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蛋白質加熱會流失？營養師2字解答 破解迷思：蛋黃要吃
百萬YouTuber Joeman近日跟超商聯名推出7款食品，其中一款「8倍歐姆蛋蛋包飯」卻被網友質疑標榜不實。對此，他親上火線說明，該款食品確實有放到4顆蛋，但因加熱中「蛋白質流失」，才會有所落差。只是此發言很快就被專家打臉，正妹營養師也在臉書以2字回應Joeman的說法。2023/03/07 19:15 -
Joeman稱蛋白質煮熟會流失 營養師：不影響
YouTuber Joeman和超商聯名推食品，不過近期一款8倍歐姆蛋蛋包飯，卻引發爭議，外界質疑蛋白質不達標，沒放到宣稱的4顆蛋，Joeman則拍影片解釋，廠商回應有放4顆蛋的蛋液，而且蛋煮後會導致部分蛋白質流失，但營養師說明，生蛋煮成熟蛋，胺基酸可能稍微流失，但量少，並不會影響整體。2023/03/06 13:08 -
不吃雞蛋會怎樣？不只缺乏蛋白質 快補充「5大營養素」
缺蛋議題持續燒，許多通路一蛋難求，甚至連不少店家都暫時下架含蛋的商品，不過究竟雞蛋有哪些營養？不吃蛋的話又會如何？對此，營養師陳嫚羚表示，蛋的主要營養素也可以透過多元化飲食來補充，雞蛋的營養並非不可取代。2023/03/04 16:10 -
體重曾近百！丟丟妹曬美腿曝離婚心聲 靠1招狠甩43kg
因叫賣海鮮在網路闖出名號的人氣直播主「丟丟妹」，自去年底和老公正式撕破臉後，丟丟妹向法院訴請離婚，近日歷經第4次調解，終於達成共識協議離婚，恢單後丟丟妹在社群平台抒發心情，也曬出了美腿照。2023/03/03 15:08 -
蛋荒怎麼辦？吃「這些」一樣能補充蛋白質 半盒豆腐=1顆蛋
蛋白質是人體必需營養素，你知道一天要攝取多少蛋白質才夠嗎？有在進行減醣飲食或是常在運動健身的族群，又可多攝取多少蛋白質？營養師彭逸姍分享優質蛋白質分量對照表，幫助大家更容易衡量自己吃了多少蛋白質。2023/03/03 13:47 -
腎功能異常恐是假報告！補充肌酸影響結果 醫曝3干擾原因
近幾年刮起一陣增肌健美的健身風潮，為了增肌，許多人會刻意增加蛋白質攝取量、或額外補充肌酸等，體檢抽血報告可能就會看到「肌酸酐」數值出現紅字。2023/03/02 12:08 -
日本高中營養午餐「蟋蟀粉末」入菜 家長打爆電話抗議
聯合國糧食及農業組織（FAO）近年來推動昆蟲飲食，認為可以解決糧食危機。由於昆蟲擁有豐富蛋白質，跟家畜相比對環境負荷較小，在永續發展層面也受到關注。日本德島縣一所高中，近日嘗試在營養午餐中使用「蟋蟀粉末」，卻引發諸多家長不滿，紛紛打電話到學校抗議，怒控「別讓我孩子吃這種東西」。2023/03/01 12:50 -
吃太少難減肥！醫公開「5大絆腳石」喊：薯條蛋糕可以吃
「吃飽才有力氣減肥」是真的？為了追求更健康的體態，不少人都會嚴格控制飲食，不過凡事畢竟過猶不及，倘若節食用錯方法、又或者搞錯瘦身重點，不僅不容易瘦下來、反而還可能出現「復胖」的情況，又或是為了瘦身而把自己搞的鬱鬱寡歡，對此減重醫師蕭捷健也提出了幾點教戰守則。2023/02/27 16:55 -
健身後只能喝乳清？素食者吃對也增肌 「2種人」選擇植物性
你有健身的習慣嗎？許多人健身完後，會選擇喝乳清蛋白補充蛋白質，不過如果是素食者該怎麼辦？營養師分享給平時有運動習慣的人一些建議，除了素食者之外，還有2種人在蛋白質的選擇也要多加留意。2023/02/26 05:00 -
雞蛋好貴！營養師推「植物性蛋白」替代 這些食物可降死亡率
「雞蛋」是重要的蛋白質來源，但最近雞蛋漲價，頻繁吃蛋實在有點傷荷包。營養師提醒，不只是雞蛋有蛋白質，豆漿、豆腐、豆干等也是優秀的「植物性蛋白」來源。2023/02/25 23:01 -
不吃蛋也可！ 營養師列「攝取蛋白質來源」：豆製品優先
近期又爆出蛋價上漲、缺蛋荒，民眾苦買不到蛋，還要跑來跑去搶蛋。對此，有營養師就分享，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有其他優質蛋白質攝取來源，她也將替換份量一起附上，直呼「以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要」。2023/02/23 22:59 -
蛋荒別害怕！「這4類食物」也能補充蛋白質 吃得更健康
受禽流感、氣候等各種因素影響，國內蛋量供應不足，連帶著價格也跟著飆漲。吃不到蛋，該如何補充蛋白質？程涵宇營養師在臉書提到，可以透過豆類、魚、海鮮類，甚至是肉類來補充營養，也建議了蛋白質的攝取順序，順序對了，可以吃得更健康。2023/02/23 10:39 -
生活中疏忽「這三件事」 注定「賠上健康」醫：增加死亡風險！
現代人生活作息不正常，又經常熬夜睡眠不足，飲食高油高糖等食物，再加上缺乏運動，很容易引起許多慢性疾病，除了賠上健康還有可能增加死亡風險，臺大醫院雲林分院代謝內分泌科主任林冠宇表示，有充足睡眠對我們新陳代謝，其實是非常重要的，充足睡眠時間，能夠讓細胞休養生息，對於新陳代謝是有幫助，平常都要多攝取足夠的蛋白質，充足的蔬菜、纖維素，避免攝取過多的精緻糖類澱粉，能讓血糖和血脂肪，維持在平穩的範圍內，別讓健康存摺不斷被提取，最後成了健康貧戶。2023/02/22 23:06 -
缺蛋別怕！營養師推「這5樣」補足營養 一塊豆腐=一顆蛋
最近不少通路都缺蛋，許多民眾到超商要買蛋也不容易，營養師劉怡里表示，蛋含有豐富的蛋白質，是飲食指南六大類的其中一類，且吸收率相當高，不過缺蛋的話，也可以靠魚、雞胸肉、雞腿肉等動物性蛋白質來補充，或是豆漿、豆腐也都可以替代。2023/02/22 11:29 -
栗子護牙、防骨質疏鬆！備孕男女可多吃 醫籲這3種人慎食
栗子常應用在甜食，也很常被用來做入鹹食，像是碗粿、粽子、佛跳牆等等，中醫師指出，香甜的栗子不僅好吃也很有營養，不僅補腎、壯腰、還能預防骨質疏鬆和保護牙齒，更是備孕夫妻的助孕食物！2023/02/19 22:45 -
常態性貧血？這些「鐵」定不能少 ８大補鐵食物一看就懂
你是否常覺得精神不濟、頭暈目眩呢？小心這可能都是鐵質攝取不足的跡象！「鐵」作為血紅素製造的主要元素，負責輸送氧氣至人體各處，同時也幫助人體免疫系統正常運作，一旦攝取不足，便可能引發免疫力下降、臉色蒼白等症狀。而鐵質該如何從日常飲食中攝取呢？網路上就有關於高鐵質食物的話題討論，快來看看網友怎麼說吧！2023/02/19 17:59 -
牛奶能當水喝？營養師破解「鮮奶迷思」 過量恐影響鈣吸收
為了減肥與健康，不少民眾會避開帶著甜味的食物，但無論是鮮奶還是奶粉，在喝的時候都會有甜味，營養標示上也有著超高的含糖量，讓人十分擔憂。營養師說明，鮮奶的甜味源自乳糖，在營養標示中會被放在雙醣總和中，並非人工的「添加糖」，可以放心飲用不用擔心。2023/02/18 20:28 -
長新冠患者腸道中缺少「這種菌」 研究：恐持續咳嗽
TVBS新冠肺炎專題報導，今天帶您來關注的是，面臨長新冠出現不舒服症狀之外，其實後疫情時代，專家建議攝取足量蛋白質及熱量，像是脂溶性維生素與B群，礦物質鈣、鎂、鋅等，可強化修復基礎黏膜保護與抗體免疫能力，國立陽明交通大學分子暨生物學系教授蔡英傑表示，益生菌對COVID-19的預防、治療，以及癒後都很有幫助！2023/02/17 22:56 -
缺蛋之島！？蛋荒真相解密 政府該做的是「這個」
這陣子受到禽流感和寒流衝擊，加上產地缺雞，缺蛋潮持續延燒，蛋價已經重回去年7月的歷史新高，大家叫苦連天，有蛋行業者說，即使是想加價調蛋來，都還得排隊，有民眾說一早就得跑市場找蛋，蛋價居高不下，也衝擊學生營養午餐，團膳業者就說，為了不被成本壓垮，又要兼顧學生的營養，菜單以散蛋取代全蛋，像是番茄炒蛋等等，或是增加像是豆腐這類的植物性蛋白質，而台灣為什麼常缺蛋呢，來看這則分析報導。2023/02/17 22:45 -
台洗腎人口破9萬！「8類食物」少碰 醫：磷攝取＜900mg
台灣洗腎人口居高不下，根據台灣腎病年報統計，2021年國人透析盛行數已突破9萬大關。而對於透析患者來說，洗腎後飲食上該注意哪些原則？除了攝取充足熱量、蛋白質及嚴格控制水分外，也需限制飲食中的磷攝取量。2023/02/14 05:30 -
吃鴨血可補鐵！蛋白質不輸雞胸肉 醫曝3大好處
重口味的麻辣鍋雖然不見得是健康飲食，不過鍋底的鴨血可是好食材！醫師表示，鴨血除了能補鐵之外，營養成分幾乎是純蛋白質，而且蛋白質與脂肪的比例還不輸給雞胸肉，熱量低、體積大，容易有飽足感，與其買保健品補鐵，還不如偶爾吃鴨血更實在。2023/02/13 22:54 -
婦血糖狂飆「竟是這早餐惹禍」！醫教戰祕密菜單還能減脂
一名71歲的婦人罹患糖尿病十幾年，但口服藥加上施打胰島素，血糖還是無法控制。後來醫師發現，問題出在婦人吃得太清淡，尤其早餐都是白饅頭、白粥，沒有肉。醫師調整一份「祕密菜單」請婦人做3件事，不僅血糖下降還增肌減脂！2023/02/13 14:53 -
素食者必看！身體易缺「6營養」 每天做1事補維生素D
很多人為了保持健康想要吃素，但往往對營養的均衡攝取沒有正確的概念，身體容易且缺乏重要營養素，營養師提醒大家，吃素者要特別注意蛋白質、鐵質、鈣質、維生素B12、Omega-3脂肪酸、以及維生素D的攝取，才能確保吃的健康！2023/02/08 14:12 -
「增肌減脂」並非多吃蛋白質！營養師獨家揭密 必做「這件事」
高蛋白減重飲食這在短時間之內是可以帶來一些不錯的減重效果，但是這樣子的飲食型態，可能還是要去注意它目前，還是缺乏一些長時間的證據，像這樣飲食型態能帶來的一些好處；如果有糖尿病，再接受這樣的飲食型態，你的一些藥物的調整就要根據你的醫師的一些建議來改變。2023/02/07 23:03 -
不能取代食物！營養棒最好這時吃 營養師：熱量來自碳水
對於工作忙碌、用餐時間少的現代人而言，能獲得飽足感與補充養分的營養棒，便是最佳的代餐選擇。但營養棒似乎都很甜、熱量又高，究竟應該怎麼吃才好？營養師說明，營養棒的成分是碳水，雖然有克制熱量與快速補充身體所需能量的優點，也能作為臨時的代餐，但還是不能取代真正食物帶來的營養。2023/02/07 12:00
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