台式傳統早餐種類豐富，不過吃錯會讓人又飽又累。（示意圖／shutterstock達志影像）
近期天氣又濕又冷，總是懶洋洋的好想睡覺，不過營養師蘇意芳提醒，不僅天冷會很睏，吃錯早餐也會讓人昏昏欲睡。她分享幾種早餐的NG搭配，並提出3點建議，幫助大家在早餐的選擇上做出改良。
蘇意芳在臉書分享「早餐店常見NG搭配」，最常見的就是油條配含糖豆漿、一早就單吃饅頭或一大份鐵板麵，飲料又配大冰奶，不僅高油脂容易讓人發胖外，吃太飽、缺乏蛋白質、過多的澱粉及糖都容易使我們血糖上升快，身體為了使血糖恆定而分泌大量胰島素鎮壓，也就讓我們有疲憊、想睡覺的感覺。
她列出建議改良處：
1.控制份量
避免一早就吃下過多食物，過去因為要務農的關係，所以早餐吃得飽才有力氣下田工作，但現在幾乎是靜態工作，早餐可吃七八分飽就好！另外建議減少油炸食物或是過度油煎的食品攝取，如：避開油條、薯餅、培根、蔥油餅、薯條、咔拉雞等高油脂食物，改吃漢堡、三明治或御飯糰等食物。
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2.增添點蛋白質
蛋白質及高纖維食物可延緩血糖的上升，也就使你不會工作沒多久就想睡覺，如果點得是果醬吐司、饅頭等餐點，建議搭配水煮蛋、蔥蛋或搭配無糖豆漿、鮮奶來增蛋白質攝取，或是於一開始便是點三明治、漢堡、蛋餅，建議夾里肌肉或燻雞、鮪魚、起司等。
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3.選無糖茶飲搭配
可選擇無糖豆漿及鮮乳補充蛋白質，其次才選擇無糖茶或咖啡等選項。
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更新時間：2023/12/06 18:41