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來去代官山吃鬆餅三明治 二度蒸烤口感更Q彈

記者 姚惠雯 報導
發佈時間:2020/06/18 16:12
最後更新時間:2020/06/18 16:12
示意圖/TVBS
示意圖/TVBS

現在東京代官山甜點店,水果三明治百家爭鳴,有的大走主題風,把哈密瓜配香草,草莓配上柚子,有的則是用北海道鬆餅取代土司,還二度蒸烤,讓口感更Q彈,也有店家讓蘋果派大變身,獻上蜂蜜蘋果三明治。

想逛雜貨就去代官山。

 

現在這樣的想法可要改變了,甜點店進駐,各種當季甜點,宮崎縣產芒果三明治、草莓三明治、還有香蕉巧克力三明治,每個都料好實在。

店員:「謝謝。」

顧客:「因為很想吃水果三明治,光是水果,份量就很充足,可以像在吃餅乾一樣,不會太甜很容易入口。」
 

而店裡賣最夯的。

店員:「這是蘋果哈泥。」

從蘋果派的概念來延伸,這款蘋果三明治捨棄砂糖,改用蜂蜜浸泡蘋果。

店員:「用蜂蜜來做糖煮水果,跟生奶油調性很搭。」

半天後,瞧瞧這個顏色,蜂蜜完全滲透到蘋果中,放上土司,再塗上大量鮮奶油,斷面秀看起來美味可口。

而銀座這家咖啡廳,主打人氣甜點是這款,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的北海道熱鬆餅。

顧客:「在家裡吃不會有,像這樣的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感,是從沒看過的熱鬆餅。」
 

還有一款外帶甜點,把熱鬆餅改良成水果鬆餅三明治,店家用蛋白霜煎成鬆餅狀,而二度蒸烤,是這家店最大特色。

店員:「再追加蒸烤,是因為不讓形狀崩塌,也為了讓它像卡士達奶油般,口感再加倍。」

兩片超厚鬆餅,中間夾上厚厚一層奶油,切成四等份,一道飽足感滿點的水果鬆餅三明治,淋上焦糖醬,又多添一味。

東京麻布十番這家餐廳,除了主食樣樣美味可口。

店員vs.外送員:「謝謝惠顧我收下了。」
 

現在也提供飯後甜點外帶服務,色彩繽紛的水果三明治,店家說,他們把重心放在改良奶油的味道上。

店員:「為了呈現水果最棒的美味,奶油也依照各款而各別調製。」

比如說這款哈密瓜三明治,就加上香草,草莓則是搭配柚子,至於芒果,就用茉莉花茶香來提味。

店員:「和清爽的茉莉花香結合,呈現南國風情。」

奶油醬抹上土司,放上芒果片,美味水果饗宴,甜在嘴裡,也要趕走仲夏日的暑氣。

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#日本#東京#甜點#代官山#水果三明治#銀座#鬆餅#麻布十番

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