白色火龍果、紅色火龍果,哪種比較好吃又營養?營養師趙函穎表示,自己最推薦甜菜紅素等營養成分較高的紅皮、紅肉火龍果,可以抗發炎、預防癌症、排毒素,但最好一次只吃半顆,以免血糖竄升。
火龍果功效超多,能抗發炎、防癌症、降低失智
趙函穎表示,紅色火龍果含有許多營養,像是能幫助對抗發炎、預防癌症的甜菜紅素等植化素,以及增加抵抗力的維生素C,另外還有能保護皮膚的鋅、幫助循環的鐵,以及預防失智的葉酸。此外,火龍果也富含水溶性膳食纖維、β-胡蘿蔔素、植物性蛋白質,可以讓身體排出有害毒素、重金屬,維持身體的健康。
火龍果熱量高嗎?火龍果一次只能吃半顆
不過可別因為紅肉火龍果好吃,就猛吃不克制!趙函穎提醒,紅肉火龍果1顆約250~320公克,糖分含量高,以每100公克火龍果來說,白肉含糖量為10.7公克,紅肉則為11公克。
趙函穎建議,民眾若想吃火龍果,一次最多吃半顆就好,或是在上、下午各吃1/4顆,避免攝取過量,造成血糖飆升。另外,火龍果屬於高鉀水果,建議有慢性腎衰竭心律不整,或有洗腎的朋友勿過量食用。
火龍果怎麼切?留著果皮比果肉更營養
營養師黃淑惠說,火龍果有豐富的生物類黃酮,可以保護血管內膜,讓血管內膜變得強壯。不過,大家買火龍果回家都只當水果吃果肉而已,但其實火龍果果皮的植化素含量比果肉高。
一般來說,大家吃火龍果,就是切開後,把果皮扒開後便食用,但其實火龍果植化素最豐富的地方就是在果皮層,可以把火龍果皮切塊後,入菜一起炒品嘗,口感就跟甜椒類食物一樣。
4招挑選新鮮又好吃的火龍果
而想要挑選好吃火龍果也很簡單!營養師蔡宜庭曾說明,外型飽滿、沒有凹陷壓傷、沒有變黑腐爛、萼片新鮮沒有枯萎,就是好吃又新鮮的火龍果。白肉火龍果的萼片最好帶點綠色;紅肉火龍果則要選擇整顆火龍果連同萼片都是紅色的較佳,買回家的火龍果可保存約2周。
◎ 資料來源/趙函穎營養師.黃淑惠營養師,蔡宜庭營養師
原文請見:紅白火龍果哪個好?營養師最愛「它」!火龍果功效、挑選祕訣
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