台灣小吃揚名國際。（示意圖／shutterstock達志影像）
糖尿病位居國人10大死因之一，每年奪走近萬人寶貴性命，根據國民健康署資料，全國約有200多萬名糖尿病的病友，但有超過3成的民眾不知道自己罹患糖尿病，若未能及時控制血糖，可能會引起心血管病變、腦血管病變、腎臟病變、足部病變等併發症。由於糖尿病初期沒有症狀，在飲食方面要相當注意，少糖、少鹽、少油且多攝取富含纖維質的食物。家醫科醫師李思賢近日實測便當、泡麵、果汁等不同食物，藉此了解對血糖的影響，結果發現吃完碗粿後，血糖漲幅達88之多，約經過2.5小時才恢復正常。
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李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文透露，吃了一份碗粿後，血糖從102mg/dL上升到190mg/dL，從最低到最高花了大約1小時，再過1個半小時回到原點。他提醒，雖然碗粿是簡單便宜又方便的美食，很多老人家都愛，「但我認為碗粿真的不適合有血糖問題的病人，尤其是每天都吃。」
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至於同樣使用在來米製作的蘿蔔糕，李思賢認為，因為是類似的東西，不用測也大概能知道結果，「以前我自己在戒糖初期，曾經以為蘿蔔糕是白蘿蔔做的，常常宵夜吃蘿蔔糕，現在想想也是蠻逗趣的。」不少網友看完，紛紛分享自身慘痛的經驗，「曾經吃完早餐店蘿蔔糕飆到243的路過」、「蘿蔔糕加鮪魚蛋吐司是我懷孕時喜歡一起吃的早餐，然後很快就妊娠糖尿病了」、「曾經被飯糰嚇到，餐前125，餐後兩小時290」、「碗粿進入『驚字塔』排行榜了，看來肉圓應該也差不多」。
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更新時間：2023/08/12 17:52