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酒精燈
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聚餐首選！最新10大「平價鍋物」 石二鍋再次霸榜登頂
台灣人到底有多愛吃火鍋？從寒流來襲時店門口大排長龍，到盛夏高溫照樣開鍋涮肉，火鍋早已不是季節限定美食，而是深植日常生活的國民飲食文化。無論是下班後揪同事聚餐，還是假日與親友團聚吃飯，火鍋總能成為最不容易踩雷的首選。尤其近年平價小火鍋競爭越發激烈，不只價格親民，口味選擇也越來越多元，從爆香石頭鍋、經典麻辣鍋，到濃郁牛奶鍋、剝皮辣椒鍋，各式特色湯底一應俱全，讓人忍不住陷入選擇障礙。
北捷中山砍人／不是媽媽給的！張文戶頭剩39元「突然有錢」驚人內幕曝
台北車站與誠品南西隨機砍人慘案釀成3死11傷慘劇，凶嫌張文墜樓身亡後，警方深入追查其生活軌跡，發現這名27歲的「冷血孤狼」斷絕所有社交，唯一有聯絡的人竟然只有一位。令人毛骨悚然的是，原本戶頭僅剩39元的張文，在犯案前夕帳戶突然「神祕進帳」，驚人內幕曝光。
北市私校實驗爆炸學生燒傷要求刪影片 校方要家長「勿追問細節」
台北市文山區一所知名私立中學於5月28日發生實驗室爆炸意外，七年級學生在科學專班下課時操作酒精燈不慎，導致酒精燈爆炸並引發火警，造成一名學生全身著火、頭、手約有18%燒燙傷，現仍於加護病房治療。家長指控，一名女教官要求學生刪除現場影片，並於社群發文呼籲還原真相。校方則於當天通知家長，僅說明有實驗操作意外，並請家長避免影響學生情緒。
北市私校實驗意外學生燒傷！「刪影片、別追究」 校方駁不實傳言
台北市文山區一所知名私立中學於5月28日發生實驗室爆炸意外，七年級學生在科學專班下課時操作酒精燈不慎，導致酒精燈爆炸並引發火警，造成一名學生全身著火、頭、手約有18%燒燙傷。有家長指控女教官要求學生刪除現場影片，校方則於當天通知家長，僅說明有實驗操作意外，並請家長避免影響學生情緒。稍早校方做出回應。
廚房常見玉米粉、麵粉、奶精粉 恐引粉塵爆
彩色趴所用的細小粉末、引爆，也引起恐慌，因為色粉的基底來自玉米粉，這幾乎是廚房內常見的食材，而理化老師就說，除了玉米粉，太白粉、麵粉、奶精粉、糖粉、地瓜粉，這些粉末一旦在局限空間中達到粉塵濃度，越接近高溫、有火源，都會爆，真是如此嗎？我們實測。
「八仙傷者比較重要」 成大燒傷病患願讓床
八仙粉塵爆炸有大量傷患，醫護人力吃緊，燒燙傷病床數也不足，在台南的成大醫院，有一名36歲的高姓患者，上個禮拜因為被酒精燈燙傷住院，身上有7%、深二度的燒傷，他看了新聞之後，向家人表示願意把病床讓出來，給後續或許需要後送到成大的八仙傷者，但是他的家人卻很擔憂，怕回家自行照料會有感染的問題，高姓患者的姊姊，還頂著大太陽，遠從台南騎機車到高雄，一間一間醫院找燒傷病床，希望弟弟可以繼續讓醫護人員照料！
中醫埋線侵入治療 臉部、胸口避埋線
西式醫美診所治療，埋線可以達到拉皮效果，而在中醫也有埋線但是不能埋在臉部，主要強調減肥，使用的是可以被人體吸收的羊腸線，利用扎針把線埋在體內，加速體內新陳代謝達到塑身效果，只是中醫強調埋線屬於侵入治療，最怕就是感染，消毒格外重要，再來就是要搞清楚自己體質，蟹足腫和皮膚炎患感染風險高，避免進行埋線治療。
豬排餐廳推「炸牛排」 鐵板DIY調整熟度
日式豬排店也能點牛排，要吃多熟還能自己決定，業者把道地豬排定食結合鐵板料理，把整塊牛排裹粉油炸1分鐘，再提供小鐵板讓客人自己調整熟度，顛覆日式豬排刻板印象。另外，還有來自大阪的串炸店，運用原本就拿手的油炸技術製作平價炸牛排定食，同樣創新吃法吸引消費者目光。
燒烤店爆炸起火 疑排煙管卡油污肇禍
到燒烤店用餐，為何會爆炸起火呢？消防人員初步研判，應該是烤肉盤下方的排煙管卡了太多的油污及碳，遇到高溫就整個起火燃燒了，這與去年另一家燒肉店發生的火警，原因十分類似，因此專家說只要在烤肉時發現不停冒白煙，這煙量不斷增加，恐怕就要多加小心。
醬油添加著色劑 恐怕有致癌物在其中
醬油是國人日常飲食中不可或缺的調味要角，但若是醬油裡有添加著色劑，也就是所謂的焦糖色素，而這種能快速產生褐色色澤的添加物，就像色號一樣分為4個類別，其中3號和4號在產製過程中，因為加入了銨這個物質，所以會產生被世界衛生組織視為2B級致癌物的4-MEI，但專家認為雖然會產生這樣的物質，但目前台灣法規都有明定規範用量，民眾只要不攝取過多，要達到超標範圍其實非常困難。
酒精膏潛藏危機 一月四起燒傷意外
天氣變冷了，小火鍋店的生意也越來越好，不過一般餐廳將常用來加熱的酒精膏或是酒精燈卻潛藏危機。陽光基金會統計，光是一個月就有4個人被酒精膏嚴重燙傷，頭、頸、手部嚴重燒傷，尤其在冬天，案例更多。</p>
〈獨家〉黑心貨！鞋油製膏藥 貼了會致癌
號稱可治百病的膏藥，每貼只賣新台幣4塊錢，而且還提供免費換藥的服務，真的有這樣的好事嗎？原來這又是一種黑心貨，在哈爾濱有不肖商人，用鞋油、松香和鉛丹做成膏藥，不但不能治病，還會致癌。</p>
超貴咖啡！ 360CC一壼要價6百元
飯店業進入淡季為了提高業績，吸引顧客上門，有五星級飯店最近推出360CC一壺的瓜地馬拉頂級咖啡，每天限量5壺，售完不再供應；而為了保存這種頂級咖啡的原味，飯店更採用歐洲皇家最愛用的比利時壺來調煮，果然吸引許多咖啡愛好者前來品嚐。</p>
【FOCUS新聞】天冷喝熱湯 湯鍋「突沸」暗藏危機
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/shihwei8@tvbs.com.tw/201412/2014120600200899.jpg" width="640px" /> <br /> ▲冬天喝熱湯最暖活，但要注意「突沸」現象。(圖／達志影像／美聯社) <br /> <br /> 天氣變冷了，不免想喝熱飲暖身，但可能不少人，有過微波爐加熱飲料，引發爆炸的經驗。這其實是加熱時液體對流不正常，引發的「突沸」現象 ，而且不只微波爐，用瓦斯爐加熱湯鍋，一樣可能發生，甚至短短20秒，就可能讓熱湯五花四濺。日本過去五年，就因為加熱「突沸」，造成70起燙傷意外，該怎麼防範，一起來看下面的報導。 <br /> <br /> <br /> 天變冷了，就會想要吃火鍋，但這熱騰騰的湯鍋，卻潛藏著看不見的危機。湯鍋突然爆撒出來，究竟怎麼回事，來看看專家做的實驗，同樣原理，在試管裡裝少許的水 ，在酒精燈上加熱，短短一分鐘。 <br /> <br /> 科學俱樂部講師佐久間和子：「本來這個時候，應該會變得沸騰…不好意思，我自己也沒想到會這樣『突沸』。」 <br /> <br /> 本來穩定加熱的水，只因為手的些微晃動，就讓水暴衝出試管外，這就是所謂的「突沸」現象，據統計，日本過去5年，發生了70起，因「突沸」造成的燙傷意外，其中又以為微波爐加熱的案例最多，比如玻璃杯裝的咖啡， 放進微波爐加熱一分半。 <br /> <br /> 即使搶在「突沸」之前，把咖啡拿出來，但砂糖一加下去，咖啡照樣瞬間溢出，就有人因此臉部燙傷，花了一個月休養。 <br /> <br /> 日本民眾：「加熱茶或咖啡的時候，會砰地爆炸，牛奶加熱的時候，溫度明明沒有升得很高，卻會突然砰地爆開。」 <br /> <br /> 為什麼會發生「突沸」，對流是關鍵，經由加熱，熱的液體上升產生對流，達到沸點後，水就氣化成水蒸氣，帶走能量，形成所謂的沸騰，但如果沒有對流，液體難以氣化，就很容易「突沸」。 <br /> <br /> 例如微波爐加熱，正因為受熱均勻，容器內的液體無法產生對流， 即使過了沸點也無法沸騰，此時如果加諸些許外力刺激，就可能「突沸」瞬間五花四濺，即使是瓦斯爐，如果加熱味噌湯這類濃稠液體 ，也會因為對流不易，照樣「突沸」。 <br /> <br /> 日本國民生活中心課長菱戶淳二：「開始加熱時，首先要先攪拌一下再開始熱，這是最好的，根據我們自己做的實驗，有發生20秒就『突沸』的情況。」 <br /> <br /> 該如何預防「突沸」發生，專家這樣建議。料理研究家村上祥子：「使用微波爐有個大原則，如果是600瓦的微波爐，不管是哪種食品，100克就是熱兩分鐘。」 <br /> <br /> 除了1.不要過度加熱、2.如果熱過頭，稍等一、兩分鐘再加調味、3.至於用鍋熱湯時，記得小火攪拌，都能避免「突沸」危險。 </body> </html>
自加酒精 茶餐廳「飲茶」引火上身
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150310112017992.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 用酒精燈加熱導致引火上身，大陸廣州一對夫妻在一家茶餐廳飲茶，因為煮茶的酒精燈火勢太小，自己動手添加酒精，沒想到才剛倒出酒精火焰就順勢延燒，造成婦人臉部脖子還有手臂二度燒傷。 <br /> <br /> <br /> 畫面上，白衣男子才剛靠近餐桌添加酒精，突然就冒出火花直接燒向一旁的女子，火焰還延燒到她身上。 <br /> <br /> 廣東台記者：「女子臉部、衣服一下被燒到，驚恐萬分。」 <br /> <br /> 白衣男子不停往女子身上拍打，一旁的顧客看到也紛紛抽掉桌布協助滅火，但女子不斷掙扎扭動身體，看的出來相當痛苦。 <br /> <br /> 當事人唐先生：「當時火勢非常大，所有幹部、服務員個個都嚇到雞飛狗跳，沒人理。」 <br /> <br /> 這起意外發生在廣州，當天唐先生和他的太太到這間茶餐廳「飲茶」，因為發現茶壺的酒精燈火勢太小，於是就叫店員添加酒精，但沒有人理他，最後唐先生自己動手加酒精，沒想到就發生意外。 <br /> <br /> 當事人唐先生：「當然防火意識我們不是很懂，但又沒有人前來制止，隨便就可以在餐廳拿到酒精添加。」 <br /> <br /> 店家：「當時有一個服務員在旁邊，但是他沒有叫我的服務員去加。」 <br /> <br /> 對於責任歸屬雙方各執一詞，而這場意外，也造成婦人臉部、脖子還有左手臂二度燒傷，店家事後給了相當於台幣2.5萬的醫藥費，卻依舊無法平息當事人的怒火。 </body> </html>
碰！打火機放口袋 火爐邊煮麵突然爆炸
台中市太平區一家牛肉麵店，日前開幕第二天，老闆在煮麵時，因為鍋子的溫度太高，放在口袋裡的打火機突然爆炸，他嚇得往後不小心撞破落地窗，雙手意外被割傷，緊急送醫治療，消防隊表示，打火機在溫度超過50度的環境，就會有爆炸的危險，因此像是吃火鍋或是夏天放在車上，都可能因為溫度過高引發爆炸，提醒民眾夏天到了，千萬要注意。