水果提供更多護眼營養素。（示意圖，非當事人／shutterstock達志影像）
台灣是水果王國，尤其夏季是水果盛產季節，正是大快朵頣的好時機；色彩繽紛的水果富含各種植化物和維生素，提供人體豐富營養，而哪些水果是保護眼睛的好食材呢？眼科醫師林于皓依據各種水果的營養成分，提供3份推薦清單，民眾可以在攝取美味水果的同時，也提供更多護眼營養素。
首推藍莓、奇異果、小番茄、蘋果
藍莓：富含維生素C、E、A、B、膳食纖維、果膠，以及豐富的礦物質，還有特殊的植化物、超氧化歧化酵素SOD、花青素，可幫助眼晴抗氧化。
奇異果：除了豐富的維他命A、C、E，還有礦物質鉀和鎂，尤其是水果中少見的葉酸及β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素能轉化成維生素，預防夜盲症。
小番茄：富含茄紅素，可保護眼睛血管；也含有豐富的維生素A、鉀、硼、錳、銅等微量礦物質，小小一顆番茄營養多多。
蘋果：富含維生素C、E、β-胡蘿蔔素、茄紅素、檞皮素，以及多種多酚、抗氧化物質，可協助細胞修復、維持健康。
木瓜防乾眼 火龍果、葡萄抗氧化
林于皓醫師第2推薦的水果清單則包括：
木瓜：含有維生素A、B、C、葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，加上鐵、鈣及鉀等多種礦物質成分，保護眼睛黏膜、預防乾眼的情形。
火龍果：富含維他命B2、B3、C、膳食纖維、果膠；火龍果的花青素含量相當高，除了可以幫助抗氧化，也含有多種礦物質，可強化免疫功能。
此外，林醫師第3推薦富含各種維生素、礦物質及花青素的葡萄。
葡萄：富含維生素A、C、E、β胡蘿蔔素，還有鉀、鈣、鎂等礦物質，其中不同顏色的葡萄在礦物質、花青素的含量略有不同，但整體來說葡萄擁有不錯的抗發炎、抗氧化能力，但是葡萄糖分高，不宜一次攝取太多
林于皓醫師表示，推薦的這些護眼水果都是日常容易取得的食材，建議加進日常的飲食中，幫助攝取「養眼」營養素。不過，醫師也提醒，像木瓜、火龍果、葡萄都不是低升糖的水果，儘管它們好吃又護眼，但民眾須注意分量，避免攝取過多的糖分，反而適得其反。
◎ 資料來源／林于皓醫師
原文請見：眼科醫推薦護眼水果，首選這4種！木瓜、火龍果、葡萄也讚但升糖值高
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更新時間：2022/07/01 15:25