為避免在日常生活中，攝取多餘的鹽分，日本飲品大廠推出一款全新，湯匙形狀的電子裝置，原理是藉由微弱的電流通過，將鹹度提升1.5倍，讓民眾在減鹽的健康趨勢下，吃東西一樣津津有味，但業者也強調，有裝心臟調節器和正在治療牙齒的人，不能使用！
圖／達志影像路透社
品嘗一口減鹽後的咖哩，美味度卻不打折，全靠這支帶電的高科技湯匙。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「就全體日本人而言，必須降低鹽份攝取，但要改變一直以來的飲食習慣並不容易。」
在場記者們也跟著試吃看看，這款由日本飲品大廠麒麟推出，有減鹽功能的全新餐具型裝置。
吃東西前，先開啟握柄上的電源鍵，藉由微弱的電流通過，能讓食物在鹽份不變的情況下，鹹度提升1.5倍；繼續按壓電源鍵，還能四段式切換鹹味的強度。
明治大學綜合數理學部教授 宮下芳名：「當你在吃減鹽食物時，一部分的鈉會和舌頭接觸，卻不是全部，因此我們運用電流把鈉導向舌頭，這麼做之後，大量的鈉聚集到舌頭，就會出現更鹹的感覺。」
湯匙的重量大約60克，電力則來自可重複充電的鋰電池，這是由麒麟的健康科學事業部，和明治大學教授，花了五年時間共同研發，他們認為日本尤其需要這項科技。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「日本人每天平均攝取10.1克的鹽份，大約比世界衛生組織建議的量高出一倍。」
不只湯匙，業者還把減鹽功能內建在碗裡，至於筷子則有難度。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「筷子的尺寸小到難以裝下電腦，因此我們將它透過電線連上手臂，而由於日本人拿筷子的動作百百種，使用上就會受限，吃東西時也會受干擾。」
這支減鹽湯匙售價1萬9800日圓，合台幣將近4000元，五月起在網路限量販售200支。
明治大學綜合數理學部教授 宮下芳名：「即便在吃鹽度減少三分之一的餐點時，也能享有一般餐點該有的風味。」
另一間科技大廠SONY，則用一根玉米來展示自家最新健康科技，靠近看，是兩根細小機器手臂，正在替當中的某一顆玉米粒縫線，這一連串順暢的手術動作，是複製人類的手勢在運作，未來還能搭配顯微鏡，修復細小的人體組織、靜脈甚至神經。
從減鹽預防疾病、機器人做治療，美國佛州這棟私人機構，則能預測罹患失智症的風險。
佛州神經退化性疾病機構醫師 艾薩克森(Richard Isaacson)：「我們會檢視你的身體組成、肌肉量、體脂肪，體脂肪的分布。」
是神經外科醫師，也是CNN醫療記者的古塔，親自來到這裡做檢測，從抽血開始、各種測驗，到告知用藥史、家族病史等。
聲音來源 機器檢測：「看的時候請盡可能專注。答案正確。」
在一連串詳盡的健康檢查，古塔終於在兩周後拿到報告。
佛州神經退化性疾病機構醫師 艾薩克森：「只要一個人做對了所有事，每十例失智症案例中，有四例是可望能預防的，根據我們做的所有評估，你絕對是十例當中的那四例。」
根據美國疾病管制暨預防中心統計，目前有約580萬名美國人，患有阿茲海默症和其他失智疾病，並預估到了2060年，美國的阿茲海默症患者將攀升到1400萬人。
為此，紐約知名的林肯表演藝術中心，就針對愛看表演，卻越來越難參與的失智症觀眾，量身打造不同的展演內容。
林肯中心無障礙表演負責人 霍芙娜(Miranda Hoffner)：「這是應我們一些觀眾的需求，特別是一些古典樂系列，他們無法再來參與夜晚的演出，擁擠的表演空間，而我們知道藝術對於他們的生活有多重要。」
這項無障礙計畫，把原本擁擠的表演廳，改造成更舒適、更放鬆的空間，並且開放失智症患者以及照顧者，免費來看演出，類型從虛擬到實體、音樂到舞蹈表演都有。表演結束後，還會進行一場互動式的討論會。
林肯中心無障礙表演負責人 霍芙娜：「算是從照顧關係和日常壓力中喘口氣。」
林肯中心常客 艾許曼(Ira Asherman)：「我望過去發現珊蒂在笑，就知道她在這一刻辨識出了什麼，這讓我非常高興。」
這裡，讓病人與照護者，在藝術中找到喘息與幸福的片刻。
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更新時間：2024/05/22 10:48