對於所有生命體來說，「水」可是非常重要且不可或缺的；其中人體的組成70%是水分，專家也建議平均每天每個人要喝大約2千c.c.左右，好維持身體機能的運作。最近美國1名女子，進行了1項「斷水挑戰」，時間為1星期，就是要喚醒人類了解，生活中若是缺了水是多麼可怕和不便。只是挑戰結束後，她整個人超崩潰。
根據媒體INSIDER報導，這名美國女子娜塔莉(Natalie Stoclet)，她有感於水資源常會被人類浪費，為了要讓社會大眾能更珍惜水資源，要大家體認到若生活中卻了水，那會是多麼苦難的一件事。於是她決定身體力行，展開為期1星期的「斷水挑戰」。事前她也準備許多代替水的物品，另外也會吃下還有水的食材。
開始實施「斷水挑戰」後，娜塔莉才發現，原來生活中需要用水的項目，遠比自己想像得多上許多，而且困難重重。首先她發現每天起床刷牙時，她整整用了椰子水刷牙7天；另外在吃完食物後，只能用紙巾擦拭碗盤；另外頭髮愈來愈油膩、身體出現異味、洗衣燒飯都沒辦法，遠遠超乎她的想像。
除了日常生活之外，娜塔莉還發現口渴時，只能喝含糖量超高的飲料或是水果原汁，卻發現喝了之後讓他會感到愈喝愈渴，因此改食用水分含量較高的食物，像是黃瓜、西瓜、番茄等。
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