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PFOS
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不是草莓！最毒蔬果是「它」 農業部曝清洗關鍵
近年來食品安全議題備受關注，農藥殘留問題更是民眾關心的焦點。美國環保組織「環境工作組織」（EWG）最新發布的「2026年農產品農藥購物指南」顯示，在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中，菠菜位居榜首，其次為羽衣甘藍和草莓。更令人擔憂的是，營養專家警告，部分農產品含有被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥，長期接觸可能增加致癌和不孕的風險。
不菸不酒腎臟癌！他3招清掉體內毒素 醫點頭：不是命運
隨著現代生活環境中化學物質的普遍存在，許多看似健康的人也可能因長期暴露於有害物質而罹患重大疾病。近期一位不菸不酒的腎臟癌患者案例顯示，體內被稱為「永遠化學物質」的PFAS濃度異常偏高，經過系統性生活調整後，數值在一年半內從超標降至正常範圍，證明環境毒素的累積並非不可逆轉。營養功能醫學醫師劉博仁在臉書發文，門診中有一位腎臟癌患者的案例，讓他再次深刻感受到環境暴露的調整，真的有機會讓體內的化學負擔下降。這位患者本身沒有抽菸、沒有喝酒，也沒有明顯不良生活習慣，在確診腎臟癌後，進一步檢測了他體內的PFAS（全氟及多氟烷基物質）。一年前第一次檢測時，PFOS（全氟辛烷磺酸）非常高，約62 ng/mL，其他PFAS也在偏高或中等範圍，開始安排排毒療程。經過半年以上的系統性調整與生活管理後，PFOS下降到56，這次又過了半年，回診已下降到16，回到正常參考範圍，其他PFAS數值也同步下降。劉博仁強調，這並不是「短期奇蹟」，而是長期累積、慢慢下降的結果。
小心餐桌上的隱形毒素！ 一次性食品包材含PFAS恐致癌
日常購物與外帶餐點時，常用紙袋、紙盒看似便利，卻可能潛藏對人體與環境長期有害的化學物質。看守台灣協會秘書長謝和霖指出，一般紙張若遇水或油會迅速浸透，但若表面仍能防水防油，就可能含有PFAS（全氟及多氟烷基物質）塗層。
小心毒餐具！60歲男一次罹兩癌 醫示警：很多人都在用
小心毒餐具！營養功能醫學專家醫師劉博仁分享，近期接連遇到兩位特殊患者，體內PFAS（全氟/多氟烷基物質）濃度都明顯超標，示警食品包裝紙、防油紙袋這類一次性餐具，甚至家中常見的不沾鍋塗層，都可能含有難以代謝的PFAS。
60歲男罹2癌「毒素傷全身」！醫曝：1類餐具釀禍 外食族超常用
功能醫學科醫師劉博仁日前分享，在門診接連遇到兩位特殊病患，但都有共同之處「體內PFAS（全氟／多氟烷基物質）濃度超標」，而這類化學物質早已被廣泛使用在不沾鍋、食品包裝上，一旦進入人體中就不容易排出，累積多年就可能引發多種疾病，嚴重恐罹患腎臟癌、睪丸癌。
台積電熊本一廠上線 產官學分析地下水水質 初判未超標
隨著台積電位於日本熊本縣菊陽町的半導體一廠自2024年12月起正式投產，相關產業鏈陸續進駐，豐沛地下水資源成為吸引業者的重要利基。然而，伴隨產業發展帶動地方經濟，當地居民對地下水質是否遭受影響的疑慮也日益升溫。熊本縣民電視台KKT報導指出，科學與企業攜手，展開嚴謹的水質監測，力求還給民眾一個安心的答案。
麥當勞包裝大變革！7月起上路 麥香魚「高顏值紙盒」成回憶殺
台灣麥當勞宣布自7月起，將針對大麥克、麥香魚、麥克雞塊與蘋果派等經典品項，全面淘汰傳統「紙盒包裝」，改以「包裝紙」或「紙袋」取代，以減少紙漿消耗，並移除包裝內層塑膠淋膜，邁向更環保的永續方向，而象徵性十足的麥香魚「高顏值紙盒」恐怕也將走入歷史。
「不沾鍋刮痕恐釋毒」！研究曝：恐加速罹癌、心血管風險
你家的鍋子是不沾鍋嗎？煎魚不黏鍋、炒菜少用油、不沾好清洗，幾乎是現代人廚房的標配。不過，你可能聽過這種說法：「不沾鍋有毒」或「不沾鍋會致癌！」到底這是真的還是危言聳聽？不沾鍋到底安不安全、又該怎麼用才安心？這篇一次幫你解答。
永世之毒！恐致癌的PFAS無所不在 「食品包裝」最常見
你有聽過PFAS嗎，它其實在日常環境中無所不在，很常出現在裝油炸品的包裝袋，它可以當表面塗層，因為具有很好的防水防油效果，但具有「難以分解、生物累積性」的特質，所以長期接觸，會危害人體健康，甚至有潛在的致癌性。
養生男不吃外食！罹2癌症 醫搖頭「鍋子用錯」：全是致癌物
醫師劉博仁日前在節目提醒民眾，使用有刮痕的不沾鍋可能導致健康問題。他分享，一名不吃外食的男子罹患腎臟癌及膀胱癌，進一步追查發現，竟然是廚房鍋具使用上出了問題。劉博仁在節目中表示，重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外，還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」，鐵氟龍使用範圍很廣，廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
用1餐具恐罹癌！「腎癌、甲狀腺癌」全都來 肝臟也損傷
不只日本東京等多個大城市發現自來水中含有「氟化表面活性劑（PFAS）」毒素，其實美國去年對全國700多處住宅、企業、供水商的自來水抽樣，發現有45%的樣本中含有PFAS。台南新樓醫院腎臟內科王婷翊醫師提醒，PFAS不只可能引起甲狀腺癌，還可能引發腎癌，呼籲大家自備餐具不僅能做環保，還能避免吃進毒素。吃的穿的都有「PFAS全氟烷基物」PFAS的全名為「全氟/多氟烷基物」，是多種化學物質的總稱，因為它具有防油、防水的特性，常見於鹽酥雞、爆米花、漢堡、吐司等食物使用的紙袋上，很多登山客愛穿的GORE TEX隔熱防水外套也都有它的存在。王婷翊醫師表示，PFAS除了可能有造成甲狀腺疾病的風險外，還可能引發腎病變、腎癌等癌症。PFAS是近十幾年來歐美非常關注的環境持久性污染物質（POPs），美國曾經做過統計，發現98％的美國人血中都被驗出有PFAS。PFAS的化學性質相當穩定且難被分解，並容易累積在環境中，PFAS類物質涵蓋數千種化合物，例如全氟辛烷磺酸PFOA、全氟辛烷磺酸PFOS、全氟壬酸PFNA、全氟己烷磺酸PFHxA、全氟丁基磺酸PFBA等。世界各國仍在持續評估這類化合物對於人體的健康風險，而歐盟和美國環保署EPA也分別在去年和今年宣布飲用水中的PFAS標準，要求公用事業公司必須對水中的PFAS含量進行監管。歐洲食品安全局EFSA公布4項PFAS（PFOA、PFOS、PFNA、PFHxS）的TWI（每周可耐受攝入量）總計為4.4ng／每公斤體重／每周。
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
自煮三餐卻2癌纏身！醫曝關鍵原因 洗鍋1行為「毒竄體內」
無論是考量到食材的保存，或是食用油的使用，大多數人都同意「自煮比外食健康」的觀點，劉博仁醫師分享，一名個案也是抱持著這樣的想法，才聘請家政阿姨幫忙料理三餐，不料仍在多年後「2大癌症纏身」，發現竟與煮菜鍋具有關。
自煮較健康？1鍋具害男「慘罹雙癌」 血檢一看全是致癌物
近期食安事件頻傳，讓許多外食族紛紛改在家中自煮，認為這樣吃的比較安心、健康。不過有醫師就分享，一名男子長期在家中自煮，卻用錯1鍋具導致雙癌找上身，更可怕的是，當血液檢查出爐時，發現體內竟有滿滿致癌物。
居民血液「集體驗出致癌物」 日本急查全國1.2萬自來水處
日本政府6月22日宣布，將以全國範圍，做自來水進行有機氟化合物（PFAS）水質檢測，以確切掌握這種有致癌風險物質的污染程度。然而，日本國內目前已驗出部分自來水及河川的PFAS濃度，超過政府所訂的目標值，附近居民血液中也被驗出有高濃度的相同成分，不少地方政府因此對中央的應對措施提出質疑。
響應世界地球日！麥當勞超萌環保袋限量開賣 加碼抽漢堡券、借杯可樂免費喝
響應地球日！台灣麥當勞於明（17）日至5月14日推出限量5萬個的「叔叔與好朋友們 抖陣一起」購物袋，售價59元，以響應環保，並減少一次性塑膠袋的使用。同時也宣布將於2024年6月底前，全面使用無添加氟化物的食品包材，以進一步保護環境永續及顧客的食品安全。同時只要在麥當勞餐廳內拍攝舉杯動作的照片， 將照片上傳Instagram個人限時動態，即可抽「四盎司牛肉堡」電子兌換券，或是借杯購買飲料，並在期限內歸還循環杯，就能免費獲得中杯可樂兌換券一張。