每百克才17卡！絲瓜「3招炒法」不怕黑 抗癌減重一把罩
颱風又襲台，趕快去買菜！如果看到貨架上滿滿便宜的絲瓜要趕快下手，台灣絲瓜產期是3月到10月，這個月還能享用便宜又好吃的絲瓜，到了11月就得等到明年春天才能吃到。營養師表示，絲瓜每百克熱量只有17大卡，富含膳食纖維，想要減重、控制血糖可以靠它。不過很多人做絲瓜料理，端上桌常常是黑黑的，一點都不美味，專家教3方法炒絲瓜，翠綠不變黑！一條絲瓜全家都能享用得到 超划算絲瓜又名「菜瓜」，是台灣常見蔬菜，來自澎湖的「稜角絲瓜」削皮常削掉很多果肉讓媽媽們私心覺得「好浪費」，一般主婦比較愛煮的是「圓筒絲瓜」。圓筒絲瓜果肉綿密、香味明顯，先用大蒜爆香再炒，一條瓜可以加蛤蜊或是清炒，就可以做出一大盤全家都能享用的料理，非常划算，還可以加麵線煮絲瓜麵線，是主婦很愛買的菜。更多新聞：一盤絲瓜不到50大卡營養師劉純君表示，根據台灣食品營養成分資料庫記載，100克絲瓜中熱量只有17大卡，水分就占了95.2％，其他碳水化合物占3.4克，所以味道甘甜，蛋白質占1克，纖維含量也有0.6克～1公克，而且富含維生素A、B群、礦物質等，一般一條絲瓜300克，炒一盤不到50大卡，非常適合想減肥者食用。3招炒絲瓜不反黑不過很多人炒出來的絲瓜黑黑的，看起來胃口就縮回去、不太想吃，為什麼絲瓜會反黑？農糧署給答案！原來是絲瓜含有「酚類」，在空氣中氧化、或過度加熱，以及含有多種礦物質的影響，所以煮後可能會變黑。因此教大家3招，炒絲瓜不變黑：
2023/10/05｜生活
