醃鹹菜這道再平凡不過的家常菜，暗藏致命風險。（示意圖／shutterstock達志影像）
冬天到來，不少人會開始醃鹹菜，不過這看似平凡無奇的家常菜食用時可要特別小心，一不注意很可能產生致命風險。中國大陸杭州市日前接收一位嘔吐且冒冷汗的病人，而造成此原因的罪魁禍首正是「醃鹹菜」。
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綜合陸媒報導，一名31歲黃姓男子身體一直都不錯，卻在某天中午突然感到噁心，出現嘔吐、冷汗冒不停的症狀，不僅如此，就連手指、嘴唇也都開始發紫，家人驚覺不對勁立馬把他送到醫院掛急診。醫生發現該名男子口唇和肢端紫紺，氧飽和度也很低，高度懷疑中毒了！後續進行一系列檢查，發現男子高鐵血紅蛋白含量超出正常值20多倍，確認為急性亞硝酸鹽中毒，隨即安排留院搶救。
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只不過好端端的，該男子身體為何會突然出現這些症狀？醫生詢問其家屬，這才知道原來他在4小時前食用了家中醃製的鹹菜，在了解狀況後，醫生為其注射解毒藥物，並針對症狀進行治療，才逐漸緩解中毒情況，2天後康復出院。
對此，有醫生指出該男子亞硝酸鹽中毒並不是個例，在臨床中屬於較常見的一類中毒，通常與不當進食有關，另外，亞硝酸鹽多存在於醃鹹菜、肉類及變質的腐敗蔬菜中，一旦食用過量，會造成體內正常的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，導致組織缺氧，恐出現意識模糊、煩躁不安、腎功能衰竭，甚至死亡等一系列嚴重後果。
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更新時間：2023/11/22 21:08