日本電視台日前指出，源自香港、在台灣也很受歡迎的「楊枝甘露」，最近在日本也人氣爆發，甚至預測楊枝甘露會登上日本2023年流行食物第一名。而現在正值夏天，也是排毒好時機，生機飲食專家王明勇改良傳統美食楊枝甘露，變成健康版「楊枝甘露水果優格」，簡單步驟健康做，好吃好看又能幫助腸道排毒。食譜如下：
奇亞籽、芒果、綠色奇異果、優酪乳、莓果醬、椰漿、蜂蜜少許。
作法
【即食版】
1.部分芒果打成汁，其餘芒果切丁；奇異果切丁；奇亞籽泡水30分鐘備用。
2.將優酪乳和芒果汁1：1混合，加入2大湯匙的奇亞籽，再放入芒果丁、奇異果丁。
3.淋上少許蜂蜜及椰漿拌勻即可。
【硬食版】
1.將乾的奇亞籽（也可加點燕麥片），倒入優酪乳，靜置在冰箱30分鐘以上，讓奇亞籽吸水變有硬度。
2.將莓果醬、芒果丁、奇異果丁、優酪乳依序擺上即可。
Tip：
王明勇表示，奇亞籽取代傳統楊枝甘露會加的西米露，可減少澱粉、增加膳食纖維攝取，改用山粉圓、亞麻子或洋車前子也可以。奇亞籽泡水會變黏稠狀，切記一定要先泡水（至少泡30分鐘）再來料理，以免吸水不夠吃下肚，反讓腸道的水被吸光，造成便祕。
營養加分
王明勇指出，「排毒」看似很嚴肅，但其實不一定要很複雜的成分才算毒素，像是糖太甜，對人體來說有負擔也是毒素。腸子要健康，建議可多吃發酵食物，所以這道料理改良加入優酪乳，搭配當季芒果、酵素多的奇異果、富含膳食纖維奇亞籽，還有可潤腸的蜂蜜，幫助你排腸毒。
◎ 諮詢專家／王明勇老師
原文請見：楊枝甘露健康版／排毒食材改良纖維升級！清爽2吃法助腸道排毒清宿便
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更新時間：2023/07/14 10:53