英國萊斯特大學（University of Leicester）微生物學家弗里斯通（Primrose Freestone）博士近日警告，「雖然大多數人都知道食物中毒可能是由於食物烹飪不當，或不好的食物保存習慣造成的，但保存不當的剩菜剩飯也是一個主要原因」。像隔夜披薩、雞肉、米飯類料理及罐頭食品等，恐成為食物中毒的高風險來源，也提供各類食物的安全保存時限與建議。
過期食物千萬不能亂吃！大陸一名女子近期只因咬了一口冰箱中的隔夜披薩，沒想到睡醒後頭痛欲裂，就醫後竟被告知須立即做「開顱手術」，過程中更是一度與死神拔河險丟命。至於為何會有此情形，專家也出面說明，一切都是「李斯特菌」搞的鬼。
對現代人來說，要加熱食物最方便的方式就是使用微波爐，但是英國學者警告，用微波爐加熱有可能讓你吃出病來，最主要的原因是微波爐不能均勻加熱，有些時候外層是熱的但裡頭還是冷的，反而容易讓細菌滋生，此外有些食材並不適合加熱，用錯誤的方式加熱更不健康。
香噴噴的披薩撒上金黃濃厚的起司，常常是大家聚會聊天必備佳餚，不過也常會因為點過量而吃不完，只好放冰箱保存，隔天放進微波爐加熱再吃，但這樣的做法往往會喪失原本的風味。對此，一名披薩達人便傳授一項「神級妙招」，即使吃到的是隔夜披薩，卻能保有原來的味道。
跟家人朋友聚餐，不少人都會點披薩，但澳洲有一款特別披薩，可能需要一點膽量才敢試試看，原來店家把袋鼠肉跟鴯鶓肉放上披薩，還會加上起司、番茄等配料，吃起來別有一番風味。
五星級飯店把隔夜剩飯加熱賣出，其實剩飯再製，有很多用途，而且中式、西式、正餐點心都可以，包括米布丁、蘿蔔糕、甚至還有冰淇淋，名廚阿基師還特別傳授剩飯再製的小撇步。</p>
飯糰如果跟便當價錢一樣，或許不是人人都會買來吃，有些人選擇把隔夜飯拿來做變化，像是壓成圓餅狀，塗上醬汁送烤箱，5分鐘變身米果；或是把飯拿來跟蛋攪拌一下，倒進鍋內煎、再灑上牛肉、起司等配料，迷你牛肉飯披薩輕鬆完成，最基本的就是捏成飯團，為了美觀拿模具也行，日本創意賣場的模具銷售比去年同期成長一成左右，，目的無非就是為了省錢！
