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張益堯
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快訊／警政署高階警官139人異動！林炎田掌北市警局 邱紹洲接刑事局龍頭
台北市警局長李西河今（16）天正式退休，一度傳出接任人選難產，後來昨日傳出內政部長劉世芳親自致電蔣萬安，確認北市警局長將由高雄市警局長林炎田接任。警政署今天上午11時許正式發出人令通告，確認林炎田接掌北市警局長一位，另外刑事局長之位則由保七總隊長邱紹洲接任。
芒果護眼、火龍果防失智！專家揭吃水果最佳時機 以免越吃越肥
吃水果好處多，但也要吃對時間，營養師表示，水果富含多元的抗氧化劑，尤其是夏天的水果像是西瓜、芒果、火龍果等，分別都有保護心血管、護眼、預防失智的作用，但也建議水果盡量早上、中午吃，因晚餐後的活動量相對少，水果多餘的熱量就容易變成脂肪。
周末少不了飲酒？ 營養師曝「1下酒食物」防宿醉、脂肪肝
聚會和好友相聚，許多人會喝酒助興，營養師張益堯分享5種飲食，可以提高酒精代謝效率，他也提醒，若是維生素B群不足，會造成酒精代謝異常，造成宿醉與脂肪肝的風險。更多新聞：張益堯在臉書粉專「」發文表示，除了平時就可多吃瘦肉、深綠色蔬菜等食物外，喝酒當下也可以選擇富含維生素B群的堅果作為下酒菜，而提高酒精代謝的5大食物分述如下：雞蛋如果在喝酒前先吃雞蛋，可以幫助減緩胃排空及吸收酒精的速度，雞蛋富含多種營養，而每顆雞蛋大約有7克的蛋白質，不僅能增加飽足感，還可以減少因為喝酒而引起的食慾。因此喝酒前先攝取一些優質蛋白質，可避免在酒後暴飲暴食。香蕉香蕉富含膳食纖維，喝酒前吃一根，可以幫助延緩酒精吸收的速度；另外，香蕉含大量的鉀離子，可以防止喝酒造成的電解質不平衡，也能提供水分避免酒精攝取過多造成身體脫水。鮭魚鮭魚富含Omega-3脂肪酸，是人體的必需脂肪酸，根據研究，Omega-3脂肪酸能幫助減少酒精對人體的某些傷害，例如喝過多酒造成的身體發炎反應。另外，鮭魚也屬於優質蛋白質，喝酒前先吃些鮭魚因此也能幫助減緩酒精的吸收速度。維生素B群維生素B群是酒精代謝必要的輔酶，酒喝得多消耗越快，如果維生素B群不足，則會造成酒精代謝異常，進而造成宿醉與脂肪肝的風險。B群屬於水溶性物質，也會隨著尿液排出而流失，而富含維生素B群的堅果是很好的下酒零食選擇，另外糙米、燕麥、胚芽等全穀類食物、深綠色蔬菜、瘦肉、肝臟類、蛋豆類等皆含有豐富維生素B群，因此長期有飲酒習慣的人平時可多攝取這些食物，以防止B群過度流失。更多新聞：水酒精的代謝過程中也會帶走水分，所以喝酒會容易想尿尿也會覺得口渴。酒醉隔天的頭痛其實就是身體或腦袋缺水的症狀。所以建議，喝一杯酒的同時也要喝一杯水。張益堯直言，小酌可暫時紓緩一下緊繃的神經，但如果可以盡量以茶或水代酒，不僅健康又可遠離酒精的危害；若真的無法避免需要喝酒應酬的場合時，記得適量、降低頻率，並且維持均衡的飲食，多攝取上述營養素，就可以養身又健康。
8個月瘦20公斤！醫教早餐「1吃法」不復胖 首推地瓜、茶葉蛋
吃對早餐可以幫助減肥！但早餐該怎麼吃才好？有醫師分享自己從90公斤瘦到68公斤的祕訣，推薦早餐跟著這樣吃，8個月能瘦20公斤，瘦身效果超級無敵好。吃對早餐才能幫助減肥初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航分享，自己體重曾高達90公斤，後來一路認真減肥，8個月減去20公斤，發現最重要的就是吃對早餐。尤其早餐要吃得好，對很多人來說是最困難的，因為大家常誤以為早餐就是要吃蛋餅、麵包之類的食物。早餐地瓜、茶葉蛋這樣搭配，8個月瘦20公斤但其實想要成功減肥，就應該要打破對早餐食物的既定想法！魏士航分享，自己每天的第一餐是以211餐盤為基礎，2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉，蔬菜以水煮為主，花椰菜、玉米筍、青江菜都是很不錯的蔬菜，可以選擇多一點種類，混在一起來吃。蛋白質則可以選擇簡單涮一些肉片。時間來不及的話，也可以吃茶葉蛋補充蛋白質。澱粉則推薦地瓜，吃起來份量不少，也有飽足感，而且也符合211原則，不用擔心熱量爆表。早餐吃彩椒花椰菜鮮蝦烘蛋防癌、護心血管吃膩這些早餐的話，營養師張益堯也推薦1道早餐適合吃的料理「彩椒花椰菜鮮蝦烘蛋」，零澱粉、高蛋白，提供滿滿能量。準備小黃瓜、紅甜椒、蘑菇、花椰菜、蝦子、4顆雞蛋。首先將蔬菜切成適當大小，將蝦子去頭、去殼、去腸泥，並打4顆蛋攪拌均勻，鍋中加入些許的苦茶油，之後放入蝦子兩面煎熟，再放入備好的蔬菜拌炒2分鐘，最後倒入蛋液平鋪，再撒上些許鹽巴調味，蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘即可。張益堯解釋，小黃瓜富含維他命C，能幫助養顏美容。蘑菇則有多醣體，可以幫助提升免疫力。紅甜椒有茄紅素，能護心血管健康。花椰菜含吲哚，能幫助遠離癌症的風險，更別說雞蛋了，滿滿的蛋白質，蛋黃還有卵磷脂跟葉黃素，能幫助心血管健康與眼睛明亮。◎ 資料來源／．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
空汙恐致肺癌！吃5大類食物「護肺」排出汙染物 紅蘿蔔也上榜
面對空氣污染的危害，除了外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施外，營養師張益堯表示，在飲食上攝取富含多醣體、Omega-3脂肪酸、β-胡蘿蔔素、槲皮素、蘿蔔硫素等5類食材，可從內而外抵抗空氣污染對健康的危害。張益堯在臉書粉專「」發文指出，塵埃、花粉、過敏原、汽機車與工廠排放的廢氣等戶外空氣污染物，以及室內環境中的廚房油煙、燒香及香菸煙霧、清潔劑、油漆粉刷、裝潢家具中的甲醛等有機化合物，都是構成PM2.5空氣污染的來源。台大最新研究發現，長期暴露細懸浮微粒（PM2.5）中，恐增肺腺癌風險。PM2.5粒徑小，可深入肺泡，並可能抵達細支氣管壁，干擾肺內的氣體交換。張益堯表示，長期暴露於PM2.5，恐引發心血管疾病、肺氣腫、肺癌、肝癌、血液疾病等危害，尤其易感性族群會受到更大的危害。那麼該怎麼樣防空汙？張益堯指出在飲食上攝取5大類食材，能有效防止空氣汙染的危害：一、多醣體山藥、香菇、白木耳等食材除了能提升免疫機能外，還有潤滑呼吸器官的作用，對於氣管、肺臟保健都有正面效益。二、Omega-3脂肪酸鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚以及亞麻仁籽油，有助降低空氣污染對身體造成的氧化壓力，同時減少促發炎細胞激素的發炎反應。三、β-胡蘿蔔素紅蘿蔔、南瓜、芒果等食材富含β-胡蘿蔔素，其進入人體後會轉換成維生素A。維生素A能維持上皮組織的正常代謝，保持呼吸道細胞膜完整性及上呼吸道的抵抗力，並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。四、槲皮素洋蔥、蘋果皮、莓果類食材中的槲皮素，其抗氧化能力比維生素C還高，特別能幫助清除空氣污染產生的自由基。五、蘿蔔硫素青花菜苗、苜蓿芽等芽菜類中存在的蘿蔔硫素，可加強肝臟解毒酵素（如P450）的活性，有助提升代謝力、幫助身體排出污染物，遠離癌症風險。透過攝取上述5類護肺食材，再搭配外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施，可望有效降低PM2.5空氣污染對健康造成的危害。面對日益嚴重的空污問題，民眾在日常生活中應提高警覺，透過飲食保健與必要的防護，守護呼吸道健康，遠離疾病的威脅。
2週甩3公斤！「哈佛蔬菜湯」減肥菜單大公開 還防癌降三高
網路上爆紅的哈佛蔬菜湯，你喝過嗎？哈佛蔬菜湯主要由洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜等食材熬煮，具減肥、抗癌、防高血壓、降膽固醇等功效，營養師推薦多加2物，效果更好，而想要減肥的人建議1喝法，保證瘦到不復胖。哈佛蔬菜湯作法哈佛蔬菜湯是由前哈佛教授，日本抗癌權威醫師高橋弘研發，材料包括各100克的南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜，水1公升。首先將各食材切成容易入口的大小，南瓜、紅蘿蔔不去皮，將所有食材加入水中熬煮，煮沸後轉小火20分鐘，不用加任何調味料即可飲用。哈佛蔬菜湯功效：減肥、降三高、防脂肪肝、抗癌哈佛蔬菜湯當中的材料常見，食材價格也很親民，加上作法簡單，在網路上蔚為風潮，甚至有網友喝了2周就瘦了3公斤，因此大家都很希望藉由哈佛蔬菜湯達到減肥、降高血壓、預防糖尿病、降膽固醇、抗癌、預防大腸癌、對抗脂肪肝等功效。營養師張益堯表示，哈佛蔬菜湯是相當不錯的湯品，可以補足現代人缺乏的營養素，其中只有南瓜屬於全榖雜糧類，其他都是蔬菜類，因為每樣食材量多，製作成料理，能有飽足感，因此想以哈佛蔬菜湯減重一定具有效果。哈佛蔬菜湯南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜好處哈佛蔬菜湯中的南瓜富含β-胡蘿蔔素，進入人體會轉變成維生素A，可強化上皮黏膜組織功能，能保護眼睛、提升免疫力；洋蔥則含硫化物，可以保護心血管；紅蘿蔔也含有β-胡蘿蔔素；高麗菜含有的吲哚也很神奇，曾有研究發現，具有抗癌功效。張益堯分析，哈佛蔬菜湯富含抗氧化劑，可以去除自由基，幫助降三高。此外，現代人蔬菜攝取量不足，每天晚餐若喝一碗哈佛蔬菜湯，可以幫身體攝取各種營養素，甚至還能預防大腸癌的發生。哈佛蔬菜湯減肥注意事項不過，喝哈佛蔬菜湯也是要注意一些小撇步，若是想減肥，希望以哈佛蔬菜湯代替晚餐，建議加一點肉片、魚片烹煮，補充蛋白質、油脂，以免一下子就肚子餓了。喝膩哈佛蔬菜湯，也可以做一些小變化，原始的哈佛蔬菜湯只有黃色、白色蔬菜，建議可以添加黑色香菇、紅色番茄，顏色更漂亮，營養也更豐富。◎ 諮詢專家／張益堯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
美味健康兼具！5款超級海鮮「防心梗、腦栓塞」 減肥也能吃
台灣四面環海，擁有豐富的海鮮資源，更有不少人對海鮮情有獨鍾，喜歡品嘗各式海鮮料理，營養師張益堯指出海鮮具有優質蛋白質，同時分享「5常見海鮮」營養價值。
選後大換血！中高階警官102人異動名單曝 1/29統一交接
警政署繼15日公布183名高階警官人事異動名單後，今晚再宣布102名中高階警官人事調整，其中各縣（市）警察局新任分局長計有52人，統一於29日辦理交接、到任。
蘇晏霈擔任一日店長 分享清洗蔬果撇步
本土劇演員蘇晏霈，(6日)代言台中食用品洗潔精，在超市當起一日店長，營養學專家現身，教大家如何挑選安全的洗劑。
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本土劇演員蘇晏霈，代言台中食用品洗潔精，日前在超市當起一日店長，營養學專家現身，教大家如何挑選安全的洗劑。
我沒喝酒！ 男喝自釀「酵素」酒測超標變酒駕
新北市一名騎士，日前被警方攔檢，測出酒測值0.30超標，但他說自己沒喝酒，只喝了酵素保養身體，原來這種自製酵素，確實會在製程中產生酒精，至於市售酵素，會經過特殊處理，就不會有酒精成分，但警方也提醒，喝酵素如果酒測超標，一樣也算酒駕。