醫師表示鮭魚可預防心血管疾病、肥胖問題，並增強認知功能。（示意圖／shutterstock達志影像）
高油、高糖、高精緻食物是國人常見的飲食習慣，但健康意識抬頭，許多人對於食物的攝取開始有所控制，從精緻糖、澱粉、油脂量都嚴格控管，甚至認為脂肪是萬惡根源，營養師王證瑋表示，補充好油脂是維持健康的關鍵，建議民眾可多吃6種富含好油的食物。
6種富含好油的食物
1.酪梨
酪梨是非常特別的水果！王證瑋說明，酪梨獨特油脂的含量成為脂肪類而非水果類，其中含有豐富的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，對於心血管疾病預防非常重要。
2.黑巧克力
85％以上黑巧克力當中的可可脂含量高，不僅可以放鬆心情、緩解鬱悶，還含有表兒茶素、白藜蘆醇等抗氧化劑，對於抗衰老、預防癌症也相當卓越。
3.雞蛋
近期研究顯示，蛋黃中的膽固醇不是影響血脂異常的主因，王證瑋指出，雞蛋的膽鹼能代謝脂肪、肝臟功能，並能維持大腦神經。
4.高脂魚類
鮭魚、沙丁魚、鯖魚等，魚油的好處眾所皆知，可預防心血管疾病、肥胖問題，並增強認知功能。
5.堅果
堅果富含多種維生素及礦物質，還有抗發炎的單元不飽和脂肪酸，能減少壞膽固醇、預防心血管疾病、癌症，是好油補充的重要來源。
6.奇亞籽
雖然奇亞籽不歸類在脂肪類中，但也富含優質油脂，每28克就有11克脂肪，而且必需脂肪酸比例高，可以幫助體重管理、血管保護、穩定血壓等。
◎ 資料來源／王證瑋營養師
原文請見：吃對好油脂才健康！營養師大推6種好油食物 雞蛋、鮭魚、奇亞籽 穩血壓又護腦
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更新時間：2023/08/31 23:40