同，因此不一定都會對血糖造成影響，然而外食、市售常見的品項，為了「增加濃稠度」就會添加玉米澱粉或是太白粉，才成為隱藏陷阱。
過去曾聽聞早餐的「白粥」其實很容易造成血糖起伏，如今一經測試，李思賢醫師才驚覺，加入了玉米澱粉或是太白粉的濃湯，可能是比粥更容易吸收的澱粉形式，導致血糖在短短短的半小時內從105上升到174、足足飆升75%遠超正常值。
除了早餐常見的白粥之外，新陳代謝科莊武龍醫師也曾以自己診治過的病患為例，透露「白饅頭」也是容易讓血糖出現波動的食物之一，表示無論吃什麼重點都在於「減量」，千萬不要只吃饅頭或是搭配蛋或蔬菜食用，都會比單吃來的好。
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更新時間：2024/04/29 17:36