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慢食精神
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醜蔬果變餃子、吃在地魚！職人用「一口美味」守護地球
這場綠色旅程始於桃園中壢的一處有機農場。擁有二十多年耕種經驗、曾獲神農獎肯定的農場主人吳成富，深信「順勢而為」的道理。他指出，真正的美味源自於適地適種，例如冬季盛產的黑葉白菜，口感清甜如水梨，甚至可以直接生吃。為了維持土地的健康，他利用害蟲挑食的特性進行輪作，種完小白菜後改種A菜或空心菜，並堅持每三十坪溫室定期翻土。這不僅能恢復地力，更重要的是透過增加土壤有機質來提升固碳能力，在沒有化肥與農藥的介入下，種出了對環境負責的減碳蔬菜。
認識食物來源 歷年來「範圍最大」慢食節登場
今年第一場台東慢食節，20、21日在台東卑南遺址公園大草坪登場，這一場是歷年來範圍最大、活動內容最豐富的一場。而且台東縣長饒慶鈴也說，九月份也將帶隊到義大利，參與慢食全球年會。
10年有成！ 台東前進義大利「慢食全球年會」
台東推動慢食運動已經10年，不只今年2月成立「國際慢食臺東分會」，今年9月台東縣長饒慶鈴將親自帶隊前往義大利參加慢食全球年會，向世界展現台東飲食文化的多樣創新，以及慢食實踐的成果，同步接軌國際。
前進東京食品展！台東推「天然慢食物產」
台東縣府攜手8間在地特色商家，下個月將到日本參加「東京國際食品展」，這一回以「慢時光」為主題，推廣台東農產，包括用「負18度C急冷技術」配送的鳳梨釋迦，還有洛神花、紅藜系列產品都會一起帶到日本，希望吸引各國買家洽談合作，也傳遞「慢食精神」。
拒絕亂節食！減20公斤沒復胖 金宣兒剷肉靠4好習慣
10月1日剛過完49歲的金宣兒，最近睽違三年霸氣回歸小螢幕，演出法界權謀鬥爭劇《The Empire：法之帝國》，高潮迭起的劇情，讓人期待接下來的發展啊！不過，讓編編移不開眼球的，還有她172cm的身高，修長大美腿，依然Keep住的纖瘦體態，真的無法想像她當初為了演《我叫金三順》，把自己吃胖得白白胖胖！究竟，她怎麼成功瘦身並且再也沒復胖過呢？快來看看吧！金宣兒的瘦身秘訣1.放鬆心情，提升基礎代謝今年49歲的金宣兒，身高172cm、體重50kg，修長美腿、緊實腰線，凹凸有致的火辣身材，讓網友直呼美到差點認不出！之前，金宣兒接受媒體採訪時，就透露好的精神狀態跟瘦身很有關係！以前吃什麼都胖，那時把自己逼得太緊繃，反而造成反效果，後來透過正確飲食和運動習慣，並盡量保有規律的生活作息，不再像以前採用很激烈的方法，反而能提升基礎代謝，慢慢的就瘦下來，再也沒復胖過了！
最愛吃到飽、外送！14歲少女體重破百「驚罹恐怖病症」
很多家長因為太愛自己的孩子，孩子愛吃的東西都捨不得拒絕，即使孩子變成小胖子，也會自我安慰「小時候胖不是胖」，總認為長大「抽高」就會瘦下來。14歲的王小妹長大真的抽高了，長到170公分，但體重高達105公斤，甚至出現糖尿病常見的「黑色棘皮症」。醫師提醒，小時候胖是真胖，長大不但會很胖，而且慢性病一堆跟著來！衛生福利部桃園醫院營養師江志純表示，王小妹最近開學，校園健康檢查就被檢出頸部有明顯黑色素沈澱。因為她嚴重肥胖，進行檢查的醫師懷疑她為糖尿病的黑色棘皮症，外婆聽了很緊張，帶她到部桃小兒科就診，由醫師轉介營養諮詢門診。少女體重破百，原來爸媽帶頭愛喝半糖手搖飲、周周到「吃到飽」餐廳經詢問王小妹家庭的飲食狀況，發現王小妹的父母親自己本身就是每天手搖飲不離手，1天至少要喝「半糖」手搖飲1到2杯，同時家庭主要都外食又常叫外送。一到假日，全家又都喜歡到「吃到飽」的餐廳大吃特吃，從小養成不健康的飲食習慣，和不健康的環境，是導致王小妹肥胖主因。
第一屆台東設計行動力獎 這個全國最有名活動落選
為鼓勵台東以慢經濟的思維出發，搭配政策的快行動力，台東縣政府18日辦理首屆指標性的設計獎項「Action Taitung Award」頒獎活動，選出近40件得獎作品。其中獎項包含國際連結力、創意實驗力、在地創新力、設計美學力、永續關懷力以及評審團大獎，令人意外的是，全國知名度最高的台灣國際熱氣球嘉年華落選，一個獎項都沒有得到。
周末Chill一波！ 台東慢食節移師華山登場
「台東慢食節」活動，這個周末移師台北華山登場，30個攤位帶來不同特色美食，希望讓生活節奏緊張的北部人，偶爾可以放鬆一下！活動不只吃，更有飲食講座，解析台東各種在地食材，到底有什麼魅力。
美食展 客委會：感受客家文化
客家委員會主委李永得今天表示，台灣美食展中的客家主題館，以「客＋好食光」為主軸，除了要推廣客家美食外，也要讓參觀民眾體驗客家文化。
FOCUS／義大利三星廚善用食材 恪遵：在地當季
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
FOCUS／香港有心人推「慢活」 先主打好好看看街區
▲(圖：TVB／版權所有，禁止轉載。)
不再台美混搭 美式餐廳回頭求原味主義
餐飲文化越來越多元，在餐廳競爭激烈下，推陳出新也成為必然的趨勢，台灣最大連鎖美式餐飲品牌今年歡慶全球創立50周年，進入台灣24年首度大規模更換菜單，推出「新美國原味主義」概念菜單，不同於一般台灣認知的美式料理，完整展現美國本土現代的料理精神。
【中國進行式】大陸新標籤：急之國！ 集體急躁直擊
大陸最近出現一個很特別的新名詞「中國式過馬路」，說白了，就是調侃大陸民眾不愛等紅綠燈，只要有人帶頭，就一窩蜂闖紅燈穿越馬路的群眾心態，結果本來簡單的網路語言，連日來引發大陸輿論熱烈討論，發現大陸民眾不只過馬路沒耐心，幾乎是在生活中處處都很急躁焦慮，也讓許多人開始反思，「中國人」究竟出了什麼問題？
主播食間／ 草色入廉青 鄭凱云特搜美景佐餐
不知道您有多久，沒有到山上走走，不知道您上一次慢慢地吃一頓飯，又是什麼時候呢？現代人很多人都覺得每天忙忙忙、趕趕趕，每天都生活在壓力當中，每當我想要遠離塵囂，享受慢食的感覺，就會到我的秘密基地。 進入北宜公路，順著彎延的山路走，很快就會看到這座日式平房，大片落地窗讓陽光灑落進來，翠綠的雪山山脈，環抱著不遠千里的饕客。 來這邊的朋友，不一定是食物的養生，還有那個心情的放鬆，我覺得對人的健康，我覺得還更重要。山色美景在眼前也在身邊，窗檯上、桌角旁布置得像一幅幅古樸雅緻的畫作，別以為這些布置得花大錢，這些都是老闆跟老闆娘，用既有的物品加上巧思和創意，創造出來的。 老闆娘何秀真：「這些是以前的搜集，可能就從庭院放到有古樸的感覺，再拿進來。」主播鄭凱云：「讓它生繡？」老闆娘何秀真：「對，讓它生繡那石頭就放在，山邊的角落蔭涼處，讓它長青苔。」主播鄭凱云：「這桌面也都是自己玩啊？怎麼玩？」老闆娘何秀真：「這個桌面就鐵工做好之後，叫他先幫我先把上面的先磨亮，然後自己調那個鹽巴水潑一潑啊，這紋路就是鹽巴水，流下去的紋路。」 用最平凡的東西，變幻出令人驚艷的美景，這樣的精神，當然也融入菜餚當中。 主播鄭凱云：「這一道呢，是花生豆腐，之前老闆有特別告訴我，大家看看，上面有這個蠔油，還有枸杞，還有松子，以及一點點的哇沙米，他就是要讓大家，吃進去的每一口，感覺都不太一樣，所以你可以把他分成四等分，也可以把他分成像是九宮格，我現在先試試看，這配上哇沙米的味道，是怎麼樣，哇，真的很嫩的感覺耶，花生豆腐還是有機的哦，嗯，整個嘴巴裡面，都是那種滿滿的花生香味，然後另外就是有哇沙米的味道，但它又不會太嗆。」 這間餐廳沒有菜單，沒有酒單，只有當季食材，料理出一道道美味佳餚。老闆娘何秀真：「這是臘肉味噌湯，搭配麵疙瘩，這是只有這個月份(臘月)才有的哦。」 餐具和菜色合而為一，美的像畫也像藝術品，很多客人說，就怕動了筷子，會破壞這番美景。</p>
「鐵觀音好香」！ 慢食團貓空品茗
來自義大利的慢食團學員，今天上貓空品茗大啖茶餐，團員們不只被台灣茶多層次的香氣深深吸引，接下來，還要一探花東稻米產地，總計12天行程，學員們要「吃」遍全台，考察食材跟飲食文化的同時，順便替台灣拚觀光。</p>
【一步一腳印】慢食遊台灣 了解菜餚文化與在地性
從這個時候開始，12天時間，徐仲暫時成了徐導遊，一團16位客人，遠道從義大利來。慢食團規劃人徐仲：「唯一確定的，全部跟吃有關，有幾個是麵包師父，有幾個是餐廳的廚師，一位好像家裡開連鎖餐飲企業，有幾個好像是酒莊的第二代，不是第二代，下面幾代，15個學生裡面，只有2個人是到過日本的，其他人是亞洲完全沒到過。」 從沒來過的來了，因為這是學校的課程，他們是義大利慢食大學的學生，課程當中一項很重要的，是要由實地參訪，了解菜餚的文化與在地性，以培養開闊的品味，今年學校把觸角，從歐美地區延伸到亞洲。徐仲：「我是Andy，Andy徐，這一回是你們的導師，也是。」 徐仲是慢食大學的碩士，2007年拿到的學位，目前應該也還是全台灣唯一的一位，而這個班導師任務，可遠遠比聚集學生帶他們上車複雜得多，因為未來12天裡，徐仲要帶大家試試，台灣在故宮、太魯閣遊覽之外，另一種深度旅遊的可能性。 徐仲：「我所知道第一次，我們以民間力量，想要以國外，以品酒的方式，介紹食材的方式，來介紹我們自己的，比如說烏骨雞、杏鮑菇，還是我們的蜜餞、綠竹筍、鳳梨，用這種品嘗的方式，還有用食物，來了解當地的風土人情的方式來介紹，難免有一點點手忙腳亂。」 這股子忙，其實好個月以前，就已經開始。徐仲：「我們口譯的話，就是一個在這邊嘛！」 高雄餐旅學院設備完善的廚房，徐仲認為很適合讓義大利學生們，體驗一下中華廚師，一把刀、一套鍋鏟，就可以走天下的文化，只是怎麼在一堂課裡，讓學生們有所體會，可不能等人到了才想。徐仲：「兩個人一組的話，這兩個、這兩個，就一個人一個爐灶的意思是不是。」 學校很熱心，這樣一個跨國校際交流，全力配合，資深大廚親自出馬，因為大家都體諒，徐仲在這之前，先已經為爭取義大利學生來台，跟他的母校，也就是慢食大學，下過很大功夫。 徐仲：「一開始其實備受挫折，因為他們寧願選擇日本跟澳洲，他們不願意選擇台灣，同時在我爭取的時候，北京剛好也派一個團隊過去，也在交涉跟慢食的合作。」 看中華飲食文化，為甚麼要到台灣？徐仲這樣跟學校講。徐仲：「台灣是一個所有中式料理的融合體，在融合之後，它有一定的文化、一定的深度、一定的品質。」 講得出來，也要有課程充分展演，一整套，能從餐桌回溯到產地。徐仲：「喔，有有有，哇！對，非常明顯。」 台灣的生鮮農漁產品，絕對要讓義大利學生2、3天看不完，而直接到產地看食材，更是徐仲做了將近10年的事，當年身兼營養師跟美食記者的他，跑了幾年餐廳動態之後，有一些感觸。</p>