紙餐盒不能微波！營養師曝「食物加熱3要點」 小心毒物吃下肚
為了方便，許多外食族會購買紙餐盒盛裝的食物，甚至到超商買便當，也很習慣將整個容器放到微波爐加熱。然而，並非所有紙餐盒都適合微波加熱。顏瑜萱營養師在臉書專頁《》指出，若不當使用塑膠產品，可能會導致其中的塑化劑、穩定劑及塑膠單體溶出，汙染食品。這些含有環境荷爾蒙特性的物質進入人體後，可能引起內分泌失調，進而影響生長發育和生殖系統。容器底部的秘密暗號為了避免塑膠對健康造成的潛在危害，深入了解「塑膠分類編號」是至關重要的。這些編號代表著不同塑膠材質的回收編號，而每種塑膠材質都具有不同的特性，包括耐熱溫度、耐酸鹼度以及是否可重複使用等。只要熟記這些特性，便可以放心使用塑膠產品!1號_聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)：耐酸鹼、耐油、耐熱溫度為60-85°C、不可微波。常用於手搖飲封膜、飲料寶特瓶、食用油瓶、醬油瓶，不建議重復使用！2號_高密度聚乙烯 (HDPE)：耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度90-110°C、不可微波。常用於耐熱袋、家庭號牛奶、耐熱袋、紙餐盒淋膜，不建議重復使用！如果所使用的免洗容器是2號淋膜，也要注意不可微波加熱喔!3號_聚氯乙烯(PVC)：耐油、耐熱溫度60-80°C、不可微波。常用於保鮮膜、雞蛋盒、調味罐。不耐熱，所以在食物加熱或微波前，記得先把保鮮膜取下。4號_低密度聚乙烯 (LDPE)：耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度70-90°C、不可微波。常用於保鮮膜、透明塑膠袋、密封夾鏈袋。不耐熱，所以在食物加熱或微波前，記得先把保鮮膜取下，也不要用一般夾鏈袋盛裝熱食。5號_聚丙烯(PP)：耐酸鹼、耐化學物質、耐油、耐熱溫度100-140°C、可以微波。常用於米杯、布丁盒、豆漿瓶、部分保鮮盒。所有編號當中是唯一可以微波加熱，耐高溫的塑膠材質，但要注意這類塑膠要避免陽光直射，否則容易龜裂。6號_聚苯乙烯(PS)：耐熱溫度70-90°C、不可微波。養樂多瓶、冰淇淋盒、保麗龍碗。因不耐油也不耐高溫，建議不要用來裝太熱或太油的食品。7號_其他：不屬於以上六類材質的塑膠容器像是美耐皿、聚碳酸酯(PC)製成的嬰兒奶瓶和運動水壺等、聚乳酸(PLA)製成的手搖杯和沙拉盒。耐油、耐熱溫度120-130°C、不可微波。餐盒加熱要注意編號我們常使用的紙餐盒、紙碗、紙杯等一次性免洗餐具，是紙漿外層加上一層食用臘或塑膠淋膜製成。食用蠟製成的紙盒和紙杯，不建議將其加熱後使用，因食用蠟遇高溫加熱容易溶解。編號為2、4和7號的塑膠淋膜，不適合進行微波加熱。只有編號5號的PP材質，使用於微波加熱，相對安全。這款保鮮膜最安心市面上常見保鮮膜有聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯（PE）以及聚甲基戊烯（PMP）四種材質，其中縮寫結尾為「C」的保鮮膜含氯和塑化劑，對人體有害，且燃燒時會產生戴奧辛，所以不建議選用。使用時應避免與食物直接接觸，微波時也要拿起來，以避免高溫造成的蒸汽凝結掉入食物中。而聚乙烯（PE）的耐熱度為60-110 °C，應避免接觸高溫食物或用於烹調。四種材質中，聚甲基戊烯（PMP）的安定性最高，雖然價格較高，但使用起來更安心。或是考慮使用矽膠封膜，這樣既不必擔心塑膠溶出，也可以實踐減塑愛地球！最後顏瑜萱營養師提醒大家，在微波前應多加注意材質名稱，及耐熱溫度等相關資訊。若遇到複合式材質，或是產品標示不清的情況，最好還是換成玻璃或陶瓷等可微波的器皿再微波，才會比較安心喔！延伸閱讀本文由《》授權提供
2024/04/13｜健康
