搜尋結果：火龍果怎麼切 │ TVBS新聞網

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火龍果怎麼挑？「1顏色」營養價值較高　功效、挑選撇步曝光

白色火龍果、紅色火龍果，哪種比較好吃又營養？營養師趙函穎表示，自己最推薦甜菜紅素等營養成分較高的紅皮、紅肉火龍果，可以抗發炎、預防癌症、排毒素，但最好一次只吃半顆，以免血糖竄升。火龍果功效超多，能抗發炎、防癌症、降低失智趙函穎表示，紅色火龍果含有許多營養，像是能幫助對抗發炎、預防癌症的甜菜紅素等植化素，以及增加抵抗力的維生素C，另外還有能保護皮膚的鋅、幫助循環的鐵，以及預防失智的葉酸。此外，火龍果也富含水溶性膳食纖維、β-胡蘿蔔素、植物性蛋白質，可以讓身體排出有害毒素、重金屬，維持身體的健康。火龍果熱量高嗎？火龍果一次只能吃半顆不過可別因為紅肉火龍果好吃，就猛吃不克制！趙函穎提醒，紅肉火龍果1顆約250～320公克，糖分含量高，以每100公克火龍果來說，白肉含糖量為10.7公克，紅肉則為11公克。趙函穎建議，民眾若想吃火龍果，一次最多吃半顆就好，或是在上、下午各吃1/4顆，避免攝取過量，造成血糖飆升。另外，火龍果屬於高鉀水果，建議有慢性腎衰竭心律不整，或有洗腎的朋友勿過量食用。火龍果怎麼切？留著果皮比果肉更營養營養師黃淑惠說，火龍果有豐富的生物類黃酮，可以保護血管內膜，讓血管內膜變得強壯。不過，大家買火龍果回家都只當水果吃果肉而已，但其實火龍果果皮的植化素含量比果肉高。一般來說，大家吃火龍果，就是切開後，把果皮扒開後便食用，但其實火龍果植化素最豐富的地方就是在果皮層，可以把火龍果皮切塊後，入菜一起炒品嘗，口感就跟甜椒類食物一樣。4招挑選新鮮又好吃的火龍果而想要挑選好吃火龍果也很簡單！營養師蔡宜庭曾說明，外型飽滿、沒有凹陷壓傷、沒有變黑腐爛、萼片新鮮沒有枯萎，就是好吃又新鮮的火龍果。白肉火龍果的萼片最好帶點綠色；紅肉火龍果則要選擇整顆火龍果連同萼片都是紅色的較佳，買回家的火龍果可保存約2周。◎ 資料來源／．黃淑惠營養師，蔡宜庭營養師原文請見：【原文請見，未經授權，請勿轉載。】

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對抗胃癌怎麼吃？「6食物」教你有效預防　秋葵號稱養胃神器

許多研究指出，高鹽、鹽漬的食物和加工肉品，會因為高量亞硝酸鹽類而提高胃癌的發生。想對抗或預防胃癌飲食怎麼吃？建議補充優質蛋白質、可溶性膳食纖維、維生素B群、鐵質、維生素C、植化素等有一定助益。預防胃癌營養素：優質蛋白質功效、食物、攝取量胃癌患者攝取足夠熱量和蛋白質，能維持體重與修復力；優質蛋白質可以促進組織修復，提高免疫功能。另外要注意，常進食燒烤食物，會因產生大量多環芳香烴化合物而提高胃癌發生機率。相關食物豆蛋魚肉類：毛豆、黃豆、黑豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚。建議每日攝取量治療前：1.2～1.5g/kg。治療中：1.5～2.0g/Kg。恢復期：1.0～1.2g/Kg。預防胃癌營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量膳食纖維主要分為：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。要對抗胃癌，多選擇富含可溶性膳食纖維的食物，這類食物能吸附水分，使食物質地變得柔軟，延長胃的排空時間，避免發生「傾食症候群」。相關食物全穀雜糧類：燕麥、薏仁、山藥、蓮藕。蔬菜類：秋葵、蕈菇類、海帶、絲瓜、木耳、花椰菜、胡蘿蔔。豆類：皇帝豆、黑豆、花豆。水果類：蘋果、木瓜、草莓、火龍果、香蕉、柑橘。堅果與種子類：山粉圓、奇亞籽。建議每日攝取量每人總膳食纖維攝取量25～35g/天。預防胃癌營養素：維生素B群功效、食物、攝取量患者切除部分胃部後，會因為少了胃液內在因子的分泌，維生素B12的吸收會下降而出現惡性貧血。必須從飲食中同時補充維生素B12和葉酸，維持紅血球DAN的合成，才能促進紅血球的製造與成熟。相關食物乳品類：脫脂奶粉、全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽。豆蛋魚肉類：文蛤、豬肝、豬小里肌、雞蛋、豬肉。蔬菜類：菠菜、韭菜、裙帶菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜。堅果油脂類：花生、葵瓜子、開心果。建議每日攝取量葉酸（維生素B9）：400～600ug。維生素B12：2.4～2.8ug。預防胃癌營養素：鐵質功效、食物、攝取量為了避免胃癌患者出現貧血問題，還需注意鐵的補充。鐵缺乏也會影響維生素B12的吸收，所以飲食中必需同時補充高鐵食物，並加上能幫助鐵吸收的維生素C，才能確保患者可以順利合成紅血球，維持攜帶養分與氧氣的功效。相關食物乳品類：強化奶。全穀雜糧類：紅藜麥、米豆、花豆。豆蛋魚肉類：肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。蔬菜類：紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。水果類：無花果乾、黑棗、芒果乾、紅棗、葡萄乾。（新鮮水果含量少）堅果油脂類：黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。建議每日攝取量成年男性10mg/天，女性15mg/天。預防胃癌營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C不僅能增強免疫系統，還在促進鐵的吸收方面扮演關鍵角色。胃癌患者應確保飲食中富含維生素C的食物，從而確保紅血球能夠順利合成，維持其運輸養分與氧氣的功能。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：油柑、芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg/天。預防胃癌營養素：植化素功效、食物、攝取量研究發現存在蔬果中的植化素，因其強力抗氧化力，可以清除自由基，抑制幽門桿菌的感染，而起到保護胃黏模的功效。例如「鞣花酸」能抑制消化性潰瘍幽門桿菌活性，保護胃部減少病變；「對香豆酸」可以抓住硝酸鹽，讓醃製品加工肉品的亞硝酸鹽，沒有機會轉為亞硝酸胺，降低致癌機會；「蘿蔔硫素」則能有效抑制幽門桿菌，降低胃潰瘍機會，保護胃部減少癌變。相關食物鞣花酸：蔓越莓、草莓、覆盆子。對香豆酸：青椒、胡蘿蔔、番茄、草莓、鳳梨、大蒜。蘿蔔硫素：綠花椰、芥蘭菜、高麗菜、白菜、蕪菁。建議每日攝取量尚無建議量。Tip：秋葵爆黏養胃！這樣切避免黏液流失

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