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水果彩椒
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薔薔「狂嗑生辣椒」竟變白！1成分是關鍵 吃錯恐爆痘
最近《女人我最大》節目花絮討論度超高，向來敢說敢做的薔薔，竟分享自己私下的「美白怪招」居然是愛吃辣椒！不少人第一反應都超震驚，想說吃辣不是容易爆痘、皮膚變差嗎？但其實辣椒裡藏有高含量維生素C與抗氧化成分，只要吃對方式，真的有機會幫助肌膚透亮、氣色變好。以下就來解析「辣椒美白」到底有沒有根據，以及怎麼吃才有效。
青椒、紅椒差在哪？營養師曝不同功效：「這顏色」是維生素C冠軍
許多人會好奇青椒、紅椒、黃椒的差別，營養師夏子雯解釋，其實它們都是同一種蔬菜，由於成熟度不同，所以才呈現不同顏色，且根據營養價值的差異，也有各自適合的吃法，選對方式就能吃得更健康。
菜吃太少老得快！專家推每週2天「彩色蔬果日」 促排毒、抗發炎
許多上班族習慣吃外食，但蔬果攝取不足，就會造成自由基累積。營養師張馨方建議，每週應安排兩天彩色蔬果日，透過不同顏色的蔬果攝取多種植化素，達到提升免疫、抗老保養的效果。
中秋烤肉3大地雷！吃錯暴肥 「4原型食物」取代吐司
中秋節到來，烤肉是很多人不可或缺的儀式感，不過民眾經常攝取過多高脂肉類與醬料，導致熱量與鈉攝取超標。衛生福利部桃園醫院營養師黃蘭茜建議，應優先選擇低脂肉類、增加蔬菜比例，並搭配未精製雜糧與無糖飲料，同時減少醬料使用，才能吃得盡興又營養。
4蔬果打成汁=吞農藥！草莓中鏢 專家示警：1杯就放大風險
為了方便飲用且隨時補充維生素、礦物質，不少人習慣將蔬菜水果打成果汁，只是在製作的過程中卻容易流失營養素。營養師薛曉晶破解蔬果汁的三大迷思，也提醒有4種食材為高農藥殘留蔬果，榨成汁的話等於將農藥喝下肚。
關曉彤「彩椒碗」食譜公開！專家推1色甜椒 促燃脂又能降膽固醇
最近在找清爽又低卡的減脂食譜嗎？那你絕對不能錯過女星關曉彤親自示範的「彩椒碗」！其影片一曝光就立刻在小紅書上掀起熱潮，不只賣相吸睛、做法簡單，連營養也超級到位，堪稱夏天減脂的理想料理代表。
中秋烤肉小心「食物沼澤」！醫曝5大關鍵 低熱量食材一次看
明（17）天就是一年一度的中秋節，除了與親朋好友團聚、烤肉以外，胸腔暨重症專科醫師黃軒也提醒，大家在享受烤肉的同時，也應該要避免「食物沼澤」（Food Swamp）。同時，黃軒還公布了多種烤肉的低熱量食材，在中秋節可以吃肉不長肉。 黃軒解釋，「食物沼澤」指的是在某個地區或環境中，不健康的食物選擇過多，而健康或營養的食物，選擇相對較少的情況，而這個詞彙通常是指提供高熱量、高脂肪、高糖分的快餐店及便利商店。因此，黃軒提供了食物沼澤與中秋烤肉的關聯預防。 1. 過度準備與食物浪費由於民眾在中秋烤肉前，通常會準備過多的食材，導致食物浪費。所以，黃軒呼籲，不只要精確估算所需的食材量，也要鼓勵親朋好友自帶食材來分享，以減少過度採購。 2. 高熱量食品氾濫烤肉的相關活動，通常會伴隨著高脂肪、高鹽分的食物和零食。因此，黃軒提醒，在增加蔬菜、水果等健康食材的同時，也需控制肉類的攝入量，以提供更多低脂、低鹽的選擇。 3. 一次性用品使用增加在戶外烤肉時，民眾常常會使用大量的一次性餐具、紙盤等，而造成環境的負擔。除了使用可重複使用的餐具、容器外，也能優先選擇可生物降解的環保材質。 4. 飲料選擇不當在開心烤肉的時候，民眾常常會攝取過多的含糖飲料或酒精飲品。因此，黃軒表示，可以準備水、無糖茶等，健康的飲品選擇，以控制含糖和酒精飲料的數量。 5. 烹飪方式不健康在烤肉的時候，如果過度燒烤可能會產生致癌物質，且常會過度使用調味料。所以，多加採用溫和的烤製方法，並減少調味料的使用，更能強調食材本身的風味。 而低熱量的中秋烤肉食材，黃軒建議，蔬菜類可以選擇茄子、彩椒、蘑菇、櫛瓜、玉米；海鮮類能買魷魚、鱈魚、鮭魚、蝦子等；瘦肉類以雞胸肉、瘦牛肉、豬里肌為主；豆製品的豆腐、豆乾；水果類的鳳梨、蘋果等食材，在享受中秋烤肉的同時，以保持健康飲食習慣。
濕疹飲食全攻略！醫曝「5類營養素」不可少 吃山藥也有效改善
濕疹是一種皮膚反覆性發炎的總稱，濕疹原因包括接觸到過敏原而引發皮膚過敏反應，或者家族遺傳，再加上空氣濕度過高、空氣污染或接觸不適合的清潔用品等也有可能誘發濕疹，此外情緒壓力也會引發濕疹。濕疹飲食如何調節？預防濕疹營養素：Omega-3脂肪酸功效、食物、攝取量濕疹是一種發炎反應，建議平常就多攝取能夠抗發炎的營養素，減少發炎就能改善皮膚症狀。Omega-3多元不飽和脂肪酸可抑制體內的發炎反應，對於改善皮膚搔癢、過敏反應具有良好成效。相關食物全穀雜糧類：白鳳豆、米豆、花豆。豆魚蛋肉類：黑豆、黃豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚、鰹魚。堅果油脂類：亞麻仁子、奇亞籽、核桃、松子、芥花油。建議每日攝取量我國衛福部建議，每日不可攝取超過2000毫克。最好一周吃魚2～3次，1次約2份。預防濕疹營養素：益生菌功效、食物、攝取量透過適量益生菌來調節腸道的菌相，強化腸道的屏障，減少過敏物質進入體內引起的發炎，也可以達到改善濕疹的效果。但在補充益生菌的同時，也必須搭配適量「益生質」來養菌，包括豐富膳食纖維的雜糧、蔬菜、水果等，都是很好的益生質來源。相關食物乳品類：低脂優格，低脂優酪乳（原味無糖）。全穀雜糧類：酸種麵包。豆魚蛋肉類：納豆、味噌。蔬菜類：酸黃瓜、酸白菜、泡菜。建議每日攝取量每人每日攝取量為10億至20億個活性益生菌；可選擇適當益生菌保健品。預防濕疹營養素：維生素A功效、食物、攝取量維生素A可以保護皮膚黏膜，幫助皮膚保濕。當它轉換成維生素A酸時，還會促進皮膚細胞分化，啟動角質蛋白的合成，幫助皮膚黏膜修復。只要經由飲食中深綠色、紅色、黃色的食物，都可以攝取到足夠的維生素A。相關食物乳品類：鮮乳、優格。全穀雜糧類：紅心地瓜、紫地瓜。豆魚蛋肉類：肝臟、蛋黃、鰻魚、牡蠣。蔬菜類：胡蘿蔔、九層塔、香菜、油菜、茼蒿、韭菜、金針、青椒、彩椒、青江菜、地瓜葉、菠菜、枸杞。水果類：木瓜、椪柑、桶柑、紅柿、芒果。堅果油脂類：杏仁。建議每日攝取量成年男性600ug RE；成年女性500ug RE。預防濕疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C除了強化細胞的鍵結、提高皮膚的屏障功效外，還可以促進皮膚角質層的細胞分化，並刺激神經醯胺的生成，增加皮膚的保水性，達到皮膚Q彈的效果。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防濕疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與DNA的複製與細胞分裂有關，可以協助角質層細胞的分化與皮膚的修復；同時也具有抑制皮膚發炎反應，與對抗氧化壓力的功效。因此，鋅對於改善皮膚搔癢、皮膚修建都扮演重要角色。相關食物全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。蔬菜類：黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。豆魚蛋肉類：牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類：白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。建議每日攝取量男性15毫克；女性12毫克。Tip：山藥吃不完怎麼保存？山藥含豐富維生素C，對皮膚修復有幫助。買回家的山藥怎麼保存？農業部表示，購入的山藥在未料理前不需清洗，以避免發霉腐爛。完整未切塊的長形山藥，應放置於避開陽光且陰涼通風的地方；若遇到炎熱季節，可以用牛皮紙或薄棉紙包覆後，放入冰箱下層，儲存於10〜12.5℃、相對濕度60～70％的冷藏環境中，這樣可保存約6個月。而完整未切塊的塊狀山藥不耐寒，不能存放冰箱，應置於陰涼通風處保存。至於已經切塊的山藥，可以用保鮮膜包裹後暫時冷藏，並需盡快食用；如果吃不完，依每次用量分裝成小袋，放入冷凍可保存1～3個月。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
三色豆不是第1名！10大「超雷便當配菜」出爐 冠軍視覺超衝擊
一看到就大破防的地雷配菜
乾癬好癢怎預防！快吃「5食物」有效修復皮膚 最佳攝取量一表看
乾癬是一種自體免疫疾病，不具有傳染性，需透過藥物搭配飲食生活習慣調整來控制。由於乾癬病人容易合併三高問題、關節炎、腫脹、指甲病變等症狀，因此飲食上建議多攝取植化素、維生素A、C、單元不飽和脂肪酸以及Omega-3脂肪酸。預防乾癬營養素：植化素功效、食物、攝取量許多新鮮天然蔬果具有各種植化素，可幫助清除自由基，降低發炎減輕皮膚和關節的不適。但要避開茄科植物（如番茄、茄子、秋葵、馬鈴薯、甜椒），因為其所含複合鹼（茄鹼）會使乾癬患者關節炎加劇。相關食物
青椒長大變甜椒！維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒，長相差不多，只是顏色不一樣，讓人傻傻分不清，它們有什麼差別？甜椒營養豐富，能降血壓、通便、養髮、潤膚，甜椒怎麼選？維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高？有什麼食用禁忌？看專家達人的說明。 上菜市場，很多人叫青椒「大同仔」，為什麼？高雄農業改良場推廣課課長楊文振表示，茄科番椒屬的作物中，有辣味的稱為辣椒，而經過栽培選育出不具辣味的品種，則稱為甜椒，又稱青椒。之所以稱「大同仔」，由來是美軍在台時期，在大同農場所栽種的盛行品種。青椒是還沒熟的甜椒青椒其實是甜椒小時候！高雄農改場說明，甜椒會經歷轉色的過程，在綠色狀態時採下可當青椒，轉色後摘採則是彩色甜椒，不同品種的甜椒，適合的採收期不同，口感及風味也不同。因為青椒是還沒成熟的果實，所以相較於甜椒，吃起來多了一股青澀，甚至還有淡淡的辣味，這種特殊辛味適合用來炒食。 甜椒成熟後，因品種不同而果色轉呈紅、黃、紫等顏色，熟果的醣類提升，辛味消失，不但色香味增高，維生素C也更豐富。甜椒的營養價值還包括β胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、K及葉酸、鉀、磷、鐵等，有降血壓、滋養髮根、潤澤皮膚的作用，還可幫助抑制致癌物質、提升免疫力。維生素C超高 纖維質青椒最多營養師趙函穎表示，不論什麼顏色的甜椒，都富含維生素C。維生素Ｃ有抗氧化的效果，除了抗癌，還有助於養顏美容。每100克甜椒含有 90至135 毫克的維生素C，是檸檬的3倍之多，也比奇異果的87毫克還高，以成人每日維生素C建議攝取量來看，生食1份甜椒就幾乎達標。 如果更仔細分析，則紅椒的維生素C居各種甜椒榜首，是青椒的2倍以上；維生素A與β胡蘿蔔素含量則以紅、黃椒居多，且含有助降血栓的辣椒素；紫色的甜椒則是多了花青素。多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 但最年幼青澀的青椒也不容小覬！甜椒的水分含量高達90％，熱量低、營養豐富，在不同顏色的甜椒當中，青椒所含的膳食纖維最多。趙函穎指出，每100克甜椒有2.2克膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可預防或緩解便祕；青椒的維生素B群含量也較高，尤其葉酸能幫助紅血球的形成。甜椒生食好？熟食好？甜椒中營養成分相當多元，以生食的方式更能完整攝取，尤其像富含維生素A的紅、黃椒，如果當作沙拉方式生食，建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收；如果甜椒經過烹煮，則如同番茄一樣，能釋出更多茄紅素被人體吸收，因此生食、熟食都各有好處。 新莊市場的蔬菜達人廖炯程表示，市面上的青椒分薄殼與厚肉2種，薄殼種是「大同仔」，呈青綠色，果形較長，拿起來比看起來輕，大火快炒一下就熟，清脆可口；厚肉種就是彩椒小時候，深綠色，果肉摸起來較硬實，適合燉煮或拿來做鑲肉。 還有一種迷你彩椒，果型大小只有一般甜椒的1/5，但甜度更高，纖維更細緻，爽脆多汁，且較無一般青椒的澀味，因而有「水果彩椒」的稱號。趙函穎營養師說明，甜椒屬於蔬菜類，糖分不像水果那麼高，適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用，比較不會變胖。甜椒食用禁忌趙函穎營養師表示，甜椒的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外，農業部也提醒，甜椒有一種植物鹼，會抑制關節的修復，患有關節炎的人，不建議食用太多甜椒。
流感持續升溫！專家揭「止咳化痰」這樣吃 超商食物加速康復
流感吃什麼最快好？流感症狀有全身痛、發燒、頭痛、喉嚨痛等，比一般感冒嚴重，痊癒的時間需一個星期到幾個星期才能完全恢復，尤其喉嚨痛和咳嗽最令人難受，營養師提供超商就能買得到，加速流感康復的食物。流感吃什麼最快好？流感通常有喉嚨痛，很難吞嚥食物困擾，營養師黃千芮整理超商就能買得到的食物，像是燕麥豆奶、高纖堅果豆奶、燕麥豆奶、低糖豆漿、低脂鮮乳、水果優格、無糖優格，其中最推薦以下3種：1.燕麥高纖豆漿：良好的三大營養素搭配，燕麥、大豆蛋白等，且口感滑順好入口，可加熱飲用，立即補上滿滿營養有助於縮短病程。2.原味優格：補上良好的蛋白質，提升抗氧化能力，提高身體整體修復力。3.水果：選擇香蕉、蘋果等，可搭配優格食用，補充膳食纖維及植化素。流感沒胃口吃什麼？除了超商食物，黃千芮建議可以選擇以下食物，只要餐點搭配均衡，並調整質地適合自己的口感：1. 無糖優格搭配新鮮水果攪打成飲品。2. 咖哩蔬菜豆腐糙米粥、小米粥、紅棗枸杞小米粥等全榖雜糧類粥品。3. 特殊營養配方。4. 健康食品：高蛋白粉、大燕麥片、原味堅果。5. 無糖豆漿、高纖豆漿、燕麥豆漿等。流感要補充什麼？可以透過多吃原型食物，並且均衡6大類使用，以下是一些可供選擇的食物類型，建議搭配均衡飲食：1.全穀雜糧類：包括小麥、紅豆、糙米、十穀米、大燕麥片等，也可選擇小米。2.蔬菜類：盡量多樣化攝取，選擇當地當季的蔬菜，如花椰菜、地瓜葉、白花椰菜、高麗菜、秋葵、茄子、彩椒、苜蓿芽等。3.水果類：多樣化攝取，選擇多種顏色的水果以獲得不同的植物化學元素，例如蘋果、芭樂、葡萄、藍莓、櫻桃等。4.豆魚蛋肉類：可選擇黃豆漿、黑豆漿、鯧魚、鮭魚、秋刀魚、雞蛋、豬肉、牛肉等。5.油脂與堅果種子類：例如腰果、帶皮腰果、胡桃、核桃、杏仁果、杏仁片、南瓜子等。6.乳品類：在生病時，腸胃功能可能受影響，因此建議攝取無糖優格、希臘優格等乳品，以補充益生菌，提高腸道健康，增強免疫力，有助於縮短病程。止咳化痰食物有哪些？黃千芮指出，止咳化痰的任何藥物，也不可能將痰液化成無形，同理，止咳化痰的食物僅能改善情況。因此，重點在於擁有多樣化且均衡的飲食，避免攝取精緻糖和含有人工添加物的食品，因為這些食物可能引發身體的持續發炎反應，導致咳嗽難以痊癒。◎ 諮詢專家／黃千芮營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
過年大魚大肉又怕胖？營養師親授「5大類食物」這樣吃更健康
農曆過年，無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚，經常讓人大快朵頤之後又擔心體重失控的糾結心情，想要吃得健康，營養師指出，可調整六大類食物份量與比例，讓大家在春節期間安心享用美食而不過量。
中秋賞月「夯肉」營養師教你這三招躲警報
中秋節團圓賞月「夯肉」，但是烤肉吃多了對健康不好，怕胖的或是三高患者，擔心體重計以及抽血報告拉警報。怎麼吃才健康?豐原醫院營養師邱珮瑜分享健康烤肉三大重點，選低低脂肉類或海鮮，蔬果入菜，稀釋醬料。
年奔50身材依舊！林熙蕾凍齡秘訣曝 下午4時後不吃2食物
47歲的林熙蕾自結婚後淡出演藝圈，一直低調生活，然而對自己的容貌和身材管理，始終沒有放鬆！較少在社群平台分享私生活的她，今（23）日在限動中分享了近況，除了和好友們聚會，更有認真上運動克的樣子，身穿運動服的她，47歲好身材真實曝光！
春天報到！8個當季蔬果一次看 「這蔬菜」可促膠原蛋白生成
春天來了！如果你常逛超市、菜市場，那你一定會注意到架子上的蔬果也換了一些新成員，到底春季有哪些當季蔬果，又有哪些營養，就讓Titan林世航營養師告訴你！