搜尋：
氟化合物
結果共 37 筆
食物塞冰箱就不會壞？醫示警「放越久越毒」：煮熟也殺不死
不少人習慣一次性購買大量食材，家中冰箱一不小心就「塞到爆滿」。不少人認為食物冷藏就不易變質，但醫師提醒，部分食材若長時間保存不當、受潮或變質，恐產生毒素，其中部分黴菌毒素即使高溫烹煮也難以破壞，長期攝取可能增加慢性發炎與腸道敏感風險。
煮沸也殺不死！醫揪廚房「3大隱形毒物」 吃下肚恐傷肝腎
農曆春節將至，許多人買年貨常抱持食物「冰著不會壞」、「過期一點點沒關係」的心態，導致冰箱被塞爆，食物也因長期囤積變質。功能醫學醫師歐瀚文示警，冰箱與廚房中潛藏「3大隱形毒物」，部分黴菌毒素耐高溫，連煮沸都無法破壞，呼籲民眾務必落實「斷捨離」，採買年貨謹記「買小不買大」原則，避免將毒素吃下肚。
做錯更易蛀光！飯後立刻刷牙恐「磨掉琺瑯質」 醫揭正確時間點
有些民眾習慣在飯後馬上刷牙，但這個習慣卻可能在不知不覺中傷害你的牙齒。健康粉專今日發文指出，當吃完東西，口腔的環境會變酸，這時琺瑯質會軟化，若在這期間勤於刷牙，很容易磨掉琺瑯質。因此，飯後等30至60分鐘後再刷牙較合適。
塑化威脅日增！CNN測隱形毒害 澳洲科學家分解PFAS
一場隱形的化學危機正威脅人類健康。《刺胳針》期刊指出，塑膠內的化學物質恐致長期生理風險。CNN記者親身實驗證實，無所不在的鄰苯二甲酸酯等持久性污染物，正悄然進入人體並干擾荷爾蒙。面對污染物難以分解的困境，澳洲阿得雷德大學的科學家開發出金屬硫化物粉末，能在光照下將永久化學物質「PFAS」分解成無害產物，提供了有利於環境與健康的新解方。
小心餐桌上的隱形毒素！ 一次性食品包材含PFAS恐致癌
日常購物與外帶餐點時，常用紙袋、紙盒看似便利，卻可能潛藏對人體與環境長期有害的化學物質。看守台灣協會秘書長謝和霖指出，一般紙張若遇水或油會迅速浸透，但若表面仍能防水防油，就可能含有PFAS（全氟及多氟烷基物質）塗層。
台積電熊本一廠上線 產官學分析地下水水質 初判未超標
隨著台積電位於日本熊本縣菊陽町的半導體一廠自2024年12月起正式投產，相關產業鏈陸續進駐，豐沛地下水資源成為吸引業者的重要利基。然而，伴隨產業發展帶動地方經濟，當地居民對地下水質是否遭受影響的疑慮也日益升溫。熊本縣民電視台KKT報導指出，科學與企業攜手，展開嚴謹的水質監測，力求還給民眾一個安心的答案。
陸男天天叫外賣！特愛「2食物」竟血管斑塊 醫：需終身服藥
常吃外賣的民眾小心了！中國一名34歲男子平均每日要點2.5次外賣，沒想到有天突然胸痛就醫，被驗出體內「血管斑塊」，只能靠終身服藥控制。
「慢性發炎」是什麼？家醫師揭：2日常方法有效改善
總覺得容易累、常拉肚子、記憶力變差，還老是瘦不下來？別以為只是老化或壓力大，醫師提醒，這些看似小毛病，其實可能是「慢性發炎」的表現！從飲食、包裝到生活習慣，每天看不見的小刺激，正一點一滴讓身體悄悄發炎。
養生男不吃外食！罹2癌症 醫搖頭「鍋子用錯」：全是致癌物
醫師劉博仁日前在節目提醒民眾，使用有刮痕的不沾鍋可能導致健康問題。他分享，一名不吃外食的男子罹患腎臟癌及膀胱癌，進一步追查發現，竟然是廚房鍋具使用上出了問題。劉博仁在節目中表示，重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外，還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」，鐵氟龍使用範圍很廣，廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
用1餐具恐罹癌！「腎癌、甲狀腺癌」全都來 肝臟也損傷
不只日本東京等多個大城市發現自來水中含有「氟化表面活性劑（PFAS）」毒素，其實美國去年對全國700多處住宅、企業、供水商的自來水抽樣，發現有45%的樣本中含有PFAS。台南新樓醫院腎臟內科王婷翊醫師提醒，PFAS不只可能引起甲狀腺癌，還可能引發腎癌，呼籲大家自備餐具不僅能做環保，還能避免吃進毒素。吃的穿的都有「PFAS全氟烷基物」PFAS的全名為「全氟/多氟烷基物」，是多種化學物質的總稱，因為它具有防油、防水的特性，常見於鹽酥雞、爆米花、漢堡、吐司等食物使用的紙袋上，很多登山客愛穿的GORE TEX隔熱防水外套也都有它的存在。王婷翊醫師表示，PFAS除了可能有造成甲狀腺疾病的風險外，還可能引發腎病變、腎癌等癌症。PFAS是近十幾年來歐美非常關注的環境持久性污染物質（POPs），美國曾經做過統計，發現98％的美國人血中都被驗出有PFAS。PFAS的化學性質相當穩定且難被分解，並容易累積在環境中，PFAS類物質涵蓋數千種化合物，例如全氟辛烷磺酸PFOA、全氟辛烷磺酸PFOS、全氟壬酸PFNA、全氟己烷磺酸PFHxA、全氟丁基磺酸PFBA等。世界各國仍在持續評估這類化合物對於人體的健康風險，而歐盟和美國環保署EPA也分別在去年和今年宣布飲用水中的PFAS標準，要求公用事業公司必須對水中的PFAS含量進行監管。歐洲食品安全局EFSA公布4項PFAS（PFOA、PFOS、PFNA、PFHxS）的TWI（每周可耐受攝入量）總計為4.4ng／每公斤體重／每周。
吸油紙袋恐含致癌物！裝鹹酥雞「吃了會致癌嗎」 毒物專家說話了
吃雞排、蔥油餅、鹹酥雞時店家總會用紙袋包裝，不過之前有媒體報導，裝油炸物的紙袋、紙盒表層都有可能塗上含氟化合物PFAS，如果吃太多，可能會致癌？毒物專家解惑了。PFAS被廣泛用在不沾鍋、食品包材、防水衣等毒物理學專家招名威解釋，PFAS全氟辛烷類化合物具有防水、防油等特性，被廣泛用在各種產品，如消防泡沫、防水衣料、食品包材、農藥、化妝品、保養品、爆米花袋、披薩襯紙、鐵氟龍不沾鍋等，可說是無所不在。招名威坦言，現在又發現在裝食物的吸油紙袋含PFAS，其實一點也不意外，因為PFAS真的很好用，而且又很穩定。PFAS是多種有機氟化合物的總稱，推測有1萬多種，其中的全氟辛酸、全氟辛烷磺酸被指對健康有害，日本國內禁止製造和進口，國際癌症研究機構已將全氟辛酸的致癌風險等級列為「一級致癌物」。食物不小心碰到紙袋會致癌嗎？PFAS確實很危險，又是一級致癌物，但單純吃鹽酥雞，食物不小心碰到外包裝的吸油紙袋一定會致癌嗎？招名威認為「不一定，看狀況」，雖然吸油紙袋有可能含有PFAS，但食物好像沒有被驗出來，而且大家是吃食物不是吃吸油紙袋，間接攝取而非直接，劑量沒有直接吃到的那麼高。那萬一吸油紙袋上的PFAS不穩定，受熱後不小心釋放到食物上怎麼辦？招名威說明，這有可能，因為有時候食物買回來但沒有及時吃掉，吸油紙會整個貼到食物上，再加上食物若是熱的，確實無法百分百確定PFAS不會跑到食物。但問題是，目前仍沒有觀察到食物上有超量的PFAS存在，而且PFAS的特性本來就是防水、防油，即使受熱了，也不至於會一瞬間大量跑到食物上，所以由此推測，食物上的劑量還是太低，應不足以達到毒害的標準。每天都吃到一點點微量PFAS久了會罹癌嗎？若是每天都吃一點點微量的PFAS，長期下來，有沒有可能在未來的某一天導致罹患癌症？招名威認為，這有可能的，但要花多長的時間，沒有人有這樣的數據，因為目前都是透過動物試驗的結果來推測，人類的數據還是不足。不過與其說致癌，倒不如說PFAS可能導致膽固醇升高、肝指數上升、腎臟發炎機率增加、生育能力降低、內分泌失調以及甲狀腺疾病、糖尿病等機率升高，孕婦若暴露過量PFAS會導致新生兒出生後體重下降、早產、神經發育及生殖功能障礙。但重點是，這些疾病發生都是要吃很久遭受PFAS污染的食物，或是直接吃到PFAS才有可能發生，若一般間接暴露的劑量不足，短時間內是很難會造成大規模傷害的，但長期還是要注意。PFAS因為生物累積性會對動物和環境造成長期的影響，因此，聯合國環境規劃署、美國國家環境保護局、美國FDA、歐洲化學總署等世界各國與地區，已針對PFAS及其相關物質公告禁令，丹麥已於2020年7月1日起率先發布禁止在紙、紙板類食品接觸材料及製品中使用，歐盟也續針對此化學品定期進行監控。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
自己煮以為更健康！男「驚罹2癌」腎臟、膀胱癌 竟1習慣害的
吃外食擔憂不健康，乾脆自己煮，豈料更慘！一名男子都自己煮菜，卻罹患膀胱癌、腎臟癌，連抽血檢測時，體內也含「滿滿致癌物」。
居民血液「集體驗出致癌物」 日本急查全國1.2萬自來水處
日本政府6月22日宣布，將以全國範圍，做自來水進行有機氟化合物（PFAS）水質檢測，以確切掌握這種有致癌風險物質的污染程度。然而，日本國內目前已驗出部分自來水及河川的PFAS濃度，超過政府所訂的目標值，附近居民血液中也被驗出有高濃度的相同成分，不少地方政府因此對中央的應對措施提出質疑。
大阪水體受汙染 居民驗血異常「含高濃度有害物質」恐致癌
近期日本各地河川、地下水進行檢測，驗出對人體有害的人造有機氟化合物的PFAS（全氟／多氟烷基物質）濃度超標，而大阪近期對87位居民進行血液檢查，結果發現其中有多達31人血液中的PFAS濃度超過美國訂定的安全標準，因此決定擴大血檢規模，接下來要為1000位居民驗血。
冷氣.冰箱丟棄後破壞環境 哈佛研發「更永續」冷媒
越來越多家電主打節能省電，但要對地球友善，也能從減少洗衣服的頻率著手，並且依照衣物材質辨別，是否有清洗的必要；隨著地球越來越熱，冷氣和冰箱等冷卻電器需求，也跟著暴增，讓哈佛大學正試著研發更永續的固態冷媒，以取代現有的蒸氣型態，因為傳統冷媒，對氣候的殺傷力極大，比二氧化碳高出2000倍！