從炒菜到拌沙拉，油脂天天吃，卻鮮少人真正懂得如何挑對、用對。你以為只要用橄欖油就等於吃得健康嗎？事實上，吃錯方式不但沒幫助，還可能讓腸道發炎、好菌流失！
橄欖油長期被視為有益健康的「好油」，但大腸直腸外科醫師黃郁純提醒，若使用方式不當，反而可能對腸道造成傷害。根據最新研究顯示，橄欖油若經高溫烹調或儲存不當而產生氧化，可能引發腸道發炎與菌相失衡。黃郁純表示，民眾使用橄欖油應把握「避免高溫」與「避免氧化」兩大原則，才能真正發揮保健效益。
