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體重控制者
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吃宵夜怕不健康？醫曝「這款堅果」潛力驚人 3族群要控制量
睡前想來點小點心，卻又擔心影響健康嗎？腎臟科醫師江守山引述賓州州立大學最新研究指出，開心果不僅能改善腸道菌叢，還能在睡眠期間發揮健康益處，為睡前點心提供了新選項。馬偕醫院營養師黃彥寧則從專業角度提出提醒，建議民眾在食用堅果時需注意整體油脂攝取的平衡。
實測1個月瘦6公斤！靠「這碗飯」降膽固醇又減脂 營養師認證超有效
說到健康減肥飲食，第一時間很多人就會想到「燕麥」！這個被世界衛生組織（WHO）列為「超級食物」的全穀類，不僅能促進腸道蠕動、提升飽足感，還能穩定血糖、降低膽固醇，是減肥族群的最愛之一，在韓國也非常盛行。之前有韓國網友實測吃燕麥1個月竟瘦了6公斤，還把膽固醇、三酸甘油脂都降回正常值！究竟燕麥怎麼挑、怎麼吃，才能真正瘦得健康？這篇帶你一次搞懂。
網紅醫遭控「手術害命」！曾替藝人縮胃 擁2.4萬粉
一名消化外科醫師的王姓醫師，因涉嫌醫療疏失致患者死亡而引發爭議。這位醫師在社群媒體上擁有2.4萬名粉絲，包括八點檔女星劉曉憶在內的許多患者。王姓醫師強調，當事人接受的是「胃部重建」而非減重手術，且術後出現的呼吸窘迫可能與手術無關，而是死於其他疾病。此事件引發醫療專業人士對減重手術適用條件與風險的討論，以及術前溝通可能存在的瑕疵。
吃重鹹恐肥死！1克鹽「肥胖風險增26%」 3招無痛減鈉
常聽到「別吃太甜，小心肥死你！」這句話，專家卻要告訴你「吃太鹹，胖很快喔！」根據研究，每增加1公克鹽的攝取量，成人肥胖風險就會增加26%，兒童則會增加28%。為什麼呢？
水餃控看過來！專家曝「餃皮換1物」熱量秒降 瘦身補蛋白質
春天是養肝護膽的時機，屬於十字花科的高麗菜是養肝好食材，而高麗菜正好可以拿來包餃子，若想要控醣又增添蛋白質來源，不妨將餃子皮換成減重界新寵兒「千張」，就能輕鬆做出低醣、高蛋白又美味的減肥料理。
4顆甜湯圓＝1碗飯！5類人「吃錯恐爆糖」 營養師曝健康吃法
傳統節日冬至，為一年中第22個節氣，今（2024）年冬至即落在明（21）日，而一說到冬至就會想到吃湯圓，象徵「圓滿」、「團圓」好意頭，也有吃完湯圓後，代表長大一歲的傳統說法。台中醫院營養室主任盧靜詩表示，冬至免不了來一碗湯圓，不過5類人一定要注意正確的吃法，否則一定會爆糖（意指血糖飆高）。
栗子補腎強筋還抗老化！「5種人」注意別過量 恐造成心臟負擔
秋天盛產的栗子被譽為「千果之王」，不減口感香甜綿密，更蘊含豐富營養價值，深受民眾喜愛。在中醫角度來看，栗子還具有補腎強筋、健脾養胃等功效，但有5類人應謹慎食用，過量容易有血糖上升、心臟負擔大等問題。栗子營養價值高 還富含多種營養素中醫師吳宛玟表示，栗子還富含維生素B群、維生素C、鉀、鋅等多種營養素。其中維生素B群，有助代謝、維持神經系統健康；維生素C能夠增強免疫力和抗氧化；鉀有助維持心臟功能和血壓平衡；鋅可促進免疫功能、幫助傷口癒合、支持生長發育；膳食纖維則能促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便祕。栗子能夠補腎強筋 還能健脾養胃吳宛玟指出，栗子在中醫角度屬於味甘、性溫的食材，《名醫別錄》將其列為「上品」，具有治腰腳不遂，益氣，厚腸胃等功效。且栗子可溫補腎氣、強健筋骨，特別對老年人或腎虛者有助改善腰膝酸軟、四肢無力症狀，適量食用可改善脾胃虛寒、慢性腹瀉者的腸胃功能。5種人應少吃栗子吳宛玟提醒，以下5種人應謹慎食用栗子，民眾也應根據個人體質和健康狀況，適量攝取栗子，才能兼顧營養價值和健康效益：1.體重控制者栗子含較高碳水化合物和熱量，肥胖或減重者應嚴格控管攝取量，避免攝入過多造成熱量過剩。建議可將主食米飯代換為栗子，一碗白飯約等於10～12顆栗子，若食用栗子，就需減少餐食中澱粉量，以免攝取過多熱量。2.糖尿病患者栗子以碳水化合物為主，糖尿病患應注意食用量，避免血糖上升。不過，栗子含膳食纖維，屬中等GI食物，食用後血糖升高速度較白米飯低，若能謹慎食用栗子來取代飲食中精緻澱粉，對糖尿病患者來說，是不錯的飲食選擇。3.消化不良者栗子含豐富膳食纖維，雖可促進腸胃蠕動，但纖維結構較堅韌，若一次攝取過多或咀嚼不足，反而易引消化不良、腹脹或腹痛。特別是脾胃功能較弱的老年人或腸胃問題者，應適量食用且細嚼慢嚥。4.體質燥熱者栗子性溫，體質偏熱、易上火者，過量食用恐引發或加重口乾、喉嚨痛、便祕等上火症狀，應適量食用以免上火。5.腎臟病患者栗子含鉀量高，腎功能受損患者，尤其晚期腎病或接受透析治療者，因腎臟排泄鉀離子能力下降，攝取過多鉀易導致高血鉀症，增加心臟負擔。血鉀偏高者應避免食用栗子等高鉀食物。◎ 資料來源／吳宛玟中醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
皮蛋沾1蔬果「味道像起司」！許瑋甯私藏吃法 營養師也大讚
女星許瑋甯日前分享私藏美食「皮蛋＋小黃瓜」吃法，她形容味道就像藍紋起司一樣，引起網友爭相效仿，大家紛紛好奇其中的營養價值與健康效益。對此，營養師夏子雯提供了專業的解析。皮蛋與小黃瓜的營養成分這道許瑋甯私藏的神仙吃法「皮蛋＋小黃瓜」菜單，其實作法十分簡單，將皮蛋弄碎後用小黃瓜沾食，由於味道就像藍紋起司，她會將這道料理當作下酒菜，配上紅酒非常對味。這個獨特的食材組合引發網友熱議，有網友會將這道料理作為飲食控制的菜色之一，皮蛋加上小黃瓜健康嗎？夏子雯營養師表示，皮蛋是由鴨蛋或雞蛋製成，因此含有蛋白質、維生素A、維生素B2、B3、B12、鉀、鎂等多種營養素。而小黃瓜則是低熱量蔬菜，含水量高，且富含膳食纖維，能增加飽足感，對於體重控制有所幫助，也能促進排便。此外，小黃瓜中的維生素C、β-胡蘿蔔素、類黃酮具有抗氧化和抗發炎的效果，維生素K則能強化骨骼，鉀能幫助排除體內多餘的鈉量。皮蛋＋小黃瓜搭配的好處、注意事項夏子雯營養師認為，皮蛋與小黃瓜的搭配相當不錯，可以增加蛋白質及蔬菜的攝取量。不過，由於皮蛋的鈉含量較一般新鮮的鴨蛋和雞蛋高，若有罹患高血壓、需限制鈉量攝取、心衰竭或腎臟疾病的患者，應減少攝取量。而小黃瓜因鉀含量高，可排除多餘的鈉量，建議可調整兩者的比例，增加小黃瓜的分量。但腎臟病患者需控制鉀的攝取量，建議將小黃瓜汆燙後再食用，以降低鉀含量。飲食控制怎麼吃最好？營養師提供料理建議對於飲食控制者而言，夏子雯營養師表示，加入豆腐或麵條是不錯的選擇。如果家中只有一般麵條，選擇健康的全榖雜糧類搭配，也能成為簡單均衡的一餐。此外，小黃瓜屬於較涼性的蔬菜，體質偏涼性的人容易出現腹瀉及手腳冰冷的狀況，建議可以加點薑絲來平衡。◎ 諮詢專家／夏子雯營養師《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
40歲女3年不吃早餐！竟養出2公分膽結石 醫：再拖恐動刀
一位40歲的女士為了控制體重3年不吃早餐，但近日因聽說這個方法「會增加2成膽結石風險」而感到非常擔心，便上門求醫，果然超音波竟發現有2公分的膽結石！
每年5千人死！大腸癌初期超無感 出現「這些症狀」快就醫
53歲金馬得主、資深動作特技指導朱科豐日前因大腸癌離世。另外有一名36歲未婚女性，初期因腹痛就醫至急診，診斷為闌尾炎，後因腫瘤破裂，進一步檢查發現為大腸癌，年輕就必須承受罹癌的恐懼，且面對論及婚嫁的男友不知該如何發展親密關係，以及疾病治療造成的生育影響。自從2011年以來，國人十大死因都相同，去年十大死因排序首位仍是惡性腫瘤（癌症），共奪走5萬1565條人命，占死亡人數28%，平均每10分10秒就有一人喪命。其中，大腸癌為台灣癌症死亡排名第三，其好發年齡以中老年人及男性居多，大腸癌的發生率排名第五，明顯已有年輕化趨勢。根據國民健康署資料統計，每年約有1萬多人罹患大腸癌，並有逾5千人因而死亡。
吃麵不胖小技巧公開！專家教4原則：搭配青菜、別喝湯
夏天穿上短袖衣物，身上肥肉無處躲藏，讓人不想減肥也難！新竹國泰醫院婦產科漂亮女醫張瑜芹大方分享自己的飲食心法，尤其在麵類選擇上，更歸納出4個原則，包括選對麵條、選湯麵不選乾麵、搭配青菜和肉類、不喝麵湯，讓你吃進美食的同時，又能吃進較少熱量。建議吃熱量相對低又有幸福感的食物張瑜芹醫師表示，聰明選擇麵條與選擇烹調方式，就能控制體重，她自己雖然沒有特別在減肥，也不是非常嚴格的飲食控制者，但追求的是吃進美食又吃進較少熱量，所以她都會選熱量相對低，可是又能獲得幸福感的食物，來維持好身材。
外食族注意！營養師曝「這3大地雷」千萬別踩
現代人工作忙碌，三餐常常吃外食，但「外食族」可要注意了，營養師提醒，外食雖然快速方便，但是有許多地雷仍然要注意，否則可能就不小心吃了過油、熱量過高的食物，也可能會影響到自己的健康。
吃不停！情緒性進食6大關鍵 童年陰影、感受力差都上榜
面對生活中無形的壓力總是壓得喘不過氣嗎？雖然近幾年來健康意識逐漸抬頭，不少人會尋求運動、外出散心的方式來達到緩解，不過仍有人無法好好釋放壓力進而變成「暴食族」。而則指出，很多人在面對巨大壓力時，第一個典型反應是吃不下，另一個非典型反應就是「暴飲暴食」。
吃芒果能護眼？ 營養師：注意吃的「時間和量」
全台芒果已進入盛產期，但受疫情影響，民眾購買力下降。農委會台南區農業改良場表示，今年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮，營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix，比外銷日本的還甜！營養師也提到，吃芒果有不少好處，像是豐富的維生素A能護眼；而吃芒果時，需要注意的是「吃的時間」還有分量。今年芒果營養累積充足，糖度比往年稍高農委會台南區農業改良場指出，芒果是外銷日本的重要農產品，且日本要求甚嚴，輸日芒果糖度多高達12°Brix。據統計，全台芒果總生產面積1萬6313公頃，台南市即占4成半（7274公頃），是芒果主產區之一。今年受冬季低溫乾燥氣候加持，台南地區開花著果情形極佳，加上生長季節日照充足，果實顏色漂亮且營養物質累積充足，糖度較往年稍高，吃起來香甜味美。維生素A護眼、維生素C抗氧化，體重控制、血糖控制者芒果不能吃多而芒果的營養價值豐富，營養師宋明樺就分析，芒果含有豐富的維生素A、維生素C，還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。其中維生素A能幫助維持夜間視力，包括預防夜盲症、乾眼症等，並維持黏膜細胞的正常功能，甚至參與一些免疫作用；至於維生素C，除了有抗氧化功能之外，還可以參與體內膠原蛋白的合成，而且也可以幫助促進傷口癒合。
補氣也挑體質？ 吃對食物功效倍增：1鍋湯適合忙碌人
時序進入到「霜降」，這是秋天最後一個。在緯度高或海拔高的地方「氣肅而凝，露結為霜」，故名霜降。預防醫學是一門掌握先機的科學，想預防中暑和早衰，最好時趁年輕把肌肉力壯大起來，預防骨質疏鬆，最好趁陽光美好之際就晒好晒滿。還有，要在水份流失之前，運動前先喝，比出大汗後才喝，身體感覺會差很多。補冬不如補霜降補身，也是同樣道理，等到真的氣溫降下來，冷到皮皮剉的時候，那是穿再多衣服都穿不暖的。前人提醒，「一年補透透，不如補霜降」、「補冬不如補霜降」，預防的道理，智者很早就知道，但真正去把智識化為有智慧的行動，身心靈才能真正受益。洛桑加參醫師教你「霜降養生法」。依體質補養，過剩之人無需再補大原則寒的人吃咖哩、熱的人吃蜂蜜、虛的人吃炒，至於實的人平常就已經活力充沛，無需大補，反而適合清。一黑一白，黑的黑木耳清血管清腸胃，白是白蘿蔔促進腸道蠕動、提高防癌能力、預防心血管疾病。白蘿蔔素有「小人參」 美譽，不但清甜美味，營養價值又高，能為體重控制者帶來飽足感，可以一路可吃到冬天去。偏寒的人：手腳像冰棍，多吃咖哩寒的人的特色，是夏天人家吹冷氣吹得好爽，自己卻冷得跟支冰棍似的，不只手腳冰，連身體中心也是冰的。這時候我會建議吃咖哩。咖哩原文有「混合」的意思，它不是一種東西，而是由很多可以溫身的辛香料所組成的。每個地區配方都不一樣，比較重要的有薑黃、蒜粉、胡椒和荳蔻，看到這些，有概念的人就知道咖哩是能健全免疫力的好東西。我曾在印度住了很長一段時間，期間經常吃咖哩，受到咖哩的幫忙，很少生病，因此對咖哩特別有感情。燥熱的人：身體像火在燒、常發炎，多吃蜂蜜那熱的人吃蜂蜜是為啥？我這裡所說熱的人，是指身體裡好幾把火、常常發炎的人。蜂蜜抗氧化抗發炎的能力很強，我診所或家裡都一定會放蜂蜜，以前有朋友去紐西蘭，我還會請他們幫忙帶麥盧卡蜂蜜回來，現在臺灣也能買到。體虛的人：吃磨菇好處多磨菇我之所以推薦它，是因為它的營養素組成相當不錯，被稱為「蔬食者的牛排」，不是沒有道理。磨菇還有多醣體，這是補益、轉化體質的好東西。而且磨菇還很「隨和」，利於跟其他食材搭配。想要補充營養，光吃一種不夠，將磨菇跟其他蔬菜炒在一起更好。掌握「豐富」原則，即能輕鬆轉虧為盈。「這鍋湯」最適合忙碌的現代人因應現代人多變又複雜的體質，智慧型補法是煮一鍋「什麼都有蔬菜湯」，這樣全家都可以喝。剛剛說的黑木耳、白蘿蔔、磨菇，通通可以放進去。另外再加些紅的、綠的、黃的，能買到什麼新鮮的，就煮什麼。自己煮的時候，我也偏好這樣吃。◎ 本文摘自／《靜心・淨心：52周的修煉，一年後與完美的自己相遇》洛桑加參著原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】
誤會大了！三色豆富含澱粉 小心吃進高熱量
冷凍三色蔬菜讓煮飯變得快速方便，鮮艷顏色還能替料理增色不少，成為不少忙碌上班族或是家庭主婦的常備菜。一般認為具豐富營養的三色豆，包括紅蘿蔔丁、玉米粒及豌豆仁，營養師提醒，其中僅紅蘿蔔丁屬於蔬菜，豌豆仁和玉米粒同屬全榖雜糧類，其實都富含澱粉，吃多了等同多攝取4分之一至8分之一碗飯的熱量，體重需控制者應多留心。