火龍果的營養價值高。（示意圖／shutterstock達志影像）
每年7月至12月是火龍果的盛產期，其獨特的風味和營養價值備受消費者喜愛，然而不少人都疑惑，紅肉與白肉火龍果究竟哪一種更具營養價值？對此，營養專家蔡宜庭也揭開這兩種火龍果的營養祕密。
根據《健康2.0》報導，蔡宜庭指出，白肉火龍果的口感較為緊實，而紅肉火龍果則呈現柔軟且多汁的特性，兩者雖然在口感上有所差異，但都富含維生素C、礦物質和膳食纖維；不過，細看營養成分，白肉火龍果的膳食纖維含量略勝一籌，而紅肉火龍果則含有較多鐵質。
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火龍果不僅僅是營養豐富的水果，它的健康效益更是不容忽視，特別是紅肉火龍果，其鮮紅色澤主要來自甜菜紅素，這種天然色素具有抗氧化和抗發炎的功能，蔡宜庭指出，2014年的一項研究發現，火龍果皮的抗氧化活性高於果肉，尤其是紅肉火龍果皮，所以在食用時不妨可以試著吃一些果皮。
想要挑選出品質最佳的火龍果，蔡宜庭提供了幾個實用的技巧，首先，觀察萼片的形狀和顏色，這是區分紅肉和白肉火龍果的關鍵，如白肉火龍果的萼片較細長且帶有綠色，而紅肉火龍果的萼片則較短且寬；此外，選擇外形完整、無凹陷或腐爛跡象的火龍果，確保其新鮮度，蔡宜庭也提醒，火龍果在適當條件下可以保存約兩週。
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無論是紅肉還是白肉火龍果，每種都有其獨特的營養價值和健康益處，消費者在享受這些多汁水果的同時，也能從中獲得豐富的營養成分，消費者不妨嘗試不同種類的火龍果，為飲食增添更多色彩和健康。
資料來源：健康2.0
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更新時間：2023/11/16 14:39