吐司裡有綠色、粉色、黃色起司，吸睛顏色勾人食慾，這是台中一家餐廳，主打南洋風料理，在食物中加入不少新鮮香茅及香蘭葉等配料，其中噱頭十足「彩虹繽紛起司」人氣超高。
高雄一家主打道地加拿大口味的熱煎吐司「熱樂煎」，老闆善用起司，做出牽絲美味的吐司三明治，像是「爆醬乳酪牛肉三明治」，吐司外層烤到酥脆，運用摩佐羅拉起司、切達起司2種不同的起司，最後再搭配牛肉片，讓鹹點口感很有層次。
香港一家吐司專門店用7種起司製作「彩虹芝士吐司」爆紅，現在台灣有業者也研發出類似的吐司，標榜用純植物染色，雖然顏色比較不漂亮，但要大家吃得健康。
