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醃製加工肉品
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吃香腸配這類藥小心「乳酪效應」 醫：恐中風、心肌梗塞
農曆春節與春酒聚餐期間，香腸、臘肉、培根等煙燻肉品成為餐桌常客。不過醫師提醒，若正在服用特定藥物，例如憂鬱症用藥、巴金森氏症治療藥物等，食用這類食物可能引發「乳酪效應（Cheese Effect）」致血壓急速飆升，嚴重時甚至危及生命，民眾不可輕忽。精神科醫師楊聰財指出，所謂乳酪效應關鍵在於食物中的「酪胺（Tyramine）」與體內酵素「單胺氧化酶（MAO）」之間的交互作用。香腸、臘肉、培根等加工肉品經醃製、發酵、煙燻與熟成過程，蛋白質會分解產生大量酪胺；食物存放時間越久、熟成越完全，酪胺含量通常越高。除煙燻肉類外，起司、乳酪、優格、紅酒、啤酒、泡菜、味噌、醬油、酵母製品、雞肝、香蕉與酪梨等發酵或熟成食物，也屬於高酪胺食物。
台灣被稱「洗腎王國」！盤點10大傷腎行為 懶人救星鈉含量超高
年末尾牙、圍爐、續攤接連登場，高油、高鹽年菜與燒烤輪番上桌，酒精一杯接一杯，隔天再靠咖啡或含糖飲料，勉強撐過疲憊的上班日。這些再日常不過的節奏，其實正默默替腎臟累積負擔。長期以來，台灣因洗腎人口超過9萬人，被稱為「洗腎王國」；糖尿病的盛行率更高達11.2%，全台已超過250萬人正面臨著糖尿病的考驗；目前洗腎患者中，約45至50%是由糖尿病引起的。2024年十大死因中，「腎炎、腎病症候群及腎病變」名列第9位，更凸顯腎臟健康早已不是少數人的問題。腎臟長期承受高油、高鹽飲食與生活中潛藏的重金屬負擔，卻常缺乏明顯警訊，等到身體真的發出警告，腎臟的過濾效率往往已明顯下滑。為了看清這些藏在日常生活裡的風險，《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，整理出「十大傷腎行為」，帶你重新檢視習以為常的生活習慣，找回真正能替腎臟減壓的關鍵。
火腿、香腸少碰！不只增糖尿病風險 研究揭：防腐劑吃多恐罹癌
餐桌上時常可見火腿、香腸、培根等加工肉品，不過腎臟科醫師江守山引述國外研究指出，常用於加工肉品的防腐劑，包括亞硝酸鹽和硝酸鹽，與總體癌症、乳癌和前列腺癌的較高發病率，以及罹患第2型糖尿病之間存在多種關聯。
毒蔬菜流入賣場！農藥超標3倍急下架 老街驚現「劇毒蘑菇」
農曆春節將至，新北市衛生局抽驗市售春節應景食品200件，結果驗出2件農藥殘留超標，分別為登山軒食品店販售的「巴西蘑菇」，以及愛買南雅店的「菠菜」，衛生局已命業者下架回收並移請來源廠商所轄衛生局依法處辦。
長期嗜吃加工肉當心恐誘發4種癌！醫示警：每週勿超過2次
隨著現代人生活步調加快，外食比例增加，加工肉品因其便利性與美味成為許多人餐桌上的常客。然而，這些看似平常的食物選擇，卻可能潛藏著健康危機，專家表示，香腸、火腿等加工肉品中的亞硝酸鹽，與多種消化系統癌症的發生有密切關聯，建議民眾應控制攝取頻率，並搭配富含維生素C的食物來降低風險。
愛吃2食物＝超毒！ 大腸癌、肝癌全都來
加工食品和醃製食物偶爾食用雖然無妨，但經常或長期食用，可能會讓肝膽腸胃長期暴露在致癌風險中，甚至引發癌症而危及生命！醫師揭露亞硝酸鹽最容易誘發的4種消化系統癌症，若想在日常生活中正確防癌，健康的飲食意識絕不可少。
女性不吸菸卻得肺癌 研究揭「關鍵致癌物」藏在日常
國內肺癌每年奪走超過一萬人性命，且臨床發現肺癌不僅年輕化，且女性患者比例上升，其中不吸菸者卻佔大宗。而中研院與美國的研究發現，硝基多環芳香烴與亞硝胺等致癌物是重要關鍵，包含汽機車廢氣、廚房油煙、食品添加物與防腐劑中都含有這些成分，這些物質進入人體暴露量達一定程度，即使不吸菸，也可能因而發展成肺癌。
「4食物」放隔夜別吃！嚴重恐致命 醫：泡發木耳最毒
不少民眾擔心吃隔夜食物，會對身體造成危害，不過胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，多數隔夜食物只要保存得當，仍可安心食用，但部分食材如木耳、銀耳等，則不建議隔夜食用，同時也破解了隔夜水致癌的迷思，強調重點在於正確的保存方式。重症醫師在臉書指出，隔夜水因亞硝酸鹽含量極低，致癌風險微乎其微，重點是得加蓋保存，避免細菌污染。隔夜菜如果處理得當，大多數安全，做好冷藏、加熱動作，剩飯、剩菜是可食用的。更多新聞：
隔夜菜不一定會致癌！3情況可安心吃 醫點名4類食物更毒
隔夜菜是否會致癌的話題近年來在社會上引起廣泛討論，許多民眾擔心隔夜菜中的亞硝酸鹽會增加致癌風險，然而專家指出，只要保存得當並充分加熱，隔夜菜仍可安全食用，相較之下，醃製加工肉品、高溫烹調與油炸食物等日常飲食，反而更值得關注。
脹氣別忽視！陸28歲網紅胃不適竟是癌 醫示警：3症狀恐成晚期
大陸28歲網紅鄭世杰，以特殊唱腔走紅，影音平台追蹤數上百萬，沒想到家人在日前發布訃聞，證實他在4/11胃癌末期病逝，還留下4個年幼孩子，由於他自2016年翻唱歌曲成為百萬網紅以後，與人交好，日前他舉辦葬禮時，送葬隊伍人潮多到看不見尾端，掀起網友熱議。鄭世杰出生於甘肅貧困家庭，為了生計曾做過無數工作，2016年看到友人參加選秀節目，便開始翻唱歌曲，影片曝光後在網路上掀起討論，逐漸打開知名度，進而成為百萬網紅，根據陸媒報導，鄭世杰今年3月感覺不適就醫，卻診斷出罹患胃癌末期，癌細胞已經轉移到身體其他部位，未料短短不到一個月，就不敵病魔撒手人寰，而他遺留下4個年幼的孩子，最小的還不滿一歲。
最強不是青花菜！醫揭「1蔬菜」防7種癌症 無毒教母也愛用
最強抗癌蔬菜竟不是「青花菜」！急診科醫師張適恆從大型流行病學的研究分析發現：天天吃蔥屬蔬菜，如洋蔥、青蔥等食物的人罹患各種癌症的風險都更低，提醒大家要「天天吃蔥」。不過衛教師提醒，蔥屬蔬菜易引起脹氣、刺激腸胃，建議補吃1類食物消脹氣。更多新聞：
偏愛吃「這幾類」食物請三思！ 研究：罹腸癌風險顯著增加發現時已末期！
腸癌是全球最常見的癌症之一，主要發生在結腸和直腸。其成因是多因素的，既包括基因遺傳，也包括環境和生活方式的影響。研究顯示，約70%的腸癌病例與不健康的飲食習慣相關。目前已知風險因素包括飲食、肥胖、缺乏運動、吸菸與酗酒、家族病史更要特別提高警覺，若家族成員中有腸癌病史，醫師指出罹腸癌風險會顯著增加！
不是吃藥！ 美教授教「這招」降血壓最有效：沒副作用又免花錢
眾所皆知高血壓有害健康。那麼治療高血壓最有效，又沒副作用的方法是什麼？是減鹽、戒糖，或是服用降壓藥？美國1億人有高血壓1974年間，美國有5300萬人有高血壓，而這個數字到現在已經翻倍，達到1億人。在1988～2017年，接受高血壓治療的患者比例從7％增加到31％。儘管美國心臟協會最近的確把收縮壓標準從130降到125，但這並不只是因為診斷標準改變。美國加州大學舊金山分校內分泌科之小兒科榮譽教授羅伯．魯斯提指出，50年前，所謂高血壓的數字，曾是以患者的年齡加上100，因此40歲的高血壓標準是收縮壓140毫米汞柱。但到了1980年代，隨著降血壓藥湧入市場，這數字也降到130，而大型製藥公司還在倡議要更多人服藥。如今，高血壓已經成為全球首要死亡風險因子，血壓每升高5毫米汞柱，死亡風險就會升高10％。小心高血壓藥副作用「只要用藥，血壓都能降下來，但首先要面對的是副作用。」羅伯．魯斯提表示，服用高血壓藥有副作用，患者可能會有虛弱、頭暈休克、肌肉痙攣、嘔吐或電解質失衡的情況；一般來說，用降血壓藥是正確的，但仍有1～2％的死亡風險。比如說，用藥可能讓年長者暈眩摔斷骨頭，而跌倒是老年人受傷甚至死亡的主因，治病治出人命來，可就不美了，老年人用藥讓血壓降到低於130，死亡率就會開始上升。重要的到底是血壓高低，還是血壓異常可能帶來的問題？在美國，大部分輕度高血壓（收縮壓140～160、舒張壓90～110）都是以藥物治療。然而，就心血管疾病、中風和死亡率而言，降血壓對輕度高血壓患者沒什麼特別幫助，改變檢驗數字並不能實質改善健康。鹽是高血壓的禍源？為什麼「現代」有這麼多人有高血壓？為什麼高血壓盛行率節節攀升？真的有必要服用降血壓藥嗎？紀錄顯示英國在2006～2012年，單以限制加工食品鹽含量這樣簡單的政策，就讓中風發生率減少了40％。羅伯．魯斯提說明，這個策略之所以奏效，是因為政府認識到主要問題出在加工食品，懂得治本而不只是治標，減少鹽分不花半毛錢，相形之下2006年高血壓患者藥費，卻超過33億美元。美國食品藥物管理局建議每人每日鹽分攝取上限為2.3克、高血壓患者則為1.5克。羅伯．魯斯提說，儘管有這樣的建議，但目前美國人每日鹽分攝入中位數為6.9克，是人體實際所需的3倍；話又說回來，在沒有冰箱的年代，那時的人每天會攝取超過15克的鹽，「在沒有冷藏設施的年代，肉品、漁獲需要用鹽醃製以免污染腐敗，春暖時分醃魚醃肉，冬天才有東西可以吃」。為什麼那時天天吃15克鹽，並沒有帶來超高的中風率呢？羅伯．魯斯提說，因為腎臟會排出多餘的鈉。不過，有件事會抑制腎臟排鈉，那就是胰島素阻抗，即使鈉攝入量相對較低；但胰島素濃度過高，血壓仍會上升，「許多人都有胰島素阻抗的問題，這些人的確需要減少鹽分攝取，但這不只是鹽分的問題，還有加工食品問題」。拒絕加工食品 高血壓降下來什麼飲食方式可以更快速的控制血壓？羅伯．魯斯提建議，試試限糖，糖也會造成脂肪堆積在肝臟、胰島素阻抗和血管舒張壓升高，只要患者本身沒有腎臟疾病，限糖就能很快把收縮壓和舒張壓都降下來，最有效的治療方法其實是拒絕加工食品，就能同時減糖、減鹽。◎ 本文摘自／《代謝：破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言》羅伯．魯斯提 著原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
突變瘦！60歲女「食道癌末期」 醫搖頭嘆：1種湯別再喝
一名60歲婦人因吞嚥困難，吃不下東西，體重半年掉了8公斤，就醫發現是食道癌末期，而且已轉移到肺部肝臟，醫師詢問飲食習慣，發現婦人10年多來因先生過世，小孩也都獨立在外，因此喜歡坐在電視機前看一整天電視，並喝點米酒配醃製醬菜，以及一鍋煮了再煮很鹹又很燙的菜肉湯。10大容易被忽略的壞習慣腎臟科醫師洪永祥表示，該婦人生活習慣不佳，眾所皆知的抽菸、喝酒、嚼檳榔為三大致癌因子，其實生活中也有不少讓人忽略的致癌壞習慣。1.喜歡喝會燙口的熱湯世界衛生組織（WHO）已將逾攝氏65度的熱飲，定為食道癌可能的致癌因子。口腔是身體非常耐熱的部位，通常可以容忍到約攝氏60度左右，黏膜被湯燙傷約3天左右就能修復，但若不停反覆傷害黏膜，在來不及修復的情況下，也可能提高罹患口腔癌與食道癌的風險。2.保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓保麗龍碗含有6號塑膠，在高溫悶燒下可能產生致癌風險。建議泡麵還是用陶瓷碗最安全。3.喜歡吃烤焦的食物肉類燒焦會產生多環芳香烴，是已知的一級致癌物；而澱粉類食物燒焦則會產生丙烯醯胺，在動物實驗中具有致癌風險。建議燒焦的部位不要吃，並多攝取膳食纖維的蔬菜降低風險。4.睡覺不關燈《Cancer》癌症期刊上曾刊登一篇研究顯示，睡眠中長期暴露在光線下，患甲狀腺癌的風險會增加55%，女性風險更高。建議入睡時把燈都關掉。《美國醫學會雜誌》也有研究發現，睡覺時長期暴露在人工光線之下，會增加變肥機率，而體重增加的比例，還會跟着光的強度而有所增加，也就是光源越強，體重增加越多，而肥胖又是導致多種癌症的危險因子。5.經常做電腦斷層檢查電腦斷層釋放的輻射量很高，經常重複接受可能增加罹癌風險。建議除非必要，儘量避免過度接受電腦斷層檢查。6.不喜歡刷牙漱口最近的研究已發現口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等。其中最顯著的例子也是影響人類健康最大的是幽門桿菌，幽門桿菌會引發胃癌或胃淋巴瘤。7.經常裝潢住家與買新櫥櫃甲醛是一級致癌物，長時間曝露除致癌外，會導致頭暈、過敏等問題。建議選擇通過綠建築標章的低甲醛產品，或採用原木建材與家具。8.喜歡吃加工紅肉加工肉品被列為一級致癌物，紅肉被列為2A級致癌物，攝取量與大腸癌風險有關。建議以魚肉、禽肉等白肉取代，並多吃天然蔬果。9.久坐研究發現，久坐行為會增加罹患6種癌症的風險，也會導致癌症患者生存率下降。建議儘量減少久坐時間，每坐30分鐘就起來活動伸展。10.吃太甜太鹹高糖飲食會提高乳腺癌風險；高鹽食物加上幽門螺旋桿菌感染，會增加胃癌風險。建議從小養成品嚐天然食物的習慣，減少精緻糖和高鈉的攝取。
「10大習慣」專養癌細胞！求診婦中5項 醫搖頭：活不過半年
隨著時代變遷，國人生活型態也產生巨大改變，不健康的生活習慣往往是造成疾病的主因。根據最新110年癌症登記報告，平均每4分19秒就有1人罹癌，癌症持續蟬聯國人十大死因之首。專家指出，約有5-10%的癌症來自遺傳，其餘則與生活環境、習慣與飲食息息相關。換言之，日常養成的壞習慣，正是導致癌症的最大元兇。腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專表示，癌症的形成需要一個漫長過程，從正常細胞演變成癌細胞，異常增生、癌前病變，再到形成可見的癌症，約需10-20年。當患者處於癌症潛伏期，只要有意識地改善生活習慣、飲食結構、運動習慣，增強抗癌免疫力，便可逆轉或阻止癌變。反之，如果長期有導致癌症的不良習慣而不自知，經年累月下來，癌細胞就會悄然而生。洪永祥分享一個案例，一名60歲婦人因吞嚥困難，食物常卡在咽喉或胸部，起初只能吃較軟或流質食物，後來連稀飯也難以吞嚥，僅能進食流體。半年內體重掉了8公斤，人顯得虛弱疲勞。經腸胃科檢查，發現是食道癌末期且已轉移，預期活不過半年。探究這名婦人的生活習慣，她喪偶後獨居，每天坐在電視機前看一整天電視，喜歡邊看邊喝米酒，下酒菜是一些醃製醬菜和一鍋重複烹煮的鹹菜肉湯，且習慣把湯加熱到非常燙才喝。腫瘤科醫師聽了直搖頭，這麼多致癌習慣難怪會罹癌。洪永祥指出，抽煙、喝酒、嚼檳榔是眾所周知的致癌三兄弟，但還有許多容易被忽略卻有罹癌風險的生活習慣，提醒民眾要及早戒除，避免造成遺憾。以下是十大易被忽略的致癌壞習慣：第十名：喜歡喝會燙口的熱湯世界衛生組織（WHO）已將逾65度C的熱飲，定為食道癌可能的致癌因子。口腔黏膜若反覆被熱湯燙傷，在來不及修復的情況下，可能提高口腔癌與食道癌風險。建議感到會燙口的熱湯熱飲，務必再放涼一些再入口。第九名：保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓很多泡麵碗是用6號塑膠製成。如果用滾水沖泡麵、用鋁箔蓋上再壓厚書悶燒好幾分鐘，可能超過6號塑膠的耐熱使用範圍。動物實驗顯示，6號塑膠確實會增加罹癌風險，長期累積恐對人體產生致癌風險。建議改用陶瓷碗最安全。第八名：喜歡吃烤焦的食物許多人喜歡吃焦香美味的烤肉、烤麵包、焦掉的鍋貼等，但肉類燒焦會產生一級致癌物多環芳香烴，而澱粉類食物燒焦則會產生致癌物丙烯醯胺。建議烤至金黃即可，燒焦的部位不要吃，並多攝取蔬菜降低風險。第七名：睡覺不關燈研究顯示，比起睡眠時接觸較少光線的人，長期在光線下入睡的人，患甲狀腺癌風險增加55%，其中女性風險更高。此外，睡眠中長期暴露在人工光線下，還會增加變胖機會，而肥胖又是多種癌症的危險因子。建議入睡把燈都關掉。第六名：經常做電腦斷層檢查一次頭部電腦斷層所接受的輻射量相當於照100次胸部X光，胸部電腦斷層更是350次胸部X光的輻射量。研究發現，電腦斷層釋放的輻射，每年可能導致2.9萬美國人罹癌。建議每人一年胸部X光不要超過50次，電腦斷層則除非必要才做。第五名：不喜歡刷牙漱口研究發現，口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等，其中最顯著的例子是幽門桿菌會引發胃癌或胃淋巴瘤。建議每天刷牙漱口做好口腔清潔習慣。第四名：經常裝潢住家與買新櫥櫃打開家中櫥櫃飄來一陣刺鼻味，小心已吸入到一級致癌物甲醛。統計顯示，有4成5年裝潢仍偵測出甲醛超標，最長需15年才能完全揮發。長時間甲醛曝露除致癌，還會導致頭暈、過敏性鼻炎、氣喘等問題。建議選擇通過綠建築標章的低甲醛建材，或採用原木建材與家具。第三名：喜歡吃加工紅肉世界衛生組織已將加工肉品如培根、香腸、火腿列為一級致癌物，紅肉則列為2A級致癌物。研究指出，每天食用50克加工肉品會增加18%大腸癌風險，每天食用100克紅肉則增加17%大腸癌風險。建議以魚肉、禽肉等白肉取代紅肉，並多攝取天然蔬果。第二名：久坐久坐是指除了睡覺，每天坐著或躺著6小時以上。綜合77項研究發現，久坐會增加罹患乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、直腸癌、子宮內膜癌和卵巢癌的風險，且會降低癌症患者存活率。建議改站著辦公，減少看電視時間，每坐30分鐘起來活動伸展。第一名：吃太甜太鹹研究顯示，高糖飲食會增加小鼠罹患乳腺癌風險，且癌細胞更易擴散到肺部。每週喝3杯以上含糖飲料的女性，乳房組織密度會增加，提高細胞癌變風險。此外，攝取高鹽食物與胃癌風險密切相關，尤其是有幽門螺旋桿菌感染者。建議減少高鈉、高GI食物攝取，培養品嚐天然食物的味蕾。洪永祥呼籲，文中提到的食道癌婦人案例，可能的致癌習慣包括久坐看電視、喝酒、吃過鹹醃製醬菜、重複加熱過鹹菜肉湯、喝燙口湯，共有5個習慣。提醒民眾，無論這些壞習慣累積多久，務必盡快戒除，以免造成遺憾。
對抗胃癌怎麼吃？「6食物」教你有效預防 秋葵號稱養胃神器
許多研究指出，高鹽、鹽漬的食物和加工肉品，會因為高量亞硝酸鹽類而提高胃癌的發生。想對抗或預防胃癌飲食怎麼吃？建議補充優質蛋白質、可溶性膳食纖維、維生素B群、鐵質、維生素C、植化素等有一定助益。預防胃癌營養素：優質蛋白質功效、食物、攝取量胃癌患者攝取足夠熱量和蛋白質，能維持體重與修復力；優質蛋白質可以促進組織修復，提高免疫功能。另外要注意，常進食燒烤食物，會因產生大量多環芳香烴化合物而提高胃癌發生機率。相關食物豆蛋魚肉類：毛豆、黃豆、黑豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚。建議每日攝取量治療前：1.2～1.5g/kg。治療中：1.5～2.0g/Kg。恢復期：1.0～1.2g/Kg。預防胃癌營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量膳食纖維主要分為：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。要對抗胃癌，多選擇富含可溶性膳食纖維的食物，這類食物能吸附水分，使食物質地變得柔軟，延長胃的排空時間，避免發生「傾食症候群」。相關食物全穀雜糧類：燕麥、薏仁、山藥、蓮藕。蔬菜類：秋葵、蕈菇類、海帶、絲瓜、木耳、花椰菜、胡蘿蔔。豆類：皇帝豆、黑豆、花豆。水果類：蘋果、木瓜、草莓、火龍果、香蕉、柑橘。堅果與種子類：山粉圓、奇亞籽。建議每日攝取量每人總膳食纖維攝取量25～35g/天。預防胃癌營養素：維生素B群功效、食物、攝取量患者切除部分胃部後，會因為少了胃液內在因子的分泌，維生素B12的吸收會下降而出現惡性貧血。必須從飲食中同時補充維生素B12和葉酸，維持紅血球DAN的合成，才能促進紅血球的製造與成熟。相關食物乳品類：脫脂奶粉、全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽。豆蛋魚肉類：文蛤、豬肝、豬小里肌、雞蛋、豬肉。蔬菜類：菠菜、韭菜、裙帶菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜。堅果油脂類：花生、葵瓜子、開心果。建議每日攝取量葉酸（維生素B9）：400～600ug。維生素B12：2.4～2.8ug。預防胃癌營養素：鐵質功效、食物、攝取量為了避免胃癌患者出現貧血問題，還需注意鐵的補充。鐵缺乏也會影響維生素B12的吸收，所以飲食中必需同時補充高鐵食物，並加上能幫助鐵吸收的維生素C，才能確保患者可以順利合成紅血球，維持攜帶養分與氧氣的功效。相關食物乳品類：強化奶。全穀雜糧類：紅藜麥、米豆、花豆。豆蛋魚肉類：肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。蔬菜類：紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。水果類：無花果乾、黑棗、芒果乾、紅棗、葡萄乾。（新鮮水果含量少）堅果油脂類：黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。建議每日攝取量成年男性10mg/天，女性15mg/天。預防胃癌營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C不僅能增強免疫系統，還在促進鐵的吸收方面扮演關鍵角色。胃癌患者應確保飲食中富含維生素C的食物，從而確保紅血球能夠順利合成，維持其運輸養分與氧氣的功能。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：油柑、芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg/天。預防胃癌營養素：植化素功效、食物、攝取量研究發現存在蔬果中的植化素，因其強力抗氧化力，可以清除自由基，抑制幽門桿菌的感染，而起到保護胃黏模的功效。例如「鞣花酸」能抑制消化性潰瘍幽門桿菌活性，保護胃部減少病變；「對香豆酸」可以抓住硝酸鹽，讓醃製品加工肉品的亞硝酸鹽，沒有機會轉為亞硝酸胺，降低致癌機會；「蘿蔔硫素」則能有效抑制幽門桿菌，降低胃潰瘍機會，保護胃部減少癌變。相關食物鞣花酸：蔓越莓、草莓、覆盆子。對香豆酸：青椒、胡蘿蔔、番茄、草莓、鳳梨、大蒜。蘿蔔硫素：綠花椰、芥蘭菜、高麗菜、白菜、蕪菁。建議每日攝取量尚無建議量。Tip：秋葵爆黏養胃！這樣切避免黏液流失