再美味的食材，只要吃錯都可能會造成身體出狀況。一名7旬老翁因為吃了大量的香椿炒蛋出現上吐下瀉等症狀，差點因為器官衰竭喪命，所幸緊急送醫後救回一命。
醫師指出，由於香椿芽有土壤中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，在正常使用的情況下，只要先汆燙過水，就可以去除大部分的亞硝酸鹽，風險並不高，但老葉的部分含量較多，建議不要食用。
大陸民眾日前瘋搶高價櫻桃炫富，近期則是改用香椿，日前更傳出一斤(500克)的香椿要價70元人民幣(約322台幣)，被稱為是「餐桌上的愛馬仕」。
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示意圖／TVBS
醫師指出，由於香椿芽有土壤中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，在正常使用的情況下，只要先汆燙過水，就可以去除大部分的亞硝酸鹽，風險並不高，但老葉的部分含量較多，建議不要食用。
大陸民眾日前瘋搶高價櫻桃炫富，近期則是改用香椿，日前更傳出一斤(500克)的香椿要價70元人民幣(約322台幣)，被稱為是「餐桌上的愛馬仕」。
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