4顆甜湯圓＝1碗飯！5類人「吃錯恐爆糖」　營養師曝健康吃法

傳統節日冬至，為一年中第22個節氣，今（2024）年冬至即落在明（21）日，而一說到冬至就會想到吃湯圓，象徵「圓滿」、「團圓」好意頭，也有吃完湯圓後，代表長大一歲的傳統說法。台中醫院營養室主任盧靜詩表示，冬至免不了來一碗湯圓，不過5類人一定要注意正確的吃法，否則一定會爆糖（意指血糖飆高）。

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湯圓有很多種，大部分人喜歡吃包餡料的，也有人對鹹湯愛不釋手，盧靜詩指出，其實4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓或40顆小湯圓，就等於吃下一碗熱量280大卡的飯，加上甜湯或高湯、餡料等，熱量加起來一定會爆糖。盧靜詩提醒5類人，包括三高族群、體重控制者以即腎臟病者，過冬至吃湯圓務必多加留心。

至於健康吃湯圓的方法，盧靜詩分享，首先是甜湯圓，如果是包餡的芝麻湯圓、花生湯圓，因含糖和飽和脂肪較高，不建議血糖、血脂高者食用。此外，在煮甜湯圓的湯頭時，也可以使用老薑、紅棗與枸杞來增添甜味，不僅能夠溫補產熱，還能控制體重。

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盧靜詩提到，鹹湯圓部分，湯頭則可以搭配蔬菜類，如果是無包餡的湯圓，其實也可以取代正餐，加入蔬菜、瘦肉等一起煮。盧靜詩補充，湯圓的主要成分是不易消化的糯米，建議長輩和孩子們食用時細嚼慢嚥；腸胃不佳、消化功能較弱者，也要酌量食用，而腎臟病者、洗腎者，務必和磷結合劑一起吃。