美國有一種列車，叫做「加州和風號」，從丹佛一路開到西雅圖，因為火車的車頂開了天窗，可以一攬沿路的美景，深受情侶的喜愛，不過這列火車的服務品質，恐怕要開始跟著票價打折了，國會強力要求鐵路票價要降低，像這種旅遊火車，餐飲品質可能會開始下降。
60年來，橫跨美國大陸的火車一貫以舒適和美食，吸引旅行者，這輛「加州和風號」就是一個例子，丹佛到西雅圖之間的景色，一覽無遺。火車旅客：「目前為止，超越我的期待了，這個景色實在令人驚豔。」安崔克火車公司布萊恩：「平均超過2塊美金的成本，我們只賺一塊了。」
不過這樣的美食，其實已經被降級了，美國國會大筆一刪，要火車票價降價，否則一億美金的預算就會不見，讓火車業者聽了頭昏。記者：「聽來不是個好生意。」布萊恩：「不 這是一點都不划算的生意。」廚師：「漢堡、起士，微波爐專用。」
聽來鐵道公司很慘，其實對旅客來講才是利多，因為降價，反而使火車旅行變得更流行，而且要頂級奢華的火車旅行，像這個往來落磯山脈的「帝國工人號」，也是高朋滿座。火車旅客：「絕對值回更高的票價。」
這裡的杯子依舊是瓷器，烹飪也是大廚現做，只不過火車旅行分割得更清楚，吃得好就貴，吃得普通就便宜，不過窗外美景，永遠不變的等著你。
