鋒面通過，加上東北季風增強影響，週末北台灣低溫只剩15度，又是吃鍋季節，而今年個人式小火鍋似乎變夯！不少共享麻辣鍋業者，開拓這塊市場，原因在於共享麻辣鍋主要是鴛鴦鍋，只有2種湯頭，選擇性少，而個人式的小火鍋口味選擇性多，加上價位比較親民，翻桌率快。
鮮蝦加上蛤蠣、魚片，還有新鮮牛小排，搭上香辣或番茄、牛奶鍋底更顯鮮甜，這家個人式小火鍋可是從共鍋型麻辣鍋轉變而來。
記者陳宥蓉：「原本這家火鍋店是以吃到飽共食的方式，開設在復興南路上面，也就是東區的大馬路上，但是因為房租關係，加上經營型態的轉變，所以現在改成個人式的小火鍋，地點也選在巷子裡面。」
業者透露，個人式火鍋，朋友一起來能吃到不同口味，不同於大鍋只有2種湯頭，選擇性少，加上價位也比較親民，讓消費者較能接受。
民眾：「可能是有時候一個人出去吃飯，然後大鍋的話吃的會很浪費，然後小火鍋會比較方便一點點，價錢也會稍微更省一點。」
圓桌上可不是吃辦桌，而是一人吃一鍋，不同鍋底，親朋好友圍在一桌吃能分享不同口味，再單點肉片、蔬菜一起吃，個人式火鍋也能做成圓桌，大家一起分享。
業者金文玉：「推出個人鍋的部分的話，就是讓每位客人他們可以吃他們想吃的東西，然後辣度可以依照他們的喜好去做調整，然後還有就是不會說一直是交叉不同的餐具，在裡面會比較衛生一點。」
另一家連鎖麻辣鍋業者，新品牌也走個人鍋路線，業者透露，共享鍋一人平均消費約650到700元，以朋友、家人聚餐居多，個人鍋一人均消約300到450元，但是選擇性多加上翻桌率快，也讓共享鍋業者逐漸開拓個人鍋市場。
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